食咸雞鴨蛋 滋陰清肺

端午節(jié)也是咸鴨蛋熱賣的節(jié)日，在很多人的記憶里，小時(shí)候端午節(jié)氛圍濃厚，一大早聞著粽香起床，而在煮粽子的鍋里，一定會(huì)一起煮上咸鴨蛋、雞蛋，伴著粽葉的香味，這些蛋似乎也增添了別樣的香氣。端午節(jié)為何要吃蛋呢？其實(shí)這也是順應(yīng)節(jié)氣的飲食。在中醫(yī)里，雞蛋黃是一味滋陰的藥物，具有清熱解毒的作用，而鴨蛋本性偏涼，味入心，具有滋陰清肺的作用，在陽氣旺盛的時(shí)節(jié)，可以幫助祛除體內(nèi)的濕熱。

咸鴨蛋是腌制品，相對于白水煮蛋，存儲(chǔ)時(shí)間更久，在不易存儲(chǔ)食物的夏季更是不錯(cuò)的選擇。咸鴨蛋不僅營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等微量元素，易被人體吸收。其味咸而微寒，能滋陰、清肺，還能治療夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病癥，是夏日食補(bǔ)與佐餐的佳品。