主題：原只椰子燉雞

　　材料：帶殼整椰子1個、雞肉200克（可以選用烏雞）、鹽2克。

　　做法：

　　1、 把椰子頂上的硬殼敲開約10厘米直徑的圓（PS：一般賣椰子的地方都能幫忙加工的)；

　　2、 把敲開了硬殼的椰子沿著殼用水果刀把椰肉挖開，把里面的清椰汁倒出來用一個干凈容器裝著；

　　3、 把雞肉洗干凈把雞的脂肪摘掉，取鍋放水煮開，把洗干凈的雞肉放到鍋里出水，雞肉放入，水再次開后把雞肉撈出，目的是去除雞肉的血沫；

　　4、 把出過水的雞肉放入椰子內(nèi)，倒入清椰汁，把挖開的椰子肉按照挖下來前的樣子蓋上，使椰子起有蓋的燉盅的作用；

　　5、 蒸鍋內(nèi)加水，加入蒸架，放入加了雞肉和清椰汁的椰子盅，大火煮開，小火蒸3至4小時；

　　6、 蒸好后，加入鹽調(diào)味，一個清甜滋潤的原只椰子燉雞就做好了。

　　食神點評：

　　用原只椰子作為燉湯的容器，沒有用一滴水，用的是椰子里面的清椰汁來作為湯的水分，清、甜、香、潤。而用原只椰子來當(dāng)燉盅，使里面椰肉的清香通過燉過程迅速融入雞湯里，整個湯都充滿了椰子的清新香味，喝的時候真是覺得從里潤到外啊。而選椰子也大有講究，老椰子燉起來更加香，嫩椰子則比較清甜。

　　雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　烏骨雞：具有滋陰壯陽，強身補氣、補血、補虛除勞之功用。其豐富的蛋白質(zhì)含量是鴨肉、鵝肉的1倍多；其豐富的黑色素，能使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。女士常喝烏骨雞湯，有美容養(yǎng)顏的效果。

　　椰子：營養(yǎng)豐富，可生津利尿、治療熱病，果肉有益氣、袪風(fēng)寒、令人面色潤澤的功效。