添加是否會(huì)影響奶粉營養(yǎng)均衡？

　　奶粉標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)營養(yǎng)素需求制定

　　丁宗一介紹，國際食品法典委員會(huì)底下有一個(gè)專門的嬰幼兒配方奶粉國際專家小組，負(fù)責(zé)制定國際標(biāo)準(zhǔn)。專家小組有一個(gè)基本觀點(diǎn)，嬰幼兒配方粉不是普通的食物，是嬰幼兒的糧食。

　　所以，這個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)嬰幼兒的營養(yǎng)需求制定出來的。也就是說，要滿足嬰幼兒的生長發(fā)育和保持健康，需要哪些營養(yǎng)素。它有奶粉，也有其他的營養(yǎng)物質(zhì)，它們之間不會(huì)互相影響，當(dāng)然，它跟牛奶也肯定不一樣。比如牛奶里酪蛋白就多，配方奶粉里酪蛋白就少了。

　　配方奶粉不全按母乳設(shè)計(jì)

　　我們提倡母乳喂養(yǎng)，能母乳喂養(yǎng)，就別吃配方奶粉，沒有母乳的時(shí)候才吃。因此大家就會(huì)有一個(gè)聯(lián)想，既然母乳好，是不是做配方奶粉的時(shí)候，就按母乳做呢？丁宗一很明確地回答，這是一個(gè)誤解，配方奶粉，不是按照母乳來設(shè)計(jì)的，更不是按照某個(gè)國家的母乳來制定的，也完全沒有必要母乳化。

　　母乳有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn)，完全按母乳來設(shè)計(jì)，缺點(diǎn)也無法避免。比如母乳中維生素K就少。維生素K缺乏的孩子就存在腦出血的危險(xiǎn)。而且，母乳的成分很不穩(wěn)定，媽媽如果生氣，母乳成分就會(huì)發(fā)生改變。嬰幼兒的早期營養(yǎng)和母乳喂養(yǎng)的問題，不是畫等號(hào)的。哺乳類的生物，生下來要吃媽媽的奶，所以叫做母乳喂養(yǎng)。牛、豬、羊、猴、狗都是這樣，所以母乳喂養(yǎng)不一定是人乳喂養(yǎng)。因?yàn)槲覀兂顺詪寢屇?，還可以找奶媽。如果找不著奶媽，在人類歷史上有一個(gè)階段，就是用它乳。包括牛奶、馬奶、驢奶，在16世紀(jì)，英國普遍流行喝驢奶，到17世紀(jì)以后才養(yǎng)的牛。因此，在人類的哺乳史上，它乳是另一種補(bǔ)充形式。

　　配方粉也不是最近才出來，1836年就有，是德國一個(gè)兒科大夫設(shè)計(jì)的，他希望用這個(gè)，讓那些沒有奶吃的孩子免于死亡。因此，配方奶粉是兒科夢(mèng)寐以求的一個(gè)醫(yī)療手段和醫(yī)療物質(zhì)。所以，國際食品法典委員會(huì)，在嬰幼兒配方粉國際專家小組，邀請(qǐng)的也全是兒科大夫。

　　■ 專家聲音

　　配方粉中的“生物活性物質(zhì)”尚未突破

　　丁宗一告訴記者，奶粉出來以后，隨著工業(yè)技術(shù)、科學(xué)技術(shù)，包括我們對(duì)人體的這些生物學(xué)研究的進(jìn)展，特別是在最近十年，配方粉的進(jìn)步以非常驚人的速度來進(jìn)行。首先在蛋白質(zhì)的改造上，在脂肪的全面認(rèn)識(shí)上，在碳水化合物的分類上，以至于礦物質(zhì)、微量維生素等等，都有飛躍的發(fā)展，以至于到了今天，嬰幼兒奶粉會(huì)有這么多產(chǎn)品。但是還有一個(gè)制約我們嬰幼兒配方粉發(fā)展科學(xué)上的瓶頸問題，就是生物活性物質(zhì)，這個(gè)還沒有突破。如果這個(gè)在基礎(chǔ)科研和工業(yè)技術(shù)突破了，那么將來的配方粉，將會(huì)對(duì)孩子的成長，有更大的幫助。