法制晚報(bào)訊（記者 李潔）近期備受關(guān)注的出租房甲醛超標(biāo)問題，讓家庭甲醛測(cè)試儀和測(cè)試試劑盒再次成了“香餑餑”，不過這一被不少人視為測(cè)試神器的測(cè)試儀（盒）卻登上最新一期“科學(xué)流言榜”。專業(yè)檢測(cè)結(jié)果顯示，市售的8款甲醛檢測(cè)儀（盒）在相同實(shí)驗(yàn)條件下，與專業(yè)的分光光度法檢測(cè)結(jié)果均有明顯差異，并不能準(zhǔn)確顯示室內(nèi)甲醛含量。

此外，洗牙對(duì)牙齒有害、芹菜殺精、電子煙是戒煙利器等被不少公眾誤認(rèn)為的“常識(shí)”也登上了9月“科學(xué)流言榜”，被正式加蓋“流言”標(biāo)簽。

國產(chǎn)食鹽含亞鐵氰化鉀

毒性堪比砒霜？

流言？

“國內(nèi)食鹽添加的‘亞鐵氰化鉀’堪比毒藥‘氰化鉀’，也就是俗稱的砒霜。因此吃鹽會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生巨大影響?！?/p>

真相：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常務(wù)委員鐘凱表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑。它是低毒物質(zhì)，按照我國國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，食鹽中的抗結(jié)劑以亞鐵氰根計(jì)含量不得超過每公斤10毫克。根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織專家委員會(huì)的評(píng)估數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀要造成人健康上負(fù)面效應(yīng)，至少每天成年人要攝入1.5毫克。如果按照我們國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定這個(gè)量來推算的話，相當(dāng)于一個(gè)人每天要吃3兩左右的食鹽，這是不可能的。因?yàn)槲覀冋Ｈ艘惶斐缘氖雏}能到20克就已經(jīng)非常非常咸了。

氰化鉀確實(shí)是一種劇毒物質(zhì)，但是它和食鹽中的抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀完全不同。氰化鉀里面的氰根可以游離出來產(chǎn)生毒性，在亞鐵氰化鉀里面，氰根跟鐵離子緊密結(jié)合，所以化學(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定。以做菜為例，大概需要400度的溫度氰根才會(huì)釋放，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過在家里做飯做菜煎炸烤的溫度。即使真的在超高溫下分解出了氰化鉀，想要達(dá)到讓人中毒的劑量，大概需要一次性吃幾十公斤的鹽，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。

洗牙對(duì)牙齒有害？

流言？

“洗完牙覺得牙縫變大了、牙齒松了、喝冷熱水也感覺酸了，肯定是醫(yī)生把牙洗壞了?！?/p>

真相：其實(shí)洗牙不是為了美白牙齒，而是去掉牙面的細(xì)菌、牙結(jié)石、色素等。

牙齦與牙根面之間不是緊密附著的，而是存在一條0.5-2毫米的淺溝，稱為齦溝。齦溝內(nèi)易積存食物碎屑、附著菌斑，成為細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的適宜區(qū)域。這些菌斑不斷堆積，久而久之就成了牙結(jié)石。牙結(jié)石會(huì)不斷“吃掉”牙齦，造成牙齦發(fā)炎萎縮，最終導(dǎo)致牙齒脫落。

牙結(jié)石開始是乳白色的軟垢，會(huì)因逐漸鈣化而變硬。也就是說，牙結(jié)石其實(shí)就是一坨硬邦邦的細(xì)菌。它們“幫助”我們填滿了牙縫、“固定”了牙齒、遮住了暴露的牙根。

通過洗牙清除掉這些牙結(jié)石后，牙根重新暴露了出來，牙齒也就更敏感了，所以喝冷熱水會(huì)覺得酸。至于牙縫變大、牙齒松動(dòng)，那說明牙齒本來就有問題，很可能牙齦已經(jīng)開始萎縮，并不是洗牙導(dǎo)致的，而是牙周病本身所致。如不及時(shí)清除牙結(jié)石，情況只會(huì)越來越糟。

電子煙健康環(huán)保是戒煙利器？

流言？

 “電子煙健康環(huán)保，還能排毒清肺，是一種戒煙利器。”

真相：人抽煙之所以會(huì)上癮，是尼古丁這種物質(zhì)在作祟。尼古丁俗名煙堿，是難聞、味苦、無色透明的油狀液態(tài)物質(zhì)，對(duì)人體外周神經(jīng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮作用，臨床上無任何應(yīng)用價(jià)值?？茖W(xué)研究認(rèn)為，尼古丁是人類目前最難戒掉的成癮物質(zhì)之一。

對(duì)比普通香煙，電子煙成分當(dāng)中沒有焦油、醛類、酸類、酚類等致癌成分。其煙油的成分是丙二醇、蔬菜甘油和尼古丁，其中尼古丁的主要作用就是滿足人的煙癮。

雖然科學(xué)研究表明，香煙當(dāng)中焦油是主要致癌物質(zhì)，一氧化碳對(duì)人體危害最大，但這不能代表尼古丁對(duì)人體無害。尼古丁除了是讓人成癮的主要元兇外，不斷重復(fù)使用還會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈和外周動(dòng)脈的內(nèi)皮細(xì)胞損害，也會(huì)增加心臟工作速度和升高血壓，因此是誘發(fā)冠心病的重要因素。

使用電子煙，不僅不能幫助戒煙，往往還會(huì)造成吸煙的惡性循環(huán)。由于電子煙內(nèi)含有尼古丁，長(zhǎng)期吸食以后不僅不能戒煙，還會(huì)讓人更加依賴；但電子煙的口感和真實(shí)香煙又有一定差距，而且往往價(jià)格不菲，結(jié)果就是不少吸食者最終還是要轉(zhuǎn)回到吸食焦油香煙，不僅沒有達(dá)到戒煙目的，反而起到了一個(gè)“反推動(dòng)”的作用。

含農(nóng)藥草甘膦成分，麥片會(huì)致癌？

流言？

“早餐麥片中發(fā)現(xiàn)了除草劑普遍應(yīng)用的農(nóng)藥草甘膦，因此吃麥片會(huì)增加兒童患癌的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

真相：草甘膦其實(shí)非常出名，它是全球銷量最大的農(nóng)藥。與其他廣泛使用的除草劑相比，草甘膦毒性非常低。因?yàn)椴莞熟⒏深A(yù)的是植物的蛋白質(zhì)合成過程，干擾的是植物的生長(zhǎng)代謝，作用部位和機(jī)理是植物所特有的，不會(huì)對(duì)人體造成危害。另外草甘膦易降解，無殘留，對(duì)土質(zhì)友好。草甘膦一旦進(jìn)入土壤，易被土壤的微生物分解，一般使用6-7天后，大部分草甘膦就會(huì)被代謝、分解掉了。

麥片中為什么會(huì)有草甘膦？因?yàn)辂溒怯裳帑?、大麥、小麥等原料農(nóng)作物加工而成，原料農(nóng)作物在生長(zhǎng)過程中會(huì)使用除草劑除雜草，雖然大部分草甘膦會(huì)在生物降解、光解、化學(xué)氧化及植物代謝等作用下去除，但還是會(huì)有一些殘留，導(dǎo)致最終制成的麥片中也含有草甘膦。

草甘膦真的會(huì)致癌嗎？越來越多的研究表明草甘膦對(duì)人類和其他哺乳動(dòng)物的發(fā)育、繁殖和內(nèi)分泌系統(tǒng)不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，在正常使用的范圍內(nèi)草甘膦對(duì)農(nóng)田中的動(dòng)物也沒有慢性毒害和神經(jīng)毒害。去年3月，歐洲化學(xué)品管理局風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)明確表示,現(xiàn)有的科學(xué)證據(jù)不足以將草甘膦歸為致癌物、致突變物或具有生殖毒性的物質(zhì)，因而草甘膦是“非致癌、非致突變、非生殖毒性、非遺傳毒性、無特定靶標(biāo)生物毒性的物質(zhì)”。

家用甲醛檢測(cè)儀能準(zhǔn)確檢測(cè)室內(nèi)甲醛？

流言？

“家用甲醛檢測(cè)儀（盒）方便小巧，顯示直觀，能夠準(zhǔn)確檢測(cè)室內(nèi)甲醛的含量?！?/p>

真相：北京市理化分析測(cè)試中心專業(yè)檢測(cè)結(jié)果顯示，市售的8款甲醛檢測(cè)儀（盒）在相同實(shí)驗(yàn)條件下，與專業(yè)的分光光度法檢測(cè)結(jié)果均有明顯差異，并不能準(zhǔn)確顯示室內(nèi)甲醛含量。

其實(shí)，網(wǎng)絡(luò)上售賣的甲醛檢測(cè)盒基本都是比色法原理，利用特定液體吸收甲醛等物質(zhì)后變色，將變色情況與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對(duì)得出檢測(cè)結(jié)果。這屬于半定量檢測(cè)，主觀性強(qiáng)，準(zhǔn)確度較低。環(huán)境的光線、溫濕度，觀察者操作方法、觀察角度、辨色敏感度等都會(huì)影響結(jié)果讀數(shù)，普通消費(fèi)者利用甲醛測(cè)試盒在家中自測(cè)的結(jié)果可靠性較差。

家用甲醛檢測(cè)儀一般采用電化學(xué)法，儀器上有一個(gè)電化學(xué)傳感器，由兩根金屬電極以及電解質(zhì)組成，甲醛氣體分子在電極電壓下發(fā)生氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生一個(gè)大小和空氣中甲醛濃度成正比的電流信號(hào)，該信號(hào)經(jīng)過放大和數(shù)字處理電路而顯示出甲醛的濃度。目前這類市面上便攜式的檢測(cè)儀大致分兩種：半導(dǎo)體式檢測(cè)儀和電化學(xué)式檢測(cè)儀。但不管是哪一種，空氣的流速、濕度、溫度都會(huì)對(duì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性產(chǎn)生極大影響。

吃芹菜殺精？

流言？ 

“芹菜吃多了‘殺精’，所以男人不能多吃?！?/p>

真相：芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物?？茖W(xué)家用芹菜素做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它似乎對(duì)小鼠的睪丸有一定毒性，對(duì)雌性小鼠的生殖能力也有負(fù)面影響。但是從目前能看到的一些其他動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)來看，芹菜殺精的結(jié)果并不一致。

另外有些研究表明，生芹菜汁會(huì)降低小白鼠的精子密度，并導(dǎo)致精子活力下降。但另一些研究卻發(fā)現(xiàn)，小鼠的精子密度并沒有明顯影響，而精子的活力甚至變得更好了。因此研究的結(jié)論也并不趨于唯一。

最重要的是，劑量決定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一。對(duì)小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，相當(dāng)于成年人每天至少吃10公斤芹菜，誰會(huì)這樣吃呢？

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