中國(guó)是名符其實(shí)的“筷子大國(guó)”，筷子是大多數(shù)中國(guó)人吃飯的必備物品之一。提到筷子的使用，很多人會(huì)把筷子用到“天荒地老”，只要沒(méi)壞就堅(jiān)決不換，一雙筷子用幾年是也很多人家里常有的事。不過(guò)，近日網(wǎng)上有傳言稱(chēng)，普通的木制、竹制筷子使用超過(guò)六個(gè)月以上，很可能會(huì)滋生“黃曲霉毒素”進(jìn)而誘發(fā)肝癌，這可嚇壞了不少人。那么，該傳言中的說(shuō)法是真的嗎？

四川省醫(yī)院腫瘤科王醫(yī)生在接受央視網(wǎng)采訪時(shí)表示，家中的木制或竹制筷子在長(zhǎng)期使用后，容易滋生細(xì)菌或者發(fā)生霉變，很可能會(huì)給身體帶來(lái)疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子產(chǎn)生的“黃曲霉素”是在醫(yī)學(xué)界被廣泛認(rèn)定為誘發(fā)肝癌的“罪魁禍?zhǔn)住?。另外，?guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅也表示，筷子變色就是細(xì)菌增多的征兆之一，也就是說(shuō)可能會(huì)產(chǎn)生大量的“黃曲霉素”。長(zhǎng)期使用發(fā)霉筷子的人，比普通人更有可能患肝癌。如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，如果再長(zhǎng)期使用可能會(huì)致癌。因此，木制或竹制筷子最好每半年就更換一次。

不少人也會(huì)疑惑，只要使用新筷子就一定安全嗎？中國(guó)醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師周立強(qiáng)在接受《健康時(shí)報(bào)》采訪時(shí)介紹，木制或竹制的筷子本身并不會(huì)長(zhǎng)“黃曲霉菌”，但如果平時(shí)筷子清洗不干凈，殘留的飯粒也有可能滋生“黃曲霉菌”。從這點(diǎn)上來(lái)說(shuō)，不管是新筷子還是舊筷子，如果不消毒清洗干凈，都存在相同的危險(xiǎn)。歸根結(jié)底，家庭使用筷子的安全性關(guān)鍵還在于日常清洗和消毒。

那么，日常到底如何清洗筷子才能放心使用？對(duì)此，華龍網(wǎng)向大家提出了以下建議：

1、 把筷子分雙清洗，不要用力搓，即便是家庭使用的筷子，也最好做到專(zhuān)人專(zhuān)用。如果是耐高溫的木質(zhì)、樹(shù)脂或塑料筷子，清洗干凈后也可以放在微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)3分鐘，這樣可以達(dá)到殺菌的目的。

2、 準(zhǔn)備一塊專(zhuān)用的擦筷子布，每次清洗后將筷子擦拭干凈，然后放在碗架上散開(kāi)晾干，最好能定期消毒。最后把筷子頭朝上放進(jìn)豎立放置的筷籠中?？昊\要存放在通風(fēng)干燥的地方，以防霉菌污染。

此外，據(jù)中國(guó)廣播網(wǎng)報(bào)道，每周將筷子放在沸水中煮半個(gè)小時(shí)，之后放在空氣中晾干再使用，這樣能夠達(dá)到很好的消毒作用。（沈默）

本文由中國(guó)科學(xué)傳播研究所副研究員卜勇進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

卜勇，中國(guó)科學(xué)傳播研究所副研究員。中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)理學(xué)學(xué)士，中國(guó)科學(xué)院認(rèn)知科學(xué)博士，北京師范大學(xué)心理學(xué)博士后。目前的主要研究領(lǐng)域?yàn)榻】?、環(huán)保、水利、節(jié)能、氣象、人工智能、腦科學(xué)與認(rèn)知科學(xué)等。