現(xiàn)代人越來(lái)越關(guān)注健康，對(duì)于這入口的東西也愈發(fā)在意。但是過(guò)猶不及，這幾個(gè)健康誤區(qū)，給你提個(gè)醒。

1、 吃雞一定要去皮

研究顯示，帶皮雞肉中多余的飽和脂肪只有用顯微鏡才能勉強(qiáng)看得出來(lái)。雞胸肉永遠(yuǎn)都是純瘦肉（無(wú)論帶皮不帶皮），而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪，美國(guó)烹飪學(xué)院項(xiàng)目主任艾米·梅爾達(dá)·米勒表示，這種脂肪可以保護(hù)你的心臟。

2、 加熱了的橄欖油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折

只要烹調(diào)橄欖油的溫度沒(méi)有超過(guò)變成油煙的界限，它的味道和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)都會(huì)保持不變。關(guān)鍵在于你如何儲(chǔ)存橄欖油，用玻璃瓶裝，室溫避光保存，脂肪和植物營(yíng)養(yǎng)素的保質(zhì)期可以達(dá)到兩年。溫度、陽(yáng)光和空氣流通會(huì)影響到穩(wěn)定性。

3、 吃雞蛋會(huì)提高膽固醇

食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒(méi)有關(guān)系，伊利諾伊大學(xué)，食物與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)院榮譽(yù)教授多恩·萊曼表示，對(duì)健康人群進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，人們不會(huì)因?yàn)閿z入雞蛋而刺激血液類脂化合物產(chǎn)生，也不會(huì)引起患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、 永遠(yuǎn)別加糖

喝的飲料、吃的菜里都不加糖熱量就會(huì)降低難！好消息：加點(diǎn)糖反而讓你吃得更均衡。少少加點(diǎn)糖會(huì)讓平淡酸澀的酸奶美味很多，會(huì)讓你更加愛上鮮榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁。

5、 加鹽意味著食物中鈉含量增加

現(xiàn)在美國(guó)提倡：培養(yǎng)凡食撒鹽的進(jìn)食習(xí)慣，盡管鈉的口碑不算太好，它不只對(duì)高血壓患者有不利影響，但許多人也忽略掉鈉在食物中的關(guān)鍵作用。好消息：在沸水中加鹽，會(huì)讓蔬菜變得更加營(yíng)養(yǎng)。

6、 所有的飽和脂肪都提高血液里的膽固醇

硬脂酸作為飽和脂肪，存在于可可、奶制品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中，這種飽和脂肪并不會(huì)提高有害的膽固醇，相反會(huì)增加有益的膽固醇的水平。你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，這種飽和脂肪會(huì)增加你體內(nèi)健康HDL膽固醇。

7、 油炸食物脂肪永遠(yuǎn)過(guò)量

作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過(guò)一定要適量，且與蔬菜搭配著來(lái)吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標(biāo)準(zhǔn)--比如花生油、黃豆油、菜籽油，專家建議油炸鯰魚或者玉米餅都是美味又相對(duì)健康的選擇。

8、 纖維吃得越多越好

研究發(fā)現(xiàn)，纖維亦會(huì)樹大有枯枝。不同的纖維有不同的功能，所謂的人工纖維和天然纖維（如全麥?zhǔn)称贰⑹卟?、水果和豆類食品）并沒(méi)有太大差別，對(duì)人體一樣有益，但現(xiàn)在許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此持有懷疑態(tài)度。