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改進校園餐食管理 為學生健康成長護航
全國政協(xié)“改進校園餐食管理”雙周協(xié)商座談會發(fā)言摘登（下）
全國政協(xié)常委,香港四洲集團主席戴德豐:
香港校園餐食和食品安全管理之經(jīng)驗和啟示
我集團旗下有供應香港學童午膳餐盒的企業(yè),結(jié)合香港實際,對內(nèi)地校園餐食管理提供一些可借鑒的經(jīng)驗:
一、 嚴格管理供應商,香港的膳食供應商必須持有衛(wèi)生署發(fā)出的“食物制造牌”,衛(wèi)生署定期派人到廠房檢查,以核實膳食供貨商廠房的衛(wèi)生情況,如有違規(guī),輕則扣分,重則停牌;供應商需考取獨立檢測機構發(fā)出的ISO22000及HACCP資格;確保學生膳食供應整個程序,包括:采購、生產(chǎn)、包裝、危機處理、關鍵控制點、客戶意見及投訴處理等情況,都能受到有效保障。
二、 為確保餐盒安全,膳食供應商每天會保留所有餐盒樣本,學校出現(xiàn)疑似食品事故,可實時將樣本化驗檢測,追查來源;同時,定期對餐盒送樣檢測,以了解各項食品安全指標。
三、 衛(wèi)生署會監(jiān)督膳食供貨商,每年最少有兩次會議,討論供貨商在生產(chǎn)或?qū)W校洽商時遇到的問題,收集意見后會向教育局反映。衛(wèi)生署還會每年組織多次活動,以便膳食供應商及學校教職員認識到餐食的營養(yǎng)搭配。
內(nèi)地校園膳食供應形式更多樣化,有學校自營、外包、供應商提供等。對此,建議:
一、 加強對食品違法經(jīng)營者的懲罰力度,提高食品企業(yè)的違法風險和成本,使經(jīng)營者不敢違法。
二、 國家相關部門研究食品標準與國際標準接軌。在國家“一帶一路”戰(zhàn)略布局下,食品標準要國際化,有助于我國食品更好更快走出國門,走向國際。
三、 應繼續(xù)發(fā)揮政協(xié)作用,為我國食品行業(yè)發(fā)展提出更多更好的意見建議,不斷加強我國的食品安全。
編輯：劉小源
關鍵詞：營養(yǎng) 學生 學校 監(jiān)管 安全
