自助餐浪費(fèi)怎解決

記者:您剛才提到了自助餐。自助餐浪費(fèi)由來已久,盡管自助餐商家想出了各種懲罰辦法,但卻很少實(shí)施。

劉俊海:這個(gè)原因也比較復(fù)雜。首先是消費(fèi)者的心理不成熟,習(xí)慣性多拿多占,取餐太多而吃不完；另外,也有自助餐廳食物口味的問題,餐廳的消費(fèi)者來自各地,一些餐食可能會不符合消費(fèi)者的口味,那么,消費(fèi)者肯定挑選自己喜歡的食物,就會造成浪費(fèi)；同時(shí),一些餐廳缺少善意的提示,沒有在菜品信息和用餐信息中提醒消費(fèi)者,也會放任一些浪費(fèi)行為。

邱寶昌:這種措施應(yīng)該不叫懲罰措施,應(yīng)該是一種約定。消費(fèi)者如果浪費(fèi),算是違約,經(jīng)營者可以收取違約金,這相當(dāng)于一種處罰。這在法律意義上是一種約定,是有約束意義的。

正常的約定應(yīng)該是公平合理的,我們要考慮消費(fèi)者權(quán)益,不能因?yàn)橄M(fèi)者浪費(fèi),讓經(jīng)營者濫用這種條款,利用這種條款造勢,對消費(fèi)者的權(quán)益造成損害,這就從一個(gè)極端走向了另外一個(gè)極端,違背了保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的初衷。

記者:對于吃自助餐浪費(fèi)的現(xiàn)象,餐飲行業(yè)出臺的相應(yīng)規(guī)定和措施是否具備法律效力,對消費(fèi)者沒有約束力?

劉俊海:現(xiàn)在國內(nèi)餐飲行業(yè)的規(guī)定多是倡導(dǎo)性的,沒有強(qiáng)制約束力。

記者:如果顧客確有浪費(fèi)行為,從合同法的角度講,是否屬于給商家造成一定經(jīng)濟(jì)損失,需要進(jìn)行一定賠償?

劉俊海:自助餐服務(wù)存在一個(gè)難題,一方面自助餐是承諾無限量取用的,如果限制消費(fèi)者取用食物,或者消費(fèi)者剩下些許食物就進(jìn)行懲罰,這違背了就餐承諾；另一方面,消費(fèi)者也不能因?yàn)闊o限取用就隨意浪費(fèi),如果消費(fèi)者在服務(wù)人員盡到提醒義務(wù)的情況下仍造成嚴(yán)重浪費(fèi),給商家造成明顯損失,我認(rèn)為應(yīng)該按照具體情況讓消費(fèi)者賠償。

注重教育孩子節(jié)儉

記者:“天下大事,必作于細(xì)”,餐桌浪費(fèi)看似小事,實(shí)際上是跟每個(gè)人都息息相關(guān)的大事。說到底,“光盤行動(dòng)”倡導(dǎo)的厲行節(jié)約、反對浪費(fèi),既是保障國家糧食安全的迫切需要,也是弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德、加快推進(jìn)資源節(jié)約型環(huán)境友好型社會建設(shè)的重要舉措。

劉俊海:我認(rèn)為應(yīng)該鼓勵(lì)和約束相結(jié)合。首先,餐廳應(yīng)當(dāng)張貼一些善意的提示,比如“吃多少取多少,取多少吃多少”,喚起消費(fèi)者的節(jié)約意識；另外,在消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí),服務(wù)人員也應(yīng)該提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐,避免消費(fèi)者盲目浪費(fèi)；同時(shí),餐廳可以給予“光盤行動(dòng)”的消費(fèi)者一定獎(jiǎng)勵(lì),比如打折、送積分、送禮物,鼓勵(lì)消費(fèi)者參與“光盤行動(dòng)”；最后,商家在提醒消費(fèi)者的時(shí)候也要講究方式方法。比如,很多時(shí)候借孩子之口反對浪費(fèi)非常有效,注重對孩子的教育也是長久之道。這些溫馨的措施都是可行的,但是,最終的目的還是要凝聚反對鋪張浪費(fèi)、崇尚綠色生活的共識,形成一個(gè)政府倡導(dǎo)、商家理性、顧客自覺的良好氛圍。

邱寶昌:絕大多數(shù)消費(fèi)者應(yīng)該都不是故意浪費(fèi)。我認(rèn)為一方面要靠行業(yè)內(nèi)部的自律、行業(yè)協(xié)會的倡導(dǎo),另一方面可以在一些地方試點(diǎn)國家強(qiáng)制性的規(guī)定,再加上媒體呼吁、社會披露,讓消費(fèi)者受到教育,我們消費(fèi)的目的不是為了浪費(fèi),而是為了滿足我們的需求。

浪費(fèi)不光可恥,不能光是道德層面的呼吁,我認(rèn)為應(yīng)該有一個(gè)規(guī)制。(記者 趙麗 實(shí)習(xí)生 劉雪妍)