春季吃什么菜能保健又美味呢，相信大家都吃過洋蔥，洋蔥是日常最常見的蔬菜之一，洋蔥不僅能烹飪出美味的菜肴，洋蔥還富有豐富的維生素，具有降血糖、殺菌抗感冒甚至能預(yù)防胃癌等功效，那么，洋蔥要怎么吃才健康，接下來，小編為大家推薦幾種洋蔥的烹飪方法。

洋蔥的功效

1、 對抗哮喘

洋蔥中含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。因?yàn)檠笫[可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。

2、 能夠降血糖

洋蔥具有降血糖作用，因?yàn)檠笫[中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。專家指出糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

3、 殺菌抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

4、 預(yù)防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜都含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。

5、 具有開胃作用

很多人不喜歡洋蔥是因?yàn)檠笫[含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。但正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。研究表明洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

6、 治療糖尿病

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖，而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

7、 抗衰老

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

8、 燃脂減肥

洋蔥中含有硒、硫化物、谷胱甘肽，這三種元素都是強(qiáng)烈的消脂排毒元素，可促進(jìn)脂肪代謝。

洋蔥做法推薦：

番茄洋蔥炒蛋

材料：

洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。

做法：

1、 雞蛋2個打散，西紅柿1個，切小方塊塊，洋蔥1個切小方塊。

2、 植物油燒至8成熱，倒入蛋液，煎至金黃。

3、 倒入洋蔥塊翻炒30秒左右，洋蔥還是很容易熟的。

4、 再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右，調(diào)入食鹽，就可以出鍋了。

功效：美容護(hù)膚，防癌護(hù)肝。

洋蔥湯

材料：洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。

做法：

1、 準(zhǔn)備材料，洋蔥切細(xì)絲，蒜切末，法棍切厚片。

2、 鍋里放入黃油，中小火加熱熔化后放入洋蔥絲翻炒。

3、 炒出洋蔥香味后將火調(diào)小，一直炒大約10分鐘左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香。

4、 加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉。

5、 大火燒開后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，小火再煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。

6、 放一片法棍面包，將芝士片放在面包片上，放入預(yù)熱好180度的烤箱內(nèi)烤20分鐘左右即可。

功效：抗衰老。

涼拌洋蔥

材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。

做法：

1、 洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細(xì)絲。

2、 切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。

3、 第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細(xì)絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細(xì)絲。

4、 將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進(jìn)去，拌勻之后腌制十來分鐘即可。

功效：降血壓降血脂。