大核桃又名胡桃，在國(guó)際市場(chǎng)上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國(guó)外，即推中國(guó)。核桃在國(guó)外，人稱“大力士食品”、“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”;在國(guó)內(nèi)享有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來(lái)越多的人所推崇。

　　核桃的功效與作用：

　　吃了使人健壯，潤(rùn)肌，黑須發(fā)。

　　多吃利小便，去五痔。

　　將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，會(huì)長(zhǎng)出黑毛。

　　核桃燒成灰和松脂研，可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。

　　吃核桃使人開胃，通潤(rùn)血脈，骨肉細(xì)膩。

　　補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。

　　同破故紙蜜丸服，補(bǔ)下焦。

　　治損傷、尿道結(jié)石。吃酸導(dǎo)致牙酥的人，細(xì)嚼胡桃便可解。

　　與核桃相克的食物：

　　核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。

　　核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　核桃兩款食療方：

　　核桃仁粥

　　【來(lái)源】《百病食療大全》

　　【原料】核桃仁50克，大米100克。

　　【制作】將核桃仁搗碎后和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。

　　【用法】當(dāng)早餐食用。

　　【效用】健腦補(bǔ)腎，養(yǎng)血益智。

　　核桃酪

　　【來(lái)源】經(jīng)驗(yàn)方

　　【原料】核桃仁150克，大米60克，小棗45克，白糖240克

　　【制作】核桃仁用開水稍泡片刻，剝?nèi)ネ馄?，用刀切碎，同淘凈的大米?00毫升清水泡上。小棗洗凈，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細(xì)漿，用潔布過(guò)濾去渣。鍋洗凈，上火，注入清水500毫升，把核桃仁漿倒入鍋內(nèi)，攪動(dòng)，在即將燒開時(shí)，加入白糖(鍋不能大開)，待煮熟后即成。

　　【用法】可供早晚作點(diǎn)心食用。

　　【效用】補(bǔ)腎助陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)肺。適用于腰膝冷痛、小便頻數(shù)、健忘，健康人食用更能增強(qiáng)記憶力、消除疲勞、防病延年，并有防癌作用。