澄清了“黑牛奶”的兩個(gè)重災(zāi)區(qū)——牛奶致癌與牛奶不補(bǔ)鈣，那么還有什么關(guān)于牛奶的問題需要解決，小記搜索了網(wǎng)上其它有關(guān)牛奶碎碎念的黑言論，繼續(xù)請(qǐng)專家來為牛奶漂白。

　　小記表示：無論是說牛奶容易導(dǎo)致兒童患I型糖尿病，還是中國(guó)人不適合喝牛奶，統(tǒng)統(tǒng)都是不靠譜的，同時(shí)我們還請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)科的專家們給出建議，市面上液體奶、酸奶、奶粉和奶酪哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好。

　　牛奶會(huì)導(dǎo)致兒童患I型糖尿病？

　　網(wǎng)絡(luò)傳言：

　　牛奶中的蛋白質(zhì)誘導(dǎo)I型糖尿病的發(fā)生，很早就見著于文獻(xiàn)。其過程很可能是這樣的：

　　嬰兒接受母乳喂養(yǎng)的時(shí)間不長(zhǎng)就開始喂以牛奶蛋白質(zhì)，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質(zhì)。牛奶進(jìn)入小腸后，被分解成氨基酸碎片。

　　對(duì)于某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，于是這種原初蛋白質(zhì)的氨基酸小鏈或片段就存留在小腸當(dāng)中。

　　免疫系統(tǒng)識(shí)別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，并開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質(zhì)片段和產(chǎn)生胰島素的胰腺細(xì)胞完全相同。免疫系統(tǒng)喪失了識(shí)別牛奶蛋白質(zhì)片段和胰腺細(xì)胞的能力，并開始攻擊兩者，導(dǎo)致兒童的胰島素生成功能的破壞。

　　在12個(gè)月以上、14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩者之間存在非常好的線性關(guān)系。從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高。在芬蘭，I型糖尿病的發(fā)病率是日本的36倍。同時(shí)，牛奶的平均攝入量，芬蘭也是最高的，但在日本這一數(shù)值是非常低的。

　　針對(duì)牛奶危害兒童健康問題，1994年，美國(guó)兒科協(xié)會(huì)建議：如果家族成員糖尿病比較常見，那麼這個(gè)家庭中出生的嬰兒，最好兩年內(nèi)不要服用任何牛奶。