圖說：2300噸蟹靜候“吃貨”。新民網記者 蕭君瑋 攝

圖說：陽澄湖大閘蟹今正式開捕。新民網記者 蕭君瑋 攝

　　圖說：由于今年氣候風調雨順，水質優(yōu)良，湖區(qū)河蟹普遍長勢良好，河蟹的平均重量比去年同期增加近一成。新民網記者 蕭君瑋 攝

　　對于“吃貨”們來說，一年一度吃蟹的最好時節(jié)又到了。今天(23日)，陽澄湖大閘蟹正式開捕。新民網記者了解到，由于今年氣候風調雨順，水質優(yōu)良，湖區(qū)河蟹普遍長勢良好，河蟹的平均重量比去年同期增加近一成，而預計全年河蟹的產量將在2300噸左右。

　　巴城鎮(zhèn)位于昆山市西北境陽澄湖東岸，東鄰上海，西連蘇州，有著怡人的碧水風情、恬靜的田園風光，是聞名遐邇的“中國陽澄湖大閘蟹之鄉(xiāng)”，更被譽為“天下第一蟹城”。陽澄湖大閘蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關。陽澄湖內水域百里方圓，碧波蕩漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候適宜，正是螃蟹定居生長最理想的“水晶宮”。所以，陽澄湖蟹的形態(tài)和肉質，在螃蟹家族中，較為與眾不同。形態(tài)主要體現(xiàn)為四大特征：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色；三是黃毛，8個蟹腳上的毛即黃又長，且挺拔；四是金爪，蟹爪金黃而堅挺有力，即便是在玻璃上亦能八足挺立，雙螯騰空。可謂別具一格。

　　新民網記者了解到，隨著今天的開捕儀式正式完成，意味著上海市民就能在市面上購買的真正來自陽澄湖的大閘蟹了。據介紹，今年是對陽澄湖大閘蟹實施地理標志產品保護第九年，為了確保“吃貨”們買到的貨真價實的陽澄湖大閘蟹，產地方不僅過改變交易時登記蟹農身份和養(yǎng)殖信息方式，強化了陽澄湖大閘蟹地理標志產品的“可溯源”，同時根據農業(yè)部門提供產量發(fā)放專用標識，保證了專用標識數(shù)量與陽澄湖大閘蟹的產量一致。管理使用專用標識實現(xiàn)“定量實名”。

　　據透露，今年氣候風調雨順，水質優(yōu)良，湖區(qū)河蟹普遍長勢良好。根據9月16日的抽檢數(shù)據來看，河蟹的平均規(guī)格為3.5兩/只，其中雄蟹4兩/只，雌蟹3兩/只左右，比去年同期增9.4%。預計全年河蟹的產量將在2300噸左右。(記者 蕭君瑋)