據(jù)教育部網(wǎng)站消息,教育部、發(fā)改委等五部委近日發(fā)布《關于進一步加強農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃有關管理工作的通知》(下稱《通知》)。《通知》要求,農村學校食堂(伙房)要堅持“公益性、非營利性”原則,由學校自辦自管,不得對外承包或委托經(jīng)營。

事實上,農村學校食堂對外承包,引發(fā)了一系列問題。不少學校將食堂承包出去,是為了當“甩手掌柜”,同時還會收到不菲的承包費。為了多撈“油水”,不少食堂承包者見利忘義,以次充好,漫天要價,甚至采取強制手段,逼迫學生在食堂就餐。更讓學生和家長難以忍受的是,一些學校對食堂的衛(wèi)生狀況及食品安全疏于管理,導致食堂的飯菜極不衛(wèi)生,存在嚴重的食品安全隱患。但是,鑒于學校食堂已經(jīng)外包,校方往往便對其衛(wèi)生狀況及食品安全疏于管理,對各種問題是睜一只眼閉一只眼。在這種背景下,學生食物中毒事件時有發(fā)生,學校食堂也成為學生和家長們熱議的話題。如此語境下,教育部等五部委發(fā)文要求,農村學校食堂原則上由學校自辦自管,不得對外承包或委托經(jīng)營,顯然找準了學校食堂問題的要害。

早在2012年6月,教育部等十五部門聯(lián)合印發(fā)了《農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》,明確學校食堂一般應由學校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,封閉運營,不得對外承包。同時,四川出臺了《四川省學校食堂食品安全管理辦法》,要求義務教育階段學校食堂一律不準外包。問題是,僅規(guī)定農村學校食堂和義務教育階段學校食堂一律不準外包,監(jiān)管的范圍和力度顯然還不夠,食品衛(wèi)生和安全,是任何學校都必須堅守的,包括高中和大學。

學校食堂不得對外承包,應成為一條食品安全底線。學校食堂一律不準外包,應適用于所有學校。地方政府、教育部門和學校,應緊緊盯住學校食堂,形成維護食品安全的長效機制。教育部門應會同有關部門,加強對學校食堂工作的指導和監(jiān)督,在考核學校工作時,將食堂管理作為重要指標。學校應承擔食品安全主體責任,校長是學校食堂食品安全第一責任人,應加強對食堂工作的領導與管理,嚴格落實校領導陪餐制,并配備專職或兼職食品安全管理員。多方合力督促學校食堂切實貫徹“公益性、非營利性”的原則,合理確定伙食費標準和配餐方案。