近日，湖北省衛(wèi)生健康委、教育廳、市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《湖北省中小學(xué)校健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》的通知，對(duì)中小學(xué)校食堂的設(shè)施布局、規(guī)范操作、營(yíng)養(yǎng)健康指標(biāo)等作出了明確要求，重點(diǎn)要做到“四有”。

通知明確，要在“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，突出營(yíng)養(yǎng)健康理念和措施，重點(diǎn)做到“四有”，即有人，有專(zhuān)兼職的營(yíng)養(yǎng)配餐人員（營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員），負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)配餐或指導(dǎo)師生學(xué)生正確選餐，廚師應(yīng)掌握制作低鹽少油菜肴技能；有措施，菜單上有低鹽少油菜品，菜譜標(biāo)示菜品能量，有條件的餐飲（食堂）可標(biāo)注各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)均衡的配餐建議，每周應(yīng)公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)素供給量；有環(huán)境，餐廳（食堂）為無(wú)煙餐廳（食堂），有合理膳食等健康生活方式知識(shí)的宣傳氛圍和內(nèi)容；有評(píng)估，開(kāi)展健康食堂建設(shè)后，食堂就餐人群油、鹽攝入量得到一定程度控制。

通知要求，各地要積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣拖嚓P(guān)部門(mén)的支持，把學(xué)校健康食堂建設(shè)納入食品安全示范縣建設(shè)內(nèi)容。各級(jí)衛(wèi)生健康部門(mén)要加強(qiáng)與教育行政部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的溝通協(xié)作，按照部門(mén)職責(zé)和分工加強(qiáng)對(duì)學(xué)校健康食堂建設(shè)工作的指導(dǎo)。此外，各地在開(kāi)展校園健康食堂建設(shè)工作的同時(shí)，要大力宣傳食品安全、合理膳食和營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)知識(shí)。