西紅花

亦稱藏紅花、番紅花

西紅花為鳶尾科多年生草本植物番紅花CrocussativusL.（saffron）的花柱頭

西紅花原產(chǎn)于歐洲及中亞地區(qū)。以往多有印度、伊朗經(jīng)西藏輸入，現(xiàn)我國在西藏、浙江、上海等地實現(xiàn)了人工種植。其為世界上最昂貴的香料之一，除了做香料、染料和食品添加劑外在我國主要作中藥使用。印度和伊朗是西紅花的主產(chǎn)地，伊朗的馬仕哈德與印度的斯利那加是目前世界上最大的西紅花產(chǎn)區(qū)。目前我國的產(chǎn)量為20噸左右，約占市場需求的20%。日本藥典JP16、英國藥典BP2013、歐洲藥典EP8也均有收載。

西紅花的功效

西紅花中含有四個主要的生物活性化合物為：西紅花苦苷（picrocrocin）、西紅花苷（crocin）、西紅花酸(crocetin)和西紅花醛(safranal)。此外其還含有超過150種的揮發(fā)性化合物以及大量的胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)、番茄紅素和多糖等。最早關(guān)于西紅花的藥用記載是古埃及人用于腸胃疾病，近十年大量的學(xué)者研究了西紅花或其主要活性成分在治療或預(yù)防精神疾病、心血管疾病、神經(jīng)退行性疾病、癌癥等方面的可能功效。

西紅花的安全性問題

國內(nèi)外關(guān)于西紅花安全性的報道較少，國內(nèi)學(xué)者的2例不良反應(yīng)事件的報道使用的劑量都在推薦使用范圍內(nèi)，但使用時間偏長且都是自行服用未有臨床醫(yī)師的相關(guān)指導(dǎo)。

王瑜真等報道了西紅花不良反應(yīng)2例。一例女性，47歲，0.2g西紅花代茶飲1個月發(fā)現(xiàn)肝功能指標(biāo)異常，停飲一個月后相關(guān)指標(biāo)恢復(fù)正常。另一例，女，52歲，西紅花0.2-0.3g和少量葛根代茶飲，10個月后身體出現(xiàn)不適，肝功能指標(biāo)嚴(yán)重異常，急診住院對癥治療，停飲西紅花葛根，2周后癥狀明顯好轉(zhuǎn)，2個月后復(fù)查指標(biāo)正常。

西紅花在國內(nèi)作為保健品在市場上大量出售，也亟需相關(guān)安全性的研究能給予合理指導(dǎo)。

西紅花的服用方法建議

中國藥典（2015版）的推薦使用劑量為1-3g，煎煮或沸水泡服。普通高等教育中醫(yī)藥類規(guī)劃教材中藥學(xué)中建議的用法為煎服，1-1.5g，孕婦忌用。臨床上考慮患者的方便及可操作性多推薦沸水沖泡代茶飲。

根據(jù)西紅花中活性成分的化學(xué)性質(zhì)、國外文獻(xiàn)的報道及實際可操作性，我們藥師建議以下使用方法：

1、 【沸水沖泡】

建議用水量150-200ml，加蓋泡至水溫合適飲用，泡后的花柱頭可以一起嚼食。

2、 【直接嚼食】

3、 【打粉后吞服】

患者可根據(jù)自己實際情況選擇適合自己的使用方法，具體劑量和療程請咨詢臨床醫(yī)師。

作者：上海市第六人民醫(yī)院藥劑科

李顏