近日，杭州西湖的雪景美翻了朋友圈。除了杭州，上海等南方城市，12月5日，受這次寒潮影響，鄭州、太原、西安、石家莊、濟(jì)南、天津6個(gè)省會(huì)級(jí)城市已經(jīng)出現(xiàn)了今冬初雪，均比常年初雪時(shí)間偏晚。至此，北方省會(huì)級(jí)城市中只有北京還沒(méi)見(jiàn)到雪的身影。

北京今年冬天的第一場(chǎng)雪遲遲沒(méi)有下，該下雪的季節(jié)老不下雪可不是件好事兒，有時(shí)候還會(huì)影響健康。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院培訓(xùn)中心主任張雪亮解釋?zhuān)@是因?yàn)?，冬天老不下雪，空氣質(zhì)量差，細(xì)菌病毒多，加上干燥，自然會(huì)導(dǎo)致上呼吸道感染的幾率增多，而且這種不舒服還和一般的風(fēng)寒感冒不是一碼事，需要引起重視。

因此，老不下雪更應(yīng)該保護(hù)嗓子。建議每天要多喝水，吃新鮮的水果和蔬菜，嗓子一出現(xiàn)不舒服時(shí)，馬上用開(kāi)水泡一些羅漢果、橄欖、胖大海等飲用，防止炎癥繼續(xù)往氣管甚至肺臟里面發(fā)展。

看看營(yíng)養(yǎng)師們是如何護(hù)嗓的吧。

潤(rùn)嗓：蜂蜜雪梨膏

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師張輝：秋梨膏潤(rùn)燥護(hù)嗓、滋陰潤(rùn)肺，我喜歡自己做。

準(zhǔn)備兩斤雪梨或鴨梨，半斤蜂蜜。梨去皮去核后切塊，放入鍋中加水，熬開(kāi)后滾30分鐘，倒出汁水保存;然后再加水熬10~30分鐘，再把汁水倒出保存;這樣熬三次就能收濃汁了。將三遍的汁水混合后熬至原來(lái)的1/3，加入蜂蜜，熬至挑起后有拉絲現(xiàn)象即可。秋梨膏擱涼后放入冰箱保存。建議每次取一勺，含在嘴里一點(diǎn)點(diǎn)抿下去，也可取兩勺沖水喝。秋梨膏中有蜂蜜，糖尿病患者不推薦吃。

清咽：羅漢果煮湯

解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師王晶：羅漢果性涼，是潤(rùn)嗓潤(rùn)肺的佳品。肺熱咳嗽引起聲音嘶啞、咽痛以及咳嗽，建議喝點(diǎn)羅漢果茶，將羅漢果和薄荷葉或菊花一起泡，潤(rùn)喉利咽。若患有咽炎、喉炎或支氣管炎，將羅漢果和梨、川貝、陳皮、百合煮水喝(大約煮20多分鐘)。羅漢果富含維生素C、果甙類(lèi)物質(zhì)，泡水常飲有美容、降脂的作用。但其性涼，咳痰顏色很清的肺寒咳嗽者不合適喝其茶飲。

祛燥：杏仁燉銀耳

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系副教授馮翔：雪梨和銀耳都是白色食物，加入冰糖燉甜湯，雪梨潤(rùn)肺、偏涼，銀耳滋補(bǔ)、性平，一個(gè)脆爽一個(gè)軟黏，搭配做甜湯，不但溫和，口感也好。

除了這兩樣食材，我還喜歡加點(diǎn)南杏仁，且燉湯得用燉盅。準(zhǔn)備半個(gè)雪梨(去皮去核后切成小塊)，銀耳泡發(fā)后摘成小朵，再加4～5顆南杏仁，加入適量冰糖，然后一起放入燉盅里燉1~1.5小時(shí)，一盅清潤(rùn)滋補(bǔ)的甜湯就做好了。注意，甜湯一般含糖量較高，糖尿病人不宜吃。

參考資料

①中國(guó)氣象報(bào)社：數(shù)說(shuō)寒潮① 今冬首場(chǎng)寒潮來(lái)襲 它的威力有多大？

②健康時(shí)報(bào)2014年01月13日：老不下雪要護(hù)嗓

③健康時(shí)報(bào)2012年09月06日：好嗓子才有好聲音——專(zhuān)家教你巧護(hù)嗓