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挑糖炒栗子,帶張紙巾
@中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 何麗
秋冬時(shí)節(jié),路邊攤的糖炒栗子成為街頭的一道風(fēng)景。和所有路邊攤一樣,糖炒栗子存在一些衛(wèi)生問(wèn)題。有的商販為了讓栗子看上去油亮誘人,就往栗子里加工業(yè)石蠟油;有的商販為了讓栗子吃起來(lái)甜爽可口,就往栗子里加糖精。為避免買(mǎi)到這樣的栗子,建議大家?guī)霞埥?,先擦一擦栗子的外殼。要是發(fā)現(xiàn)上面有油漬,說(shuō)明該栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時(shí)加植物油,但加的量比較少)。此外,不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過(guò)金黃的果肉,可能經(jīng)過(guò)化學(xué)處理。相反,如果炒熟或煮熟后發(fā)現(xiàn)果肉中間有些發(fā)褐,倒不需要擔(dān)心,只要味道沒(méi)變,可以放心吃。
編輯:趙彥
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