國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家團(tuán)

江蘇讀者懷先生問(wèn)：我經(jīng)常喝礦泉水，有人告訴我，喝礦泉水會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，還有人說(shuō)喝礦泉水有助補(bǔ)鈣。想問(wèn)問(wèn)專家，到底哪種說(shuō)法對(duì)？

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心專家團(tuán)答：礦泉水是從地下深處自然涌出或鉆井采集的，它對(duì)水源地有嚴(yán)格要求，需經(jīng)過(guò)地礦部門勘探評(píng)價(jià)。由于來(lái)自地下深處，礦泉水成分受巖層成分的影響較大，所以相比生活飲用水，對(duì)金屬元素的控制更嚴(yán)格。

導(dǎo)致結(jié)石有多重因素，比如自身代謝異常、氣候、飲食結(jié)構(gòu)、遺傳等。目前還沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明結(jié)石與飲用礦泉水有任何直接關(guān)系。流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，既有水硬度高的地區(qū)結(jié)石發(fā)病率低的，也有水硬度低的地區(qū)結(jié)石發(fā)病率高的。如果用更宏觀的視野來(lái)看，即使是礦泉水，里面的礦物質(zhì)含量與一日三餐的飯菜比起來(lái)還是微乎其微的。并且，充足的飲水一定程度上能預(yù)防結(jié)石形成。這是因?yàn)?，水能稀釋尿液，從而減少尿鹽的結(jié)晶和析出。

“喝礦泉水有助補(bǔ)鈣”的說(shuō)法也不靠譜。調(diào)查顯示，目前國(guó)人每天鈣的攝入量為400毫克左右，而參考攝入量為800~1200毫克。含鈣量高的礦泉水每升含 30~40毫克，如果靠喝水補(bǔ)鈣，每天需要喝17升水，差不多是一大桶桶裝水的量，因此，靠喝礦泉水補(bǔ)鈣或防骨質(zhì)疏松不現(xiàn)實(shí)。人體獲取鈣的主要途徑還是一日三餐，富含鈣的食物有牛奶、綠葉菜等。