酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，美味誘人，許多人都很愛(ài)喝，經(jīng)常飯后來(lái)一杯助消化，很多減肥及愛(ài)美人士青睞酸奶的減肥效果，那飯后喝酸奶能促消化助減肥嗎？

如今各大超市都有專門的酸奶銷售區(qū)，而且品種琳瑯滿目。

下面讓北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師畢研霞來(lái)告訴你，到底該怎么挑選酸奶？

飯后喝酸奶促消化？

在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了的時(shí)候會(huì)首選酸奶。

事實(shí)上，酸奶能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲，經(jīng)常喝對(duì)于改善消化確實(shí)是有幫助的。

但因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物，吃飽飯了再喝酸奶反而會(huì)加重飽的感覺(jué)，并不利于消化。

而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長(zhǎng)期如此可能導(dǎo)致發(fā)胖。

酸奶和牛奶哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)？

牛奶提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)；酸奶是用牛奶生產(chǎn)的。

酸奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來(lái)源。

而且，很多人喝純牛奶后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹痛等乳糖不耐受的癥狀，而發(fā)酵后牛奶中的乳糖有部分分解，能有效緩解這種不適癥狀。

酸奶在提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)，還能夠提供部分活的益生菌，用來(lái)調(diào)理腸道。

靠喝酸奶減肥靠譜嗎？

長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。

酸奶因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋軌蛴行У卣{(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘，從這來(lái)講酸奶確實(shí)有一定的減肥效果。

而且酸奶飽腹感很強(qiáng)，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量，正餐時(shí)少吃點(diǎn)飯也不容易覺(jué)得餓，需要控制體重的人可以選擇。

但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。

最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。

該如何挑選酸奶？

究竟選擇哪種酸奶好呢？選擇時(shí)不是看價(jià)格，也不是憑口感，而是主要看標(biāo)簽。

1、 看名稱，認(rèn)準(zhǔn)“發(fā)酵乳”

產(chǎn)品名稱寫著“酸奶”“發(fā)酵乳”“酸牛乳”“發(fā)酵牛奶”“酸酪乳”，這些是酸奶。

如果對(duì)于名稱不是很確定，還可以看“產(chǎn)品類別”，產(chǎn)品類別是“發(fā)酵乳”的就是酸奶。

2、 看標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分表

蛋白質(zhì)含量是反映酸奶質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)含量高一些，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)高一些。

國(guó)家關(guān)于乳品的規(guī)定要求：

原味酸奶蛋白含量≥2.5%

風(fēng)味酸奶的≥2.3%

純酸奶的蛋白質(zhì)含量是2.9%

調(diào)味酸奶的蛋白質(zhì)含量是2.3%，而含乳飲料的蛋白質(zhì)含量往往達(dá)不到這一數(shù)值

3、 看標(biāo)簽中的配料表

配料表中的各種成分是按照比例大小來(lái)排列的，比例越大越靠前。

一般來(lái)說(shuō)，酸奶的配料表中，排在第一位的應(yīng)該是生牛乳或復(fù)原乳。

如果排在第一位的是水，那么它其實(shí)不是酸奶，而是含乳飲料。

4、 看標(biāo)簽中的保質(zhì)期

活菌酸奶保質(zhì)期較短，滅菌酸奶保質(zhì)期較長(zhǎng)。一般情況下，活菌酸奶在冰箱冷藏室可以保存21天左右。

所以購(gòu)買活菌酸奶時(shí)，最好買放在冷藏柜中的，并且越接近生產(chǎn)日期越好。

5、 盡量挑選原味酸奶。

市面上所有的果味酸奶或者果粒酸奶都是酸奶發(fā)酵后再添加果汁或果肉，而這些果汁或果肉是經(jīng)過(guò)高溫處理的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如新鮮水果，如果我們喜歡吃果味酸奶，那么可以購(gòu)買原味酸奶后根據(jù)自己的喜好添加新鮮水果。

6、 保藏條件要“低溫”

酸奶由于有活的菌種存在，所以要求在低溫(2～4℃左右)條件下保藏，是為了能讓乳酸菌保持活性。當(dāng)然還有常溫酸奶。

這種酸奶在包裝前，其中的乳酸菌就被殺死了，這樣保質(zhì)期更長(zhǎng)，雖然喝不到乳酸菌，但奶的補(bǔ)鈣和蛋白質(zhì)作用并沒(méi)有減弱。

7、 酸奶不是越稠越好

很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。