2018世界杯賽事如火如荼進行之時，在街頭總能看到這樣的場景——幾盤小菜、一打啤酒，一幫快樂的人們在盡情豪飲；夜市攤上，啤酒配燒烤更是年輕人聚餐納涼的流行選擇。在許多人看來，喝啤酒來得爽快，冰鎮(zhèn)后更是解暑，而且就算過量也比喝白酒強，對身體傷害不大。然而，專家提醒，在暑期適量飲用啤酒的確有防暑降溫的作用，但啤酒也是酒，并非人人皆宜，更不宜過量，要想喝得清爽與健康，還有頗多講究。

啤酒營養(yǎng)豐富

啤酒是世界上最古老的發(fā)酵飲料，以大麥芽為主要原料，因其含有多種營養(yǎng)成分，且熱量較高，極易被人體消化和吸收，因此，素有“液體面包”之稱。啤酒屬于低度酒，含有碳水化合物、多種維生素，尤以維生素B2和煙酸含量最為豐富，適當(dāng)?shù)仫嬘闷【颇艽龠M血液循環(huán)，幫助消化，加速新陳代謝，緩解過度興奮和緊張情緒，有利肌肉松弛，提高工作效率。同時，由于它所含的營養(yǎng)成分大部分能被人體所吸收，對胃腸功能紊亂等疾病的恢復(fù)也有一定的幫助或積極的輔療作用。

冰鎮(zhèn)啤酒雖解渴不宜多喝

在炎熱的夏季，喝冰鎮(zhèn)啤酒的確讓人覺得過癮解渴，但啤酒畢竟含有酒精，飲用過多后會使人口干舌燥、全身發(fā)熱；另外，大量飲用冰鎮(zhèn)啤酒，還會使胃腸道的溫度驟然下降，血流量減少，進而影響消化功能，嚴重時，還會引發(fā)痙攣性腹痛和腹瀉；同時，在運動后、正大汗淋漓時也不宜喝冰鎮(zhèn)啤酒。人體大汗淋漓時，汗毛孔擴張，此時喝冰鎮(zhèn)啤酒，汗毛孔將因驟然遇冷收縮而中止出汗，從而使身體散熱受阻，易誘發(fā)感冒等疾病。一般來說，啤酒的最佳飲用溫度在8~10℃，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，給人一種最佳的口感。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨著溫度高低而變化的，溫度過低的啤酒不僅不好喝，還會使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，使其營養(yǎng)成分受到破壞。另外啟封后的啤酒不能隔日喝，因為啤酒中的泡沫不同于碳酸飲料中的泡沫，除了二氧化碳之外，還含有大量可溶性的蛋白質(zhì)，不僅使得啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用，而且可以淡化啤酒花的苦味和酒精的刺激性，所以趁著泡沫還在的時候把酒喝完，能最大限度地享受到啤酒的爽快感；同時，泡沫還可使啤酒與空氣隔開，減弱空氣對啤酒的氧化，而氧化了的啤酒其爽口風(fēng)味全失。

喝啤酒注意事項

燒烤與啤酒同食對健康不利。因為燒烤熏制食品在熏烤過程中能產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，吃這些食物時大量飲用啤酒，會使消化道血管擴張，血鉛含量增高，使燒烤熏制食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，加速有害成分的吸收，易增加人們患消化道疾病的概率，甚至并發(fā)癌癥。

喝啤酒不宜同食海鮮。啤酒內(nèi)含有大量的嘌呤、核酸，而尿酸是人體內(nèi)嘌呤類化合物分解代謝的最終產(chǎn)物。若尿酸增多，可引起高尿酸血癥，發(fā)生痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎、尿酸性腎結(jié)石、腎功能減退等，因此，痛風(fēng)患者不宜飲用啤酒。同樣，海鮮也是含嘌呤高的食物，二者同食，將增加痛風(fēng)的發(fā)病幾率，以致有句話叫“海鮮就啤酒，痛風(fēng)跟著走”。

空腹不能喝啤酒。喝啤酒前先“墊底”，啤酒的配菜最好選擇清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，如花生米、鹵毛豆、拍黃瓜和大拌菜等，這樣可以降低啤酒的副作用，減少對胃腸的刺激性。

啤酒不宜和白酒混喝。各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分也不能相互溶解，因而不能和平共處。若啤酒和白酒混喝，就會加速白酒中的酒精在全身的滲透，對肝、胃、腸、腎等器官發(fā)生強烈的刺激和傷害，也影響體內(nèi)消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。這就是平時經(jīng)常發(fā)生的兌酒易醉人的現(xiàn)象。

胃炎肝病患者不宜飲用。大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，甚至引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有調(diào)節(jié)胃酸的作用，保護胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進入胃部后，不僅可使胃壁分泌前列腺素E物質(zhì)減少，而且對胃黏膜有刺激作用，可造成胃黏膜的損害。

肝病患者也不宜飲用。其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經(jīng)胃腸吸收到體內(nèi)后，需經(jīng)肝臟等組織器官的代謝將其分解。如肝功能不正常，解毒能力弱，不能及時發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。

此外，糖尿病患者以及服藥者也不宜飲用啤酒。喝啤酒會產(chǎn)生一定的熱量，影響糖尿病患者正常的飲食控制；因啤酒可與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生副作用，既增加酸度，也影響藥物的分解和吸收，甚至過敏反應(yīng)，特別是對于正在服用抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑等患者，應(yīng)禁止飲用。（劉國信）