與朋友一起吃飯，看到朋友們點(diǎn)菜開(kāi)始青睞苦瓜、苦菊等苦寒清熱之品，并振振有詞，以夏季氣候炎熱，需要清火為理由。

其實(shí)，苦瓜并不適宜初夏食用。對(duì)于夏季的飲食，孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”，因?yàn)樾林靼l(fā)散，苦主沉降，苦味不利于夏季陽(yáng)氣的升發(fā)。而辛味之品性主升散，與夏季陽(yáng)氣發(fā)散的狀態(tài)相吻合。

有人主張夏季多食苦瓜，認(rèn)為苦瓜有清解暑熱的作用，其實(shí)，苦瓜只適合于長(zhǎng)夏季節(jié)食用，因?yàn)殚L(zhǎng)夏濕熱交蒸，濕熱困脾，易導(dǎo)致食欲不振、倦怠乏力等。苦瓜性寒可以清熱，苦可燥濕，可以通暢脾胃氣機(jī)，增進(jìn)食欲。但對(duì)于陽(yáng)虛的患者，則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》在治療思想上有“用溫遠(yuǎn)溫，用熱遠(yuǎn)熱，食亦同法”之論。遠(yuǎn)，即避開(kāi)的含義。強(qiáng)調(diào)不僅治療上要注意用藥的寒熱之性，應(yīng)回避季節(jié)的氣候特征，飲食亦應(yīng)如此。因此，夏季還不應(yīng)服太多溫?zé)嵝源蟮氖澄?，諸如牛肉、羊肉、辣椒、荔枝、桂圓等。否則，一方面極易導(dǎo)致陽(yáng)熱過(guò)盛;另一方面，由于夏季陽(yáng)氣偏于浮于表，胃腸的陽(yáng)氣并不足，很容易導(dǎo)致不能消化飲食的腹部脹滿、腹瀉等病癥。所以古人認(rèn)為夏季是最難養(yǎng)生的季節(jié)，一則暑熱外蒸，一則腹內(nèi)陰冷，飲食稍有不慎，極易罹患腹瀉。

當(dāng)然，《內(nèi)經(jīng)》雖然主張夏季的飲食不能過(guò)熱，同樣亦不可過(guò)多寒涼，因?yàn)橄募倦m然體表陽(yáng)熱之氣偏盛，但體內(nèi)的陽(yáng)氣并未亢盛，大量的冷飲、瓜果等易于戧罰人體的陽(yáng)氣，這就違背“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生思想。

那么，夏季應(yīng)該怎么吃呢?妥當(dāng)?shù)娘嬍?，?yīng)以清淡為上，以蔬菜、谷類食物為主，可以多食用粥類食物，避免過(guò)分的寒涼與溫?zé)帷Ａ硗?，夏季胃腸虛弱，消化功能減低，粥類食物燉煮糜爛，也更易于消化。因此，粥是夏季養(yǎng)生上品。

熬粥時(shí)可以加入很多佐料，使其可以增加很多藥性作用而對(duì)人體發(fā)揮很好的養(yǎng)生功用，下面就給大家推薦幾款具有清暑、利濕作用的粥品：

扁豆粥：粳米250克、白扁豆100克、山藥100克。扁豆粥具有健脾化濕、和中止瀉的作用，山藥可以健脾胃，化濕濁。適用于夏季服用，對(duì)中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥尤為適宜。

薏苡仁粥：粳米250克，薏苡仁100克，加水適量，共煮成粥。薏苡仁具有健脾除濕之功效，適用于夏季任何體質(zhì)人群服用。有減肥輕身之用。

荷葉粥：粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉具有清熱解暑、升發(fā)陽(yáng)氣、涼血止血的作用。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥。（北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng) 賀 娟）