一項(xiàng)國際研究顯示，無法拒絕美食誘惑，哪怕它不利健康，可能是因?yàn)榇竽X側(cè)前額皮質(zhì)和大腦正中前額葉皮層的灰質(zhì)較少。

研究結(jié)果顯示，大腦側(cè)前額皮質(zhì)和大腦正中前額葉皮層灰質(zhì)較少的志愿者會較多考慮食物的味道，而不是健康，在食物面前的“自控力”較弱。研究結(jié)果刊載于最新一期《神經(jīng)科學(xué)雜志》。

參與研究的歐洲工商管理學(xué)院教授希爾克·普拉斯曼告訴美國趣味科學(xué)網(wǎng)站，他們打算在今后研究中了解能否“訓(xùn)練”那兩個大腦區(qū)域，增加其中灰質(zhì)，或許人們以后不用再說，“我自控力差，改不了”。先前多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)大腦有可塑性，特定區(qū)域可以隨著時間流逝發(fā)生變化，可以借助多“鍛煉”加以改變。