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健脾益氣二術(shù)湯
主要功效:健脾、益氣、燥濕
推薦人群:雨水季節(jié),風寒潮濕導(dǎo)致頭身、關(guān)節(jié)不適者。
材料:蒼術(shù)5克、白術(shù)5克、米泔水600ml、瘦肉100克、蜜棗半粒(1~2人量)。
烹調(diào)方法:將瘦肉洗凈切片,蒼術(shù)、白術(shù)洗凈備用,備制米泔水(第一遍淘米時不要搓洗,輕輕去掉米中灰塵,第二遍淘米時用力搓洗,留取搓洗后的淘米水),在瓦煲中放入米泔水,將蒼術(shù)、白術(shù)放入后武火煮開,接著文火繼續(xù)煲半小時,最后放入肉片、蜜棗煮15分鐘,起鍋時加入少許食鹽調(diào)味。
湯品點評:陰雨天氣潮濕不爽,很多風濕疾病容易復(fù)發(fā),今天給大家推薦一款具有溫化寒濕的湯水。湯中蒼術(shù),具有燥濕健脾、祛風散寒的功效,可用于脘腹脹滿、泄瀉、水腫、風濕痹痛、風寒感冒等癥,蒼術(shù)外可祛風濕之邪,內(nèi)可化脾胃之濕,故為燥濕健脾、祛風之要藥,但由于其性味辛燥,用米泔水烹調(diào)可減緩其燥性;白術(shù)性溫味甘苦,具有健脾益氣、燥濕利水的功效,可用于脾虛食少、腹脹泄瀉、水腫等癥。蒼術(shù)善于運脾燥濕,補養(yǎng)之力不足,白術(shù)善于補脾益氣,補多于散,兩者同用,補運兼施;由于此湯水偏溫,若有濕熱或者陰虛內(nèi)熱者不宜食用,寒濕阻遏(例如關(guān)節(jié)、脘腹冷痛、畏寒肢冷、大便溏瀉、小便清長)者食用尤佳。
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:健脾益氣 二術(shù)湯