受訪專(zhuān)家：中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員 汪之頊

備孕期，補(bǔ)葉酸防畸形

為防止胎兒畸形，備孕女性每天要補(bǔ)充0.4毫克葉酸，貧血者在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。

具體飲食要求為：每天攝入1500~1700毫升水，250~300克谷薯類(lèi)，300~500克蔬菜和200~350克水果，130~180克魚(yú)禽肉蛋類(lèi)，包括40~65克畜禽肉，40~65克魚(yú)蝦類(lèi)，50克蛋類(lèi)。每天還要補(bǔ)充300克奶類(lèi)，15克大豆或10克堅(jiān)果，25~30克油，加碘鹽不超過(guò)6克。每周吃一次含碘海產(chǎn)品，以及動(dòng)物血或畜禽肝臟。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)主任委員汪之頊表示，運(yùn)動(dòng)是備孕女性必做的功課，建議每天進(jìn)行30分鐘以上中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，同時(shí)將體重控制在適宜范圍內(nèi)。備孕時(shí)，女性要保持心情愉悅，睡眠充足，少喝含糖飲料，不要吸煙喝酒，且遠(yuǎn)離二手煙。

孕期，補(bǔ)足鈣和鐵

孕早期，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育速度相對(duì)較慢，所需營(yíng)養(yǎng)與孕前無(wú)太大差別。孕中期開(kāi)始，胎兒生長(zhǎng)發(fā)育加速，營(yíng)養(yǎng)需求增大，孕媽媽要補(bǔ)足鈣和鐵，但不要過(guò)度飲食。具體來(lái)說(shuō)，每天應(yīng)攝入1700~1900毫升水，300~500克蔬菜，200~400克水果，275~325克谷薯類(lèi)。魚(yú)禽肉蛋類(lèi)每天攝入量為150~200克，包括50~75克畜禽肉，50~75克魚(yú)蝦類(lèi)，50克蛋類(lèi)。同時(shí)，每天攝入300~500克奶類(lèi)，20克大豆或10克堅(jiān)果，25~30克油，加碘鹽不超過(guò)6克。每周吃1次海藻類(lèi)蔬菜，以及1~2次動(dòng)物血或畜禽肝臟。

孕晚期每天攝入1700~1900毫升水，300~500克蔬菜，200~400克水果，300~350克谷薯類(lèi)，200~250克肉禽蛋魚(yú)類(lèi)，每周吃一次海藻類(lèi)蔬菜。奶類(lèi)、大豆和鹽、油攝入與孕中期一致。

哺乳期，增加魚(yú)禽肉蛋

哺乳期飲食量可稍微多一些，但也不是越多越好。哺乳期女性除了滿足自身營(yíng)養(yǎng)需要，還要提供嬰兒的全部營(yíng)養(yǎng)。汪之頊建議，堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，適當(dāng)增加魚(yú)禽肉蛋類(lèi)。每天保證心情愉悅、睡眠充足、足量飲水，適當(dāng)多喝粥、湯，通過(guò)適度運(yùn)動(dòng)逐步恢復(fù)體重。

每天要喝夠2100~2300毫升水，補(bǔ)充300~350克谷薯類(lèi)，400~500克蔬菜，200~400克水果。魚(yú)禽肉蛋類(lèi)每天攝入量為200~250克，包括75~100克畜禽肉，75~100克魚(yú)蝦類(lèi)，50克蛋類(lèi)。每周吃一次動(dòng)物肝臟，比如85克豬肝或40克雞肝。此外，每天攝入300~500克奶類(lèi)，25克大豆或10克堅(jiān)果，25~30克油，少于6克的加碘鹽。

嬰幼兒，堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)

0~6個(gè)月，為孩子生長(zhǎng)發(fā)育第一個(gè)高峰期。新媽媽一定要盡早開(kāi)奶，保證新生兒第一口食物是母乳，之后堅(jiān)持純母乳喂養(yǎng)。除非萬(wàn)不得已，不要選擇嬰兒配方奶。這個(gè)階段，寶寶不需要補(bǔ)鈣，但每天應(yīng)補(bǔ)充400單位的維生素D，并定期測(cè)量體重和身高。

7~24個(gè)月，孩子處于消化、感知旺盛期。應(yīng)繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，及時(shí)添加輔食。7~12個(gè)月嬰兒缺鐵性貧血患病率高，要從富含鐵的泥糊狀輔食開(kāi)始添加，逐步過(guò)渡到多樣化膳食，并鼓勵(lì)寶寶自主進(jìn)食。除每天喝足500~700毫升母乳，還要攝入20~75克谷類(lèi)，25~100克果蔬，15~50克雞蛋，25~75克魚(yú)禽肉類(lèi)，10克左右油。持續(xù)補(bǔ)充維生素D，定期測(cè)量體重和身高。

13~24個(gè)月，嬰幼兒攝取營(yíng)養(yǎng)量稍多，每天母乳喂養(yǎng)量為400~600毫升，還要吃50~100克谷類(lèi)（如面粉、大米等），50~150克果蔬，25~50克雞蛋，50~75克魚(yú)禽肉類(lèi)，5~15克油。這個(gè)階段的飲食應(yīng)盡量清淡，如果用鹽，每日不超過(guò)1.5克。

學(xué)齡前，培養(yǎng)飲食習(xí)慣

學(xué)齡前（2~5歲）孩子處于神經(jīng)、心理、飲食成長(zhǎng)期。汪之頊提醒家長(zhǎng)，此時(shí)要培養(yǎng)孩子親近、愛(ài)惜食物以及良好的飲食習(xí)慣，了解合理烹調(diào)的意義。每天保證充足的飲奶量，把水果作為加餐，少喝含糖飲料，多做戶外運(yùn)動(dòng)，定期測(cè)量體重和身高。

具體來(lái)說(shuō)，2~3歲兒童每天需要攝入600~700毫升水，適量薯類(lèi)，食用75~125克谷類(lèi)，100~200克果蔬，50克雞蛋，50~75克魚(yú)禽肉類(lèi)，350~500克奶，5~15克大豆制品，10~20克油，食鹽用量不要超過(guò)2克。

4~5歲兒童每天攝入700~800毫升水，適量薯類(lèi)，100~150克谷類(lèi)，150~300克蔬菜，150~250克水果，50克雞蛋，50~75克魚(yú)禽肉類(lèi)，350~500克奶，10~20克大豆，20~25克油，少于3克的鹽。（記者 譚卓曌）