“普洱茶致癌”、“喝白酒能抗癌”、“喝王老吉‘可延長壽命10%’”……這些都是真的嗎？昨天，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織食品科技界的院士、專家、學(xué)者對“2017年十大食品安全熱點(diǎn)”進(jìn)行了科學(xué)解讀。世界衛(wèi)生組織(WHO)食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克博士通過視頻澄清說，世界衛(wèi)生組織從未公布過“十大垃圾食品”名單，他強(qiáng)調(diào)，別把所有加工食品或快餐當(dāng)作垃圾食品，一些提供了營養(yǎng)以及方便的加工食品也是現(xiàn)代健康平衡飲食的一部分。

2017年十大食品安全熱點(diǎn)

1、 保健食品欺詐性營銷

專家：保健食品行業(yè)非法添加、假冒偽劣現(xiàn)象久成頑疾；虛假宣傳、違規(guī)聲稱現(xiàn)象屢禁不止。應(yīng)加大保健品科技投入，讓科普宣傳更貼近銷售人群。

2、 普洱茶“致癌”

專家：普洱茶中黃曲霉毒素風(fēng)險可控，消費(fèi)者可以放心飲用。

3、 “網(wǎng)紅食品”現(xiàn)安全問題

專家：有些“網(wǎng)紅食品”、保健食品利用互聯(lián)網(wǎng)平臺銷售，游離于現(xiàn)有監(jiān)管體系之外，容易滋生欺詐、傳銷和食品安全問題。

4、 法國奶粉被召回

專家：嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物的風(fēng)險監(jiān)測。

5、 中式咸魚致癌

專家：對于咸魚、燒烤、檳榔等1類致癌物，國家采取盡量少食用的原則以降低暴露風(fēng)險，對于個人愛好偶爾吃一點(diǎn)也沒有必要緊張，只有長期較大量食用才是高風(fēng)險人群。

6、 喝白酒“抗癌”

專家：白酒當(dāng)中發(fā)現(xiàn)地衣素不等同于白酒就具有相應(yīng)的生物活性功能，也不能得出“在白酒中發(fā)現(xiàn)活性成分，所以飲酒就有益健康”的邏輯推論。因此喝白酒抗癌的說法，沒有科學(xué)依據(jù)。

7、 “無礬油條”鋁超標(biāo)

專家：無礬油條不等于無鋁油條。含鋁食品添加劑可以在油條等油炸面制品中按生產(chǎn)需要適量使用，只要食品中鋁殘留量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，就不會對人體健康產(chǎn)生危害。

8、 喝王老吉“可延壽10%”

專家：沒有一種食品甚至藥品能夠延長壽命10%。試驗(yàn)沒有得出延壽結(jié)論，純系企業(yè)的有意商業(yè)炒作。消費(fèi)者不要相信單純依靠吃喝就能長壽的謠言，而更應(yīng)該關(guān)注如何去提高生命質(zhì)量。

9、 網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全

專家：網(wǎng)絡(luò)餐飲快速發(fā)展面臨三大挑戰(zhàn)，即入網(wǎng)商家資質(zhì)與餐食偷工減料問題；外賣餐盒、配送箱的環(huán)保、安全問題；對派送員安全送餐的教育與培訓(xùn)。

10、 掛面可燃

專家：有人將“掛面可燃”的原因歸結(jié)為“添加了塑料”等非法物質(zhì)，或使用了對人體有害的添加劑，這屬于以訛傳訛，是低端、可笑的食品安全謠言。

本報記者 楊濱