長(zhǎng)假過(guò)后，不少人肚子又圓了，很少有餓感，腸胃也有點(diǎn)苦不堪言，讓它稍事休息為好，但別走極端，還是應(yīng)該保持家常便飯，這樣對(duì)胃才好。

一周不吃飯減肥?

長(zhǎng)時(shí)間節(jié)食，不吃食物，很容易導(dǎo)致人體代謝模式的轉(zhuǎn)變，使得人體幾乎處于“休眠狀態(tài)”，自身消耗熱量也大大減少，節(jié)后高節(jié)奏的工作和學(xué)習(xí)何以應(yīng)對(duì)?并且隨著原身體中儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)素的不斷被消耗和丟失，各種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、低血糖、低血壓等疾病都頻頻來(lái)到，對(duì)身體健康不利。當(dāng)停止節(jié)食，再恢復(fù)原有飲食時(shí)，很容易引起人們“過(guò)食”，誘發(fā)胃腸道疾病，并且更容易增加體重，因?yàn)樵械牡痛x模式并沒(méi)有緊跟著增加，這樣會(huì)讓人“減一次，更肥一次”。

健康成年輕體力勞動(dòng)的男性可每日給予1400~1600kcal左右的飲食熱量;女性可每日給予1200~1400kcal左右的飲食熱量。使得每日攝入熱量少于消耗熱量，循序漸進(jìn)，體脂肪就會(huì)慢慢減少，每減少1kg脂肪就需減少7700kcal熱量，如果按照10天完成本計(jì)劃，就需這個(gè)人每天減少或額外消耗770kcal的熱量。通常情況下，每個(gè)成年人每月減少2~3kg的體脂肪，較為適宜。

在控制飲食量的同時(shí)，適當(dāng)調(diào)整飲食構(gòu)成對(duì)控制體重也是很重要的，可以采用“低脂、低糖、高蛋白”的飲食方法，也就是在控制總熱量的前提下，增加豆腐、豆?jié){、雞蛋、魚蝦、去皮雞鴨、瘦肉、綠葉菜、瓜茄類蔬菜的攝入，減少油脂、富淀粉食物、含糖高的水果等的攝入。既可以增加人們對(duì)飽腹感的滿足，又可以增加人體對(duì)熱量的額外消耗，更利于減重。

總之，不要走極端什么都不吃，很傷胃。

只吃粗糧給腸道“刮油”?

強(qiáng)化補(bǔ)充粗糧和蔬菜即可 膳食纖維又稱“物理掃帚”，適量食用有所謂“刮油”作用。但這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的攝入量也要有個(gè)度，一般狀況下，健康成年人每日25~30克膳食纖維就足夠了，如果攝入過(guò)量，容易引起腹脹、腹瀉等胃腸不適，增加“胃腸道的負(fù)擔(dān)”。

富含膳食纖維的食物來(lái)源，主要是植物性食物，如粗雜糧、蔬菜和水果。一般來(lái)說(shuō)，健康成年人每日應(yīng)在均衡飲食的基礎(chǔ)上，再?gòu)?qiáng)化補(bǔ)充“1~2兩粗糧+1斤綠葉蔬菜”，基本就可以滿足身體對(duì)膳食纖維所需量。

沒(méi)有必要也不應(yīng)該完全拋棄細(xì)糧只吃粗糧來(lái)“刮油”。

總之，在飲食搭配中要粗細(xì)搭配，葷素搭配，時(shí)刻保持平衡膳食的飲食理念，否則節(jié)后大量突擊攝入膳食纖維可能帶來(lái)其它健康隱患，得不償失。粗糧和細(xì)糧一起做成米飯、粥或者入菜等，都是不錯(cuò)的方法。

堅(jiān)決不再碰零食?

該吃的酸奶堅(jiān)果水果還得吃 節(jié)日期間，我們都準(zhǔn)備了各種零食，月餅、花生、瓜子、板栗、杏仁、薯片、蜜餞、餅干、蛋糕、甜餅、糖、巧克力、派、飲料、水果、酸奶……應(yīng)有盡有，不經(jīng)意間吃了許多零食。

節(jié)后為了給胃腸道減負(fù)，堅(jiān)決不吃任何零食這也是錯(cuò)誤的。零食可以作為加餐，少量食用有利于清腸胃，促進(jìn)身體健康的，當(dāng)然主要還是一些健康的零食。如兩餐之間可以喝一杯酸牛奶、吃幾粒果仁、吃塊水果、吃塊黑巧克力，根據(jù)自己的身體狀況和飲食結(jié)構(gòu)，選擇適合自己的健康零食，適量食用，以補(bǔ)充工作學(xué)習(xí)所需的熱量。盡可能遠(yuǎn)離或少吃“高脂肪、高鈉、高糖的零食”，如薯片、膨化食品、蜜餞、香腸、辣干、高油高糖的甜點(diǎn)等。

只吃素食清腸胃?

首先，節(jié)后控制每日、每餐的食物攝入量是最重要的。我們應(yīng)根據(jù)自己的身體狀況，較平時(shí)飲食量少吃20%~30%較為適宜，并不是減少餐次，不吃早餐或晚餐。其次是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可以適當(dāng)控制動(dòng)物性食品攝入，并不是絕對(duì)不吃。

純素食的食物組成相對(duì)較為單一，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，容易引起缺鐵性貧血、鋅缺乏等營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，既不利于身體代謝，也不利于腸胃健康;部分素食相對(duì)飽腹感較差，反而容易引起人們過(guò)食，增加身體代謝負(fù)擔(dān);并且許多素食存在“高脂肪、高糖、高鹽等”問(wèn)題，容易增加腸胃和身體代謝負(fù)擔(dān)。

因此在某種意義上，不吃動(dòng)物性食物的素食未必“低熱量”，也未必能達(dá)到預(yù)期的清腸作用。應(yīng)保持一些日常食物的攝入，奶不能不喝，肉也不能不吃，雞蛋也不能落下等，多做一些家常菜，逐漸讓生活進(jìn)入正常軌道。

(河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任 雷敏)