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春天養(yǎng)肝吃什么好?推薦4款美味食譜

2017年03月01日 14:39 | 來(lái)源:家庭醫(yī)生在線
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春天養(yǎng)肝應(yīng)該吃什么食物好?中醫(yī)養(yǎng)生講究四時(shí)陰陽(yáng),而春天正是養(yǎng)肝的季節(jié)。不過(guò),很多人不明白為什么春天要養(yǎng)肝?對(duì)怎么養(yǎng)肝也是一知半解。下面,我們從飲食方面來(lái)了解下如何在春天養(yǎng)肝。

春天為什么要養(yǎng)肝

中醫(yī)認(rèn)為,春季萬(wàn)物生發(fā),樹(shù)木生長(zhǎng),五行為木,而肝臟中醫(yī)五行同屬木,故春季宜養(yǎng)肝。

古人有句話,“滿則損,缺則盈”,正如同植物在秋冬落葉,收藏營(yíng)養(yǎng),春天發(fā)芽一般,在經(jīng)過(guò)秋凍的積累能量后,到了春夏,人的筋脈就開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)了,人體得開(kāi)始釋放能量。而肝在五臟中的作用,則剛好是主疏泄、釋放,所以,春天就得以養(yǎng)肝為總原則。

了解了春天為什么要養(yǎng)肝之后,接下來(lái),和大家推薦4款適合春天養(yǎng)肝的美味食譜。

春天養(yǎng)肝推薦4款食譜

1、 韭菜炒雞肝。時(shí)下正是吃韭菜的好時(shí)節(jié),李時(shí)珍把韭菜描述為“肝之菜”,就是因?yàn)楦沃魃l(fā),而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A,維生素A能保護(hù)肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生,而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”,能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護(hù)肝效果更好。

2、 清炒豌豆苗。初春時(shí)節(jié),正是豌豆苗大量上市的時(shí)候。豌豆苗吃起來(lái)味道清香、滑潤(rùn)適口,還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素,有助于排出體內(nèi)毒素,保護(hù)肝臟,而且富含的胡蘿卜素和葉黃素,對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制,清炒就很不錯(cuò)。

3、 西蘭花炒胡蘿卜。從中醫(yī)角度來(lái)講,綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝郁,多吃些深色或綠色的食物有助養(yǎng)肝護(hù)肝,比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素,在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A,可養(yǎng)肝明目。因此,西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護(hù)肝菜,春天應(yīng)該常吃。除了炒著吃,還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟,加入橄欖油、醬油等調(diào)味后吃。

4、 黑木耳炒豬肝

準(zhǔn)備二百五十克豬肝,二十五克干木耳,蔥、姜、淀粉適量,先將木耳泡發(fā),洗干凈之后撕朵,把洗干凈的豬肝切成薄片備用,把淀粉放入冷水中調(diào)配成水淀粉,將豬肝放入水淀粉中抓芡后,放入熱水中焯一下。把蔥末、姜絲、豬肝放入熱油鍋內(nèi)煸炒一下,將豬肝炒熟炒透,放入盤中備用。把木耳用熱油翻炒熟,再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒,加入食鹽、雞精調(diào)味即可。多吃黑木耳炒豬肝可補(bǔ)肝益腎,防治肝病。

春天養(yǎng)生其實(shí)并不是太復(fù)雜的事情,不妨就從日常飲食開(kāi)始養(yǎng)護(hù)吧。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:春天養(yǎng)肝 養(yǎng)肝食譜

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