魚的營(yíng)養(yǎng)不言而喻，你知道魚頭有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？魚頭的菜肴在在外用餐時(shí)很常見的，并且也很美味。你是否也想在家吃到美味的魚頭呢？在這里，就來教教大家魚頭的簡(jiǎn)單做法，以及盤點(diǎn)魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起了解了解吧。

魚頭的營(yíng)養(yǎng)有哪些

健腦。魚頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸，這是一種高度不飽和脂肪酸，對(duì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞，特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，是健腦之上品。

富含蛋白質(zhì)。魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。

預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

預(yù)防哮喘。兒童時(shí)期多吃魚可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開始吃魚的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關(guān)。

接下來，就來看看魚頭要怎么吃吧。

魚頭的兩種簡(jiǎn)單吃法

干炸五香魚頭。無論是鰱魚、鯉魚，只要是重1 000 g以下的魚頭即可。將魚頭去腮洗凈，每個(gè)切成兩半，放少量的料酒、花椒粉、細(xì)鹽拌入，再加濕淀粉拌勻，腌漬1～2小時(shí)八味，然后放入八成熟的油鍋內(nèi)，不停翻動(dòng)，炸至兩面呈焦黃色、相碰發(fā)出脆響時(shí)撈出裝盤。由于炸魚頭塊大小形狀一致，還可拼配其他涼菜擺成各種圖案的拼盤，供家宴用，其特點(diǎn)是外面吞脆。里面鮮嫩。

剁椒魚頭。將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。

如果你也喜歡吃魚頭，不如就來試試以上兩款食譜吧。