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冬天里喝涼水、吃冷食,能減肥嗎

2017年01月04日 16:24 | 來源:北京青年報
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最近一些減肥圈里姑娘迷上了“涼食”,而且很有毅力。她們堅(jiān)持吃涼飯,喝涼水,還特意把燕麥片拌上酸奶放在冰箱里,等涼透了再吃。

對于這樣的行為,姑娘們還有一套聽上去“科學(xué)”的原理:因?yàn)槎焓覝乇容^低,如果喝了涼水,進(jìn)入人體之后,會慢慢暖到37攝氏度的體溫,這就要消耗一些熱量。減肥就是要減少熱量,所以吃涼食物肯定有利于減肥。這種方法不用節(jié)食,涼水喝得越多,就越有利于減肥。

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這個原理到底靠不靠譜,不如我們真的換算一下,喝涼水到底能起到多大的減肥功效。

水本身是不含熱量的,按照中學(xué)物理學(xué)到的知識,讓1克水升高1攝氏度,所耗費(fèi)的能量是1卡。那么,喝1紙杯(200克)室溫22攝氏度的水,水進(jìn)入體內(nèi)之后,想要升高到37攝氏度的體溫,溫度差是15攝氏度。從理論上說,耗費(fèi)的能量就是200乘以15 = 3000卡。這樣算來,涼水的確是“負(fù)卡路里食物”,如果水是在4攝氏度下,那么和體溫的差距是33度,耗費(fèi)能量就是6600卡,看似很有靠涼水減肥的希望。

但你可能不知道的是,食物所釋放的熱量,也就是營養(yǎng)學(xué)上所說的能量攝入,都是以千卡(Kcal)計(jì)算的。1克淀粉或糖可以在體內(nèi)放出的熱量有4千卡 = 4000卡,而1克脂肪可以在體內(nèi)放出9千卡 = 9000卡。所以,喝一杯室溫涼水,并不能完全抵消1克糖或淀粉放出來的熱量。

海量的姑娘如果一天喝10杯涼水(2000克)呢?沒錯,會產(chǎn)生30千卡的“負(fù)能量”,但也不到10克生大米釋放的熱量(35千卡)。也就是說,喝10杯涼水,只不過可以抵消掉兩口白米飯而已。就算是喝10杯4攝氏度的冷水,也就相當(dāng)于抵消了1湯匙的烹調(diào)油,做菜的時候稍微多放點(diǎn)油就又補(bǔ)回來了。

同理,把即食燕麥片和酸奶放在冰箱里,也不會因?yàn)闆龆鴱纳眢w帶走很大數(shù)量的熱量。對于我們來說,把食物弄得很涼后再食用,最多只能起到三個“減肥”相關(guān)的效果:

首先,一定程度上“涼食”能抑制住我們對食物的渴望。食物冰冷的時候,就不會揮發(fā)那么多的香氣來挑逗我們的味蕾。而且冬天本來就很冷,我們往往也對冷冰冰的食物沒有食欲,自然也不太可能吃過量。

其次,對于淀粉類食物來說,從熱乎乎的狀態(tài)到冰冷的狀態(tài),淀粉會發(fā)生“回生”,抗性淀粉增加,消化率下降,所以實(shí)際身體利用的淀粉會略減少一些。同樣,低溫會讓飽和脂肪變成固態(tài),乳化難度加大,因此吃肉類冷食的時候,消化率也會略有下降。有研究表明,用冷牛奶泡那些又甜又脆血糖反應(yīng)很高的早餐谷物片有利于預(yù)防糖尿病,而用熱牛奶來泡就沒有這種效果。不過,這種效應(yīng)并不會達(dá)到短期快速減肥的效果,只能說長期堅(jiān)持有利于預(yù)防增肥而已。

最后,由于食物溫度較低,胃腸功能較差的人食用后會感覺腸胃不太舒服,消化液分泌減少,甚至造成胃腸不適和腹瀉腹痛。這樣的反應(yīng)就會導(dǎo)致我們減少食物攝入量,并降低消化率。但顯而易見的是,也會對身體造成不小的損害。

其實(shí),減肥的終極目的是美麗,而健康是美麗的本錢,不健康,美麗也會轉(zhuǎn)瞬即逝。為了瘦成閃電而自我折磨,最后面黃肌瘦得不償失。(文/范志紅)

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:冬天 喝涼水 吃冷食 減肥

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