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柚子全身都是寶 食用時這三點需注意

2016年12月30日 15:15 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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買個水分十足的好柚子,晚上吃完晚飯來一瓣,別提有多美了。不過柚子雖然是個不錯的水果,但吃起來卻頗有講究。今天就帶大家一起了解下吃柚子的學(xué)問。

柚子家族大,成員要分清

柚子是中國土生土長的水果。我國栽培柚子的歷史可以追溯到公元前2,000年。

在古籍《呂氏春秋》中,就有這樣的記載,「果子美者,有云夢之柚」,說明柚子很久之前就成為重要的水果了。

柚子是個大家族,品種很多,常見的有琯溪蜜柚、沙田柚、三紅蜜柚、金絲柚等等,看得人眼花繚亂。

同時,柚子的果肉有紅的有黃的,有的形狀扁圓,有的形似鴨梨,味道也多變,有的酸甜,有的清苦,可以滿足不同人的需求,頗受大家的喜愛。

近年來,還有一種遠(yuǎn)渡重洋來湊熱鬧的「柚子」出現(xiàn)在水果店里,叫做西柚,這是區(qū)別于柚子的另外一種水果,有時候,它又被叫做胡柚或葡萄柚。

帶著「洋范兒」的西柚,是柚子與橙子天然雜交的后代。所以,這種水果兼具了柚子和橙子的特點,個頭居中,形狀和外皮的顏色也更像橙子,圓滾滾的十分討喜。

剝開橙色的皮,西柚的瓤是深紅色的,味道豐富,苦味比柚子更加明顯,吃慣了土生土長的柚子,許多人一時半會兒接受不了西柚的味道。

柚子周身是寶果皮柚花皆可入藥

柚子肉

鮮柚肉外表晶瑩剔透,多汁鮮爽,營養(yǎng)豐富。中醫(yī)學(xué)也認(rèn)為,柚子味甘酸、性寒,能治食少、口淡、消化不良等癥,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

除了鮮食之外,用柚子肉制成果醬亦是一個不錯的選擇。柚子醬的味道酸甜可口,單獨食用或者是抹在面包上做早餐或者零食食用都很贊,而且柚子纖維素豐富,愛美女士用于減肥食品最好不過了。做法非常簡單,把柚子肉取出,和冰糖一同放入鍋內(nèi)加入少許的清水熬煮成濃稠狀,裝入容器中,日常食用時取出即可。

柚子皮

柚子皮用途多。柚子皮不但營養(yǎng)豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用,民間也常有用柚子皮煮水治小兒肺炎的做法。然而即便不吃,柚子皮也可以放在房間或是冰箱中驅(qū)除異味,頓時充滿清香。

挑選柚子皮也是有講究的,就如泰國金柚或是沙田柚的柚皮則為上佳,因其皮比較厚且潔白,香氣濃郁。處理上,先削去青黃的表皮,留下白色的“棉絮”內(nèi)層。接著汆水撈起,用清水泡浸反復(fù)擠干水分以去除苦澀味。加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料,加少許油下鍋炒后就是一道美食了。

柚子花

柚子花一般集中在每年的3月下旬至4月下旬開放。柚子花含有揮發(fā)油,有行氣,除痰,鎮(zhèn)痛的作用,據(jù)說清代宮廷御醫(yī)就專門派人采摘柚花為王室使用,而李時珍亦認(rèn)為,柚花有“長發(fā)潤燥”的功效。

柚子食用注意

1、 柚子不能與某些藥品同服

臨床發(fā)現(xiàn),高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片,結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12~l5片同類藥的降血脂作用,病人會因此出現(xiàn)肌肉痛,甚至腎臟病變。

一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間,若吃了柚子或飲了柚子汁,輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等,嚴(yán)重的可能猝死。

與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有:環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁,與藥物產(chǎn)生作用的可能性會維持24小時。

因此,正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。

2、 服避孕藥的女性應(yīng)忌食

美國一項研究顯示,柚子對避孕藥的影響最為突出。

專家稱“如果服用了避孕藥的婦女,在性生活后食用1~2個柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥,那么她就有可能成為一名母親,原因就在于柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收?!?/p>

3、 柚子性寒,脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉

故身體虛寒的人不宜多吃。經(jīng)常拿柚子來降火,降過頭也會出現(xiàn)拉肚子等癥狀。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:柚子 渾身是寶 食用事項

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