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如何識(shí)別毒蘑菇？

亟待系統(tǒng)研究

制作“毒蘑菇族譜”

到底如何識(shí)別毒蘑菇？中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所在上世紀(jì)80年代已開(kāi)始進(jìn)行真菌的分類(lèi)研究，研究表明，我國(guó)真菌估計(jì)有18萬(wàn)種，迄今已知真菌約1.5萬(wàn)種，也就是說(shuō)，90%以上的真菌種類(lèi)還未被認(rèn)識(shí)，瀘州市古藺縣就緊鄰被稱作“真菌王國(guó)”的云南。

中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研究員楊祝良博士，被業(yè)內(nèi)稱為“蘑菇先生”。在看了古藺縣當(dāng)?shù)卮迕裉峁┑囊吧⒐秸掌螅瑮钭Ａ颊f(shuō)，村民食用的野生蘑菇種類(lèi)繁雜，可能混合有少數(shù)有毒蘑菇，“辨別蘑菇確實(shí)很難，很多研究生都會(huì)搞混?！?/p>

“從圖片上能清楚辨認(rèn)的紅菌，也就是村民所說(shuō)的紅絲菌，有可能是導(dǎo)致中毒的元兇?！睏钭Ａ己艽_定地說(shuō)，紅菌少說(shuō)有十種，形態(tài)顏色差不多，其中兩種吃了會(huì)中毒，這種在山上常見(jiàn)的紅菌很容易被搞混，“即便是專(zhuān)業(yè)人員也需要在顯微鏡下才能將它們準(zhǔn)確辨別出來(lái)?！?/p>

作為中國(guó)菌物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，楊祝良前些年采集了大量蘑菇標(biāo)本并進(jìn)行了研究，對(duì)我國(guó)西南蘑菇資源有了深入認(rèn)識(shí)。根據(jù)他的研究發(fā)現(xiàn)，目前，國(guó)內(nèi)已知真菌有1.5萬(wàn)多種，其中有毒蘑菇有430多種，食用后不及時(shí)治療會(huì)致人死亡的僅20余種，其中四川省境內(nèi)分布較多的包括黃蓋鵝膏、毒紅菇、灰環(huán)紋鵝膏、有毒易色牛肝菌、黃蓋鵝膏白色變種和擬卵蓋鵝膏等劇毒或有毒蘑菇，以上這些蘑菇和古藺縣老百姓所說(shuō)的紅絲菌、石灰菌、蕎粑菌等形態(tài)很像。

楊祝良和同事今年曾編寫(xiě)過(guò)一本名為《毒蘑菇識(shí)別與中毒防治》的書(shū)，里面對(duì)我國(guó)常見(jiàn)的200種有毒蘑菇做了詳細(xì)介紹，并給出了毒蘑菇診斷和治療的要旨?！安贿^(guò)由于毒蘑菇種類(lèi)太多，也無(wú)法做到每種毒蘑菇都有照片。”楊祝良說(shuō)，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所目前正在對(duì)西南地區(qū)較為常見(jiàn)的有毒蘑菇進(jìn)行分類(lèi)說(shuō)明，并將制作出專(zhuān)門(mén)的宣傳畫(huà)冊(cè)，已經(jīng)準(zhǔn)備明年在云南各地進(jìn)行推廣。

如何更準(zhǔn)確地辨別毒蘑菇，并將辨別方法、對(duì)癥救治手段納入基層宣傳的內(nèi)容中，成為古藺縣群眾和醫(yī)療機(jī)構(gòu)人員長(zhǎng)久的疑問(wèn)，如今更成了一種呼吁?！拔覀兿Ｍ苡羞@方面的系統(tǒng)研究，把當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的毒蘑菇形狀、照片、辨別方法、對(duì)癥救治方法列舉出來(lái)，就像一個(gè)族譜一樣，這樣，我們也可以告訴群眾，哪些蘑菇不能吃?！惫盘A縣一基層干部說(shuō)。