中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師  劉菊英

說(shuō)到秋冬養(yǎng)生，喝粥一直占有重要地位。我給大家推薦幾種適合秋冬熬粥的食材。

百合。秋冬氣候干燥，人們常覺(jué)得皮膚干、口渴，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合味甘微寒，入心、肺經(jīng)，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效。推薦大家常喝百合粥，具體做法是：將糯米洗凈，與百合一起加水煮熟即可，或與蓮子和紅棗熬成蓮子百合羹。

紅薯。正大量上市的紅薯，是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，有助腸道健康，預(yù)防便秘。它還能養(yǎng)胃、暖胃，非常適合秋冬食用。有些人直接吃紅薯會(huì)腹脹，可與小米或糯米一起煮粥喝，有助緩解不適。

菊花。它有散風(fēng)熱、清肝火、明目等功效，對(duì)秋冬風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥等有較好的療效，對(duì)心血管疾病也有較好的防治作用。用菊花熬粥時(shí)，可先將其用少量水煎成湯，再同大米煮成粥。

南瓜。南瓜是健胃消食的高手，秋冬吃南瓜對(duì)養(yǎng)護(hù)脾胃很有好處，其所含的果膠可以保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，適合患有胃病的人食用。將南瓜切成小塊，和小米或大米一起加水熬粥即可。

蓮子。秋冬食用蓮子可養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等，不僅有助緩解失眠，還可以通過(guò)補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤(rùn)肺的效果。蓮子煮粥前應(yīng)先浸泡，能節(jié)省烹調(diào)時(shí)間。和大米、小米等容易煮爛的食材搭配時(shí)，可先將蓮子煮10分鐘，再放入容易熟的食材。