零下30℃

速凍后漂洋過海而來

這條藍(lán)鰭金槍魚是樂清國際大酒店從樂清當(dāng)?shù)匾患宜a(chǎn)公司所購。據(jù)該水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)人陳先生說，這條藍(lán)鰭金槍魚生長在西太平洋的島國帕勞附近的海域，是遠(yuǎn)洋捕撈船用專業(yè)的設(shè)備將它釣上來的，他得知這一消息后，便讓附近的中國漁船將其收購過來。

溫州現(xiàn)巨型金槍魚

陳先生介紹說，為了保鮮，這條魚一捕撈上來，漁民們便對金槍魚進(jìn)行了簡單處理，后被迅速地放置在-30℃的環(huán)境中速凍。隨后，無論是入庫，還是配送等各個(gè)環(huán)節(jié)，都是全程維持在零下低溫狀態(tài)，以保持魚的彈性，使得魚的營養(yǎng)、形態(tài)等與活魚一致。漁船海運(yùn)至山東一港口，再連夜用物流車運(yùn)抵了樂清，前后花費(fèi)了10多天。

據(jù)介紹，藍(lán)鰭金槍魚一般重量在200斤左右，超過600斤的藍(lán)鰭金槍魚就比較少見了。在帕勞更是一年都沒見到幾條。曾在日本處理過金槍魚的葉師傅說：“在日本，金槍魚都是拍賣的，而這么大的藍(lán)鰭金槍魚起碼得300萬元以上?！?/p>

當(dāng)記者問起這條魚的購入價(jià)格時(shí)，盧啟旺笑而不答。

主要被用于

制作生魚片和壽司

昨天，記者將這條藍(lán)鰭金槍魚的照片轉(zhuǎn)發(fā)給了浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所(溫州海洋研究所)有關(guān)專家辨認(rèn)，確認(rèn)該魚就是藍(lán)鰭金槍魚，而且這么大的確比較少見。

據(jù)了解，藍(lán)鰭金槍魚(Bluefin tuna，學(xué)名Thunnus thynnus)，屬于全球巡游魚種，味美稀有且捕撈成本極高。主要分布于北半球的太平洋(如日本、菲律賓)和大西洋海域(如加拿大、墨西哥灣)中，據(jù)資料顯示，它是游得最快的魚，捕食時(shí)可以達(dá)到每小時(shí)88公里的速度(24米/秒)；通常在水下幾百米的深?；顒?dòng)，壽命長達(dá)30~40年。寒冷水域?qū)е氯赓|(zhì)多脂，是制作刺身的高級食材，在全世界都被視為高級食品和頂級美味。全世界80%以上的藍(lán)鰭金槍魚主要被用于制作生魚片和壽司。