提交掛牌材料兩個(gè)月后，望湘園（833737）日前正式拿到了資本市場的準(zhǔn)入通知書，成為新三板第五家掛牌的餐飲企業(yè)。而在望湘園的身后，還有狗不理、華鼎団膳、慶豐包子等餐飲企業(yè)走在新三板掛牌的路上。餐飲行業(yè)與資本市場結(jié)合的話題再度引起關(guān)注，新三板的快速發(fā)展為餐飲企業(yè)提供了接軌資本市場的新途徑。在業(yè)內(nèi)人士看來，越來越多的餐飲企業(yè)掛牌將會(huì)使餐飲行業(yè)與資本市場擦出更多的火花。

　　餐飲企業(yè)扎堆趕赴新三板

　　上周五，望湘園在新三板官網(wǎng)披露了股轉(zhuǎn)系統(tǒng)同意掛牌的函件，正式掛牌后，公司將成為新三板第五家餐飲企業(yè)。

　　望湘園是一家中式餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)，主要提供以望湘園、旺池品牌為代表的特色精品正餐服務(wù)，以及以百春原品牌為代表的特色快餐服務(wù)，產(chǎn)品涵蓋湘、川、粵等特色菜系。截至今年3月底，望湘園共擁有82家品牌直營門店、1家加盟店。

　　望湘園的掛牌，使已經(jīng)登陸新三板的百富餐飲、紫羅蘭等企業(yè)再度引起市場人士的關(guān)注。今年2月，發(fā)源于新疆的快餐連鎖企業(yè)百富餐飲叩開了新三板的大門，同時(shí)也結(jié)束了餐飲企業(yè)與資本市場持續(xù)了六年的絕緣狀態(tài)。隨后，同樣來自于新疆的餐飲品牌紫羅蘭以及主營為團(tuán)膳與連鎖餐飲的粵珍小廚也在新三板成功掛牌，8月13日，新三板又迎來了冰激凌第一股優(yōu)格花園。

　　而繼望湘園之后，一大波企業(yè)也啟動(dòng)了新三板的掛牌計(jì)劃。除了慶豐包子、狗不理等企業(yè)外，北京商報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)主要從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及團(tuán)體餐飲供應(yīng)的湖北華鼎団膳也出現(xiàn)在在審企業(yè)名單中。

　　成接軌資本市場新路徑

　　提起望湘園，很多人會(huì)想起同樣做精品餐飲出身的湘鄂情和俏江南。兩家企業(yè)均與資本市場有很深的淵源，湘鄂情的多次轉(zhuǎn)型未果演繹了高端餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的無奈，而先后與主板市場以及香港市場失之交臂的俏江南則是餐飲行業(yè)與資本市場多年無緣的真實(shí)寫照。

　　2009年湘鄂情成功上市后，A股市場的大門便未再向餐飲行業(yè)敞開，俏江南、廣州酒家、順峰飲食酒店管理、凈雅食品等餐飲企業(yè)的上市計(jì)劃先后折戟在發(fā)審會(huì)大門外。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，由于餐飲行業(yè)收入、成本均無法準(zhǔn)確地計(jì)算和估量，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)也難以做到完全的公開透明，資本市場對(duì)餐飲類企業(yè)的熱情并不高，在湘鄂情和西安飲食宣布轉(zhuǎn)型后，A股市場僅剩全聚德一家主業(yè)為餐飲的企業(yè)。

　　“抑制‘三公’消費(fèi)政策出臺(tái)后，很多大型餐飲企業(yè)的經(jīng)營受到?jīng)_擊，不得不進(jìn)行轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型的同時(shí)，餐飲企業(yè)的資金壓力凸顯。新三板市場的發(fā)展以及融資功能的不斷完善，為餐飲企業(yè)解決了融資的燃眉之急。”東北證券一位分析師對(duì)北京商報(bào)記者表示，“新三板對(duì)掛牌企業(yè)沒有硬性的財(cái)務(wù)要求，使得經(jīng)營狀況不斷下滑的餐飲企業(yè)有了接觸資本市場的機(jī)會(huì)。另外，新三板靈活、便捷的融資機(jī)制也吸引了大批融資需求旺盛特別是處于擴(kuò)張、轉(zhuǎn)型期的餐飲企業(yè)的目光，同時(shí)讓餐飲企業(yè)嘗到了資本市場的甜頭。”

　　想通過新三板曲線上市

　　掛牌5個(gè)月后，紫羅蘭在7月啟動(dòng)了融資計(jì)劃，不到半個(gè)月，600萬元的資金募集到位。另外，在掛牌后，紫羅蘭的業(yè)績也出現(xiàn)了拐點(diǎn)。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，公司2013年的凈利潤為63.9萬元，2014年的凈利潤為54.8萬元，同比減少14.16%。登陸新三板后，公司今年上半年的業(yè)績?cè)鲋?01.2萬元。

　　而據(jù)望湘園披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2013年、2014年、2015年1-3月，望湘園營業(yè)收入分別為6.3億元、7.45億元、2.18億元，凈利潤分別為4659萬元、2607萬元、-139萬元。對(duì)于公司報(bào)告期內(nèi)的業(yè)績下滑，望湘園給出的解釋是公司加快了門店開設(shè)速度，新設(shè)門店的營業(yè)收入增長未能完全覆蓋新店開設(shè)需要成本費(fèi)用，導(dǎo)致了公司凈利潤出現(xiàn)較大程度的下滑。一位熟悉望湘園的投資人士對(duì)北京商報(bào)記者表示，由于高端餐飲經(jīng)營不理想，望湘園正在推出中低端品牌向二三線城市擴(kuò)張，融資需求量比較大，新三板便捷的融資制度以及簡短的周期將為望湘園門店的擴(kuò)張帶來資金上的便利。

　　“對(duì)于餐飲企業(yè)來說，新三板不僅僅提供了融資途徑、健全了公司管理那么簡單，它還可能成為餐飲企業(yè)進(jìn)入主板的跳板。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。從主板排隊(duì)到改道新三板，狗不理一直被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為在采取迂回政策。望湘園總經(jīng)理劉慧接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)也表示，選擇新三板的原因之一是IPO對(duì)于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)依然沒有明確的信號(hào)，掛牌新三板是為未來的主板上市做準(zhǔn)備。

　　北京志起未來營銷咨詢集團(tuán)董事長李志起也表示，“在新三板可以讓餐企做得越來越透明，越來越具備上市企業(yè)的特點(diǎn)，一旦有機(jī)會(huì)上主板，它們的起跑速度也會(huì)更快，這也是很多餐企老板思考的重點(diǎn)”?！　〔惋嬈髽I(yè)上市（掛牌）情況一覽

　　2007年3月 西安飲食深交所上市

　　2007年11月 全聚德深交所上市

　　2012年9月 湘鄂情深交所上市

　　2012年9月-2015年2月 廣州酒家集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、順峰飲食酒店管理、凈雅食品、嘉和一品IPO先后折戟

　　2015年2月 百富餐飲、紫羅蘭掛牌

　　2015年7月 狗不理提交新三板掛牌材料、慶豐包子啟動(dòng)掛牌事宜

　　2015年8月 粵珍小廚、優(yōu)格花園新三板掛牌

　　2015年10月 望湘園新三板掛牌