減肥要“管住嘴，邁開腿”，要注意長(zhǎng)期堅(jiān)持，找到最適合自己的減肥食譜，限制脂肪攝入比限制糖分效果更好。

　　在這個(gè)美食誘惑隨處可見，忍住胃口“難于上青天”的時(shí)代，擁有苗條身材成了被眾人追捧的新王道。鋪天蓋地的瘦身信息，加上旁人有意無(wú)意對(duì)胖子的負(fù)面評(píng)價(jià)，都讓我們更加在意體重秤上的數(shù)字。雖說(shuō)只要體重處在正常范圍內(nèi)其實(shí)不必太過(guò)介意身上某處的小贅肉，但是如果超重了，我們?cè)撊绾握_靠譜地減肥呢？

　　減肥：敢問(wèn)路在何方

　　減肥的手段有很多，經(jīng)過(guò)研究認(rèn)可的也不少。減肥方法里，比較強(qiáng)力的有以賽尼可為代表的藥物治療，還有縮胃等的減肥手術(shù)。但是這兩個(gè)方法一要跑醫(yī)院，二要花上不小的一筆錢，到頭來(lái)還要忍受各種副作用。雖說(shuō)體重很可能是如愿下來(lái)了，但生活的樂(lè)趣也沒(méi)有了。

　　藥物和手術(shù)不太現(xiàn)實(shí)，“管住嘴，邁開腿”就變成了為數(shù)不多的容易操作又靠譜的方法了。

　　但先不說(shuō)要怎么提高運(yùn)動(dòng)量，光是合理地管理自己的膳食，就是門讓人頭大的學(xué)問(wèn)。早餐是一定要吃的，但限制卡路里的攝入有很多方式，比如說(shuō)少吃高糖高脂肪含量的食物，控制每餐食物的分量，使用加工好的、熱量值固定的代餐，或是只靠蛋白質(zhì)奶昔度日等等。

　　在減肥圈一種非常有影響力說(shuō)法是，如果想要減肥成功，就必須得限制讓人發(fā)胖的糖分。那么，如果少攝入的那部分熱量并非來(lái)自糖的話，是否會(huì)使減肥效果打折扣呢？在最新一期的《細(xì)胞-代謝》上，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的凱文·霍爾博士做了詳細(xì)地研究。

　　低脂肪飲食和低糖飲食，誰(shuí)對(duì)減脂的效果更突出？

　　減脂：限糖還是限脂肪？

　　研究者招募了19位肥胖癥患者在代謝病房中進(jìn)行為期2周的實(shí)驗(yàn)。在那里，他們吃的每一口食物都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，且受到嚴(yán)格監(jiān)控———攝入的熱量比基礎(chǔ)膳食熱量低了30%。

　　這少吃的30%熱量，在第一階段都只來(lái)自糖，而第二階段則都只來(lái)自于脂肪。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：限制糖分的攝入能顯著促進(jìn)體內(nèi)脂肪的氧化，限制脂肪攝入則做不到這點(diǎn)。但是，通過(guò)限制脂肪攝入所引起的脂肪損失卻明顯高于限制糖所帶來(lái)的效果——同是減少30%的熱量攝入，從脂肪里減和從糖分里減少，對(duì)身體起到的作用竟是截然不同的。跟限制糖比起來(lái)，限制脂肪的攝入在減脂方面的效果可能優(yōu)越一點(diǎn)點(diǎn)。

　　然而，盡管這樣的結(jié)果得到了數(shù)學(xué)模型的支持，但同樣的模型也預(yù)測(cè)，隨著時(shí)間的延續(xù)，這樣的差異將趨于減少。加上這項(xiàng)研究的被試并不多，所以即便發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象，霍爾最終也沒(méi)能僅憑這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，給想要減肥的人群一個(gè)更加精準(zhǔn)的新方向。

　　反彈：減走的重不是潑出去的水

　　實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，科研人員在研究減肥方法的路上并不是那么一帆風(fēng)順；實(shí)驗(yàn)室外，想減肥的人也遇到了重重困難。不管是使用藥物，還是通過(guò)節(jié)食加運(yùn)動(dòng)，雖然在一定程度上都能達(dá)到減重的效果，但是從長(zhǎng)期來(lái)看（約一年后），減下去的體重都會(huì)有不同程度的反彈。辛苦減下來(lái)的小肚子，好像總能在之后的歲月中再靜靜地回到你的身邊。

　　為什么維持減肥后的重量比減肥還難？這是因?yàn)槲覀兊捏w重減下來(lái)之后，我們身體的基礎(chǔ)代謝也變慢了?；A(chǔ)代謝是我們?yōu)榱吮３指髌鞴俟δ埽ㄈ绾粑龋┧牡哪芰?，大約占我們每天能量支出的70%。我們偏胖的時(shí)候，機(jī)體消耗也大，一旦體重下降，我們需要的食物量大約就是減肥時(shí)候吃的分量，甚至是更少。而一不小心吃多了，能量攝入就超了。

　　而我們之間的體重差異，又都是基因決定的。所以，即使是很多人都能成功的減肥方法，到你這就不行，也未必就是你自己減肥不夠努力。

　　食譜：適合自己才是最好的

　　盡管霍爾沒(méi)能給大家設(shè)計(jì)出一個(gè)萬(wàn)全的減肥食譜，但卻給出了一個(gè)非常精辟的建議：“最好的減肥食譜，就是你能夠堅(jiān)持的食譜。”

　　的確，控制飲食也好，運(yùn)動(dòng)也好，如果你不能堅(jiān)持，就都沒(méi)有意義。就算我們把目標(biāo)定在每餐多吃一點(diǎn)蔬菜，或是晚飯后出去散散步，能長(zhǎng)期保持也是極好的。當(dāng)然，改變生活習(xí)慣很難，必要的時(shí)候還可以請(qǐng)親朋好友幫忙監(jiān)督，甚至是邀請(qǐng)他們一起參與。有了來(lái)自于同伴的壓力，我們通常也會(huì)更加有動(dòng)力。

　　實(shí)踐：擺正心態(tài)，善用幫助

　　目標(biāo)的制定非常重要，有合適的心理預(yù)期也很重要。雖然在理想的狀態(tài)下，肥胖人士減肥時(shí)應(yīng)該在半年內(nèi)，每周減輕0.5千克左右。但是現(xiàn)實(shí)是，對(duì)于已經(jīng)超重的人來(lái)說(shuō)，減肥不一定要減到“正常體重”才算是成功。只要能夠阻止自己一直胖下去，或是減掉相當(dāng)自己體重5%-10%的重量并且能夠維持1年或者更加久，都是能切實(shí)改善身體狀況的了不起的成就。

　　如果覺得減肥的困難和壓力太大，還可以考慮請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師一對(duì)一面談指導(dǎo)。先全面了解每一個(gè)客戶的飲食習(xí)慣，再在尊重客戶的飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，提出一系列可行的建議。最后，由客戶自己從這些建議中選擇自己覺得能夠做到的，并在營(yíng)養(yǎng)師的幫助下完成膳食模式的轉(zhuǎn)變。

　　最后要強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)于體重處于正常范圍（BMI在18到25之間），只是對(duì)自己身材的不太滿意的人來(lái)說(shuō)，如何吃得健康，培養(yǎng)定期運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣和調(diào)試自己的心理狀態(tài)，就遠(yuǎn)比體重秤上的數(shù)字來(lái)得重要得多。