1 不渴不喝水

　　水不僅是維持生命的重要物質(zhì)，還是人體排毒的工具。國(guó)內(nèi)一項(xiàng)調(diào)查顯示，七成人都是發(fā)覺(jué)渴了才喝水，殊不知當(dāng)你感到口渴時(shí)，身體至少已流失了1%的水分。

　　喝水不是為了解渴，而是要讓其參與新陳代謝。長(zhǎng)時(shí)間缺水會(huì)增加血液黏稠度，誘發(fā)心腦血管疾病，對(duì)腎臟損害也很大。而且，越不及時(shí)補(bǔ)水，喝水的欲望就會(huì)越低，身體就會(huì)變得越來(lái)越“干旱”。

　　因此，不管渴不渴都要充分補(bǔ)水，成年人一般每天至少要喝1200毫升水。晨起后空腹喝杯溫開(kāi)水能稀釋血液；飯后半小時(shí)內(nèi)不要喝水，否則會(huì)稀釋唾液和胃液，影響消化；睡前不能喝太多水，因?yàn)轭l繁起夜會(huì)影響睡眠。

　　2 不重視主食

　　曾經(jīng)，米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的主食，可生活好了，這些食物卻離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)，很多人為了減肥甚至拿水果充當(dāng)主食。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會(huì)增高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)就更大。 而中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更強(qiáng)調(diào)“五谷為養(yǎng)”，主食攝入不足，容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足。以水果當(dāng)主食，極易造成營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)不均。

　　馬力平建議，應(yīng)保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。成年人一天約需2000千卡熱量，其中源于主食的應(yīng)不少于1000千卡，三餐分配比例最好是4:3:3或4:4:2，如早上吃兩個(gè)包子、一碗粥，中午吃碗面條，晚上吃一小碗米飯加塊紅薯，就較合理。

　　3 餐后點(diǎn)支煙

　　老百姓常說(shuō)“飯后一支煙，賽過(guò)活神仙”。其實(shí)，醫(yī)學(xué)研究表明，進(jìn)食后立即吸煙對(duì)健康極為不利。飯后抽煙的危害比平時(shí)抽煙要大10倍。這是因?yàn)槿诉M(jìn)食后，消化系統(tǒng)立刻全面運(yùn)動(dòng)起來(lái)，人體胃腸蠕動(dòng)十分頻繁，血液循環(huán)加快，全身毛孔也都張開(kāi)。

　　這時(shí)吸煙，肺部和全身組織吸收煙霧的力度加強(qiáng)，煙霧中有害物質(zhì)會(huì)強(qiáng)烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場(chǎng)所和家里要全面禁煙，癮大的煙民如實(shí)在難熬，也要將吸煙時(shí)間定在飯后半小時(shí)。

　　4 頓頓無(wú)酒不歡

　　俗話說(shuō)“無(wú)酒不成席”，無(wú)論親朋歡聚，還是工作應(yīng)酬，都少不了酒來(lái)助興。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，有60種疾病都和飲酒有關(guān)，酒精引起的疾病發(fā)病率和死亡率均高于煙草。

　　美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝酒，全身器官都跟著遭殃：從肝臟、腸胃、胰腺，到大腦、心臟、骨骼、耳朵和眼睛，無(wú)一幸免，都會(huì)受到不同程度的損傷。最可怕的是，過(guò)量飲酒還會(huì)引發(fā)癌癥。食道癌、胃癌等癌癥最易盯上愛(ài)喝酒的人。

　　對(duì)此，世界衛(wèi)生組織建議“酒，越少越好”。正常情況下，男性每日攝入純酒精量不應(yīng)超過(guò)20克，女性應(yīng)更少一些，用“飲酒量×酒精濃度×0.8”這個(gè)公式就能算出酒精攝入量。如實(shí)在不能避免飲酒，也最好不要空腹喝酒，喝前可吃些含淀粉和高蛋白的食物，如面包等。

　　5 飯后喝濃茶

　　很多中國(guó)人有飯后飲茶的習(xí)慣，實(shí)際上，這給健康埋下隱患。飯后馬上喝茶，茶葉中的茶多酚容易與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)，從而影響人體對(duì)鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。

　　有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，飯后飲用15克茶葉沖泡的茶水，會(huì)使食物中鐵的吸收量降低50%。

　　江用文表示，飯前空腹喝茶、吃飯過(guò)程中喝茶，也都不利于消化。飯后如果口渴可以喝點(diǎn)白開(kāi)水代替。如果要喝茶，最好飯后1小時(shí)來(lái)杯淡茶。

　　6 晚上吃大餐

　　忙碌了一天，現(xiàn)代人往往把晚餐作為正餐來(lái)好好犒勞自己。殊不知，這樣百害而無(wú)一利。晚餐吃得過(guò)多，多余熱量合成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，會(huì)使人發(fā)胖，有時(shí)再加上飲酒過(guò)多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，人可能在睡眠中休克。

　　而且，鼓脹的胃腸會(huì)對(duì)周圍器官造成壓迫，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍，睡覺(jué)時(shí)會(huì)誘發(fā)各種噩夢(mèng)。此外，長(zhǎng)期晚餐吃得過(guò)飽，且餐后不運(yùn)動(dòng)直接休息，可能誘發(fā)腸癌，更是患糖尿病、高血壓等疾病的重要誘因。

　　因此，晚餐要盡量早吃；其次，要減少肉食；再次，應(yīng)控制進(jìn)食量，晚餐攝入熱量不應(yīng)超過(guò)全天攝入的30%；最后，晚飯半小時(shí)后可散步消食。

　　7 漏掉早餐

　　很多人因起床晚、怕麻煩、趕時(shí)間等原因，“犧牲”掉早餐。美國(guó)科羅拉多大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的人胰島素水平更高，久而久之易患糖尿病。

　　美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》表明，常不吃早餐會(huì)增加患心臟病風(fēng)險(xiǎn)。于康表示，漏掉早餐也會(huì)降低工作效率。另外，還易引起皮膚干燥、起皺和貧血，誘發(fā)消化道疾病。

　　長(zhǎng)期不吃早餐，甚至?xí)鼓懝檀荚龈撸谆忌夏懡Y(jié)石。因此，無(wú)論多忙，早餐不能省。建議大家最好在早上7~8點(diǎn)吃早餐。如果吃太早，會(huì)干擾胃腸的休息。另外，早飯種類要少而精。

　　8 狼吞虎咽

　　隨著生活節(jié)奏加快，中國(guó)人的吃飯速度也在不知不覺(jué)中提高。本報(bào)聯(lián)合“新浪網(wǎng)”做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查顯示，4000多人中有近九成吃頓飯只花十多分鐘，一口飯就嚼兩三下。

　　日本大阪大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，吃飯速度快會(huì)導(dǎo)致肥胖幾率翻倍；美國(guó)南卡羅萊納醫(yī)科大學(xué)研究人員則指出,如果咀嚼不細(xì),粗糙的食物會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。吃飯?zhí)欤粌H對(duì)食道帶來(lái)?yè)p害，還可能造成消化代謝功能紊亂，引起便秘、發(fā)胖。高血糖患者吃飯?zhí)靹t有加重病情的危險(xiǎn)。

　　因此，每頓飯至少吃15分鐘。多吃蔬菜、水果和粗糧，能增加咀嚼時(shí)間。此外，每口飯的咀嚼速度也要放慢，一口嚼20次以上為宜。(生命時(shí)報(bào)特約記者 尹若雪 徐 焱)

　　受訪專家

　　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授 楊力

　　中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)心血管病委員會(huì)主任委員 洪昭光

　　中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng) 江用文

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

　　北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 于康

　　黑龍江省健康管理學(xué)會(huì)委員 徐偉

　　廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng) 馬力平