最抗癌的雞蛋吃法：在沙拉里放個(gè)雞蛋，抗癌營(yíng)養(yǎng)素增九倍

　　在沙拉里加個(gè)雞蛋，西紅柿、生菜和胡蘿卜衍生類胡蘿卜素多達(dá)9倍。紅色、橙色和黃色水果和蔬菜的是營(yíng)養(yǎng)成分的來(lái)源。強(qiáng)大的抗氧化劑，有抗癌作用。在沙拉里加一個(gè)雞蛋會(huì)大大提高身體吸收蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。類胡蘿卜素源自西紅柿、生菜和胡蘿卜，吃的時(shí)候放個(gè)雞蛋，與不放雞蛋相比，身體多吸收9倍的營(yíng)養(yǎng)成分。許多紅色、橙色和黃色水果和蔬菜是類胡蘿卜素的來(lái)源。這種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防癌癥和心臟病，印第安納波利斯普渡大學(xué)對(duì)16名健康青年男性吃的三個(gè)版本蔬菜沙拉做了對(duì)比。

　　一種是沒(méi)有雞蛋的沙拉，一種是放了一個(gè)雞蛋的沙拉，第三種是放半個(gè)雞蛋的沙拉，整個(gè)炒雞蛋和另外三個(gè)全炒雞蛋。

　　沙拉中有西紅柿、胡蘿卜絲、菠菜、生菜、和枸杞。在沙拉中放整個(gè)雞蛋的，類胡蘿卜素的吸收效果增3~9倍。在這些沙拉中含的類胡蘿卜素有β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)。在另外兩種沙拉的蛋黃中發(fā)現(xiàn)：3個(gè)全蛋促身體吸收10％的總?cè)~黃素，促身體吸收14%的的玉米黃質(zhì)。但其他三種類型的類胡蘿卜素都是來(lái)自沙拉的成分。

　　胡蘿卜的顏色即β-胡蘿卜素，并且可以在體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保持良好的視力和強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)。番茄的紅色即番茄紅素，有助于減少患癌癥的幾率風(fēng)險(xiǎn)，如肺癌、前列腺癌和胃癌。葉黃素和玉米黃素對(duì)眼睛健康有著非常重要的作用。