近日，來自華盛頓州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)漿果、葡萄和其他水果能夠?qū)⒍嘤嗟陌咨巨D(zhuǎn)化為消耗卡路里的米色脂肪，這為肥胖的預(yù)防和治療提供了新的策略。

　　在該項(xiàng)研究中，研究人員給小鼠飼喂了高脂飲食，并將小鼠分為兩組，其中一組給予白藜蘆醇處理，劑量相當(dāng)于人類每天攝入12盎司的水果，一段時間后，給予白藜蘆醇處理的高脂飲食小鼠其體重的增加比對照組小鼠少40%。

　　之前一些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇能夠幫助預(yù)防肥胖，但對其中的機(jī)制了解并不清楚。而且大部分相關(guān)研究都聚焦在葡萄酒上，所使用的白藜蘆醇濃度也不能在正常飲食中獲得。在該研究中，研究人員證明小鼠飲食中包含0.1%的白藜蘆醇就能夠?qū)⒍嘤嗟陌咨巨D(zhuǎn)變?yōu)榫哂心芰肯幕钚缘拿咨?。研究人員解釋道：水果中的多酚類物質(zhì)，包括白藜蘆醇，能夠增加參與脂肪氧化過程的基因的表達(dá)，從而保證機(jī)體不會過載，這些多酚類物質(zhì)能夠促進(jìn)白色脂肪組織轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蛉紵具M(jìn)行產(chǎn)熱的米色脂肪，幫助機(jī)體保持能量平衡，從而預(yù)防肥胖和代謝紊亂的發(fā)生。

　　研究人員還發(fā)現(xiàn)調(diào)節(jié)機(jī)體能量代謝的重要分子AMPK在刺激白色脂肪向米色脂肪轉(zhuǎn)變的過程中發(fā)揮了重要作用。（張曉軍）