新華社華盛頓６月１６日電（記者林小春）美國(guó)食品和藥物管理局１６日宣布，人造反式脂肪對(duì)公共健康構(gòu)成威脅，將在３年時(shí)間內(nèi)徹底消除美國(guó)食品體系中的人造反式脂肪。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油，這種油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點(diǎn)，在炸雞、薯?xiàng)l、爆米花、速凍比薩餅、餅干、蛋糕等食品中使用比較普遍。

　　美藥管局當(dāng)天發(fā)表聲明說，基于對(duì)已有科學(xué)證據(jù)的全面評(píng)估，人類食品中使用部分氫化油不再“被認(rèn)為一般是安全的”。所以，將給予食品廠商３年的時(shí)間調(diào)整產(chǎn)品配方。２０１８年６月１８日以后，除非獲得批準(zhǔn)，美國(guó)市場(chǎng)上的加工食品將不再允許添加氫化油。

　　美藥管局還表示，這一規(guī)定只涉及人造反式脂肪，一些肉類與奶制品中天然存在的少量反式脂肪無法避免，不受此規(guī)定影響。

　　美藥管局代理局長(zhǎng)斯蒂芬·奧斯特羅夫說，這一禁令預(yù)計(jì)將會(huì)減少冠心病發(fā)生率，并且每年預(yù)防數(shù)千例致命的心臟病發(fā)作。

　　由于可延長(zhǎng)油炸和烘焙食品的保質(zhì)期，加上成本低，人造反式脂肪曾被認(rèn)為是一項(xiàng)突破性發(fā)明。但在２００２年，來自美國(guó)醫(yī)學(xué)研究院的第三方獨(dú)立研究認(rèn)為，反式脂肪對(duì)健康毫無益處，也不存在反式脂肪攝入量的安全標(biāo)準(zhǔn)，其建議是反式脂肪的攝入越少越好。

　?。玻埃埃赌辏浪幑芫忠笫称钒b上必須標(biāo)明反式脂肪含量。自那以來，許多美國(guó)食品生產(chǎn)商和一些餐飲業(yè)商家已自愿減少或逐步停用反式脂肪。