近日，國(guó)家食藥監(jiān)管總局公布了今年第二階段19類(lèi)食品及食品添加劑監(jiān)督抽檢信息。瓶(桶)裝飲用水、純凈水等微生物超標(biāo)問(wèn)題仍較為突出，不合格率超過(guò)兩成，791種各類(lèi)飲料被曝不合格，其中飲用純凈水、天然礦泉水、其他瓶（桶）裝飲用水樣，抽檢樣品不合格就達(dá)775種，占97.97%。不合格樣品中，也不乏樂(lè)百氏、匯源、娃哈哈、怡寶等知名品牌產(chǎn)品。食藥監(jiān)總局已責(zé)令相關(guān)省市，對(duì)不合格產(chǎn)品及企業(yè)依法查處。

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　　糧油肉蛋菜合格率均超95%

　　本次監(jiān)督抽檢涉及糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、調(diào)味品和乳制品等19類(lèi)食品及食品添加劑，抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量14202家，抽檢樣品共計(jì)27614批次。

　　抽檢結(jié)果顯示：糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品等15種產(chǎn)品的合格率超過(guò)95%；蛋及蛋制品抽檢樣品合格率為98.95%；蔬菜及其制品樣品合格率為96.76%；水果及其制品抽檢樣品合格率為97.36%。

　　此外，本次抽檢還發(fā)現(xiàn)品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題明顯，涉及產(chǎn)品主要是食用油和油脂及其制品、熏煮香腸火腿及腌臘肉、風(fēng)味魚(yú)制品、調(diào)味品等，說(shuō)明生產(chǎn)加工過(guò)程中可能存在以次充好、偷工減料的情況。同時(shí)防腐劑、甜味劑等部分食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題依然存在，涉及產(chǎn)品主要是肉制品、水產(chǎn)品等，說(shuō)明有的企業(yè)未嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。

　　重點(diǎn)

　　瓶桶裝水制品問(wèn)題較突出

　　通過(guò)抽檢發(fā)現(xiàn)微生物污染問(wèn)題仍較突出。涉及產(chǎn)品主要為瓶（桶）裝水、醬鹵肉制品和熟肉制品等。

　　據(jù)了解，本次抽檢的飲料主要包括瓶（桶）裝飲用水、果蔬汁飲料、碳酸飲料（汽水）、蛋白飲料、茶飲料、固體飲料、其他飲料。抽檢項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸菌群等71個(gè)指標(biāo)。抽檢飲料樣品4881批次，覆蓋31個(gè)生產(chǎn)省份的3192家企業(yè)。791種飲料抽檢樣品不合格。

　　其中，抽檢飲用純凈水樣品2088批次，不合格樣品數(shù)為475批次，樣品不合格率為22.75%。抽檢天然礦泉水樣品652批次，不合格樣品數(shù)為31批次，樣品不合格率為4.75%。抽檢其他瓶（桶）裝飲用水樣品909批次，不合格樣品數(shù)為269批次，樣品不合格率為29.59%。

　　不合格檢測(cè)項(xiàng)目分別為菌落總數(shù)、溴酸鹽、余氯、亞硝酸鹽、大腸菌群、霉菌、酵母、游離氯等。具體檢測(cè)結(jié)果，可登錄國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站查詢(xún)。

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　　北京食藥企業(yè)違規(guī)扣12分進(jìn)“黑名單”

　　在一個(gè)信用周期內(nèi)，食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者如被扣滿(mǎn)12分，將被鎖入“黑名單”系統(tǒng)，面臨8種信用懲戒。明年1月1日起，食藥監(jiān)管信用體系將在北京試行。

　　近日，北京市食藥監(jiān)管局發(fā)布了《北京市食品藥品安全監(jiān)管信用體系建設(shè)管理辦法（試行）》，該辦法采取信用積分累計(jì)制，對(duì)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的不良信息分3個(gè)失信等級(jí)并按不同等級(jí)扣分。其中，主體被禁止申請(qǐng)食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可、從業(yè)人員被禁止從事食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等資格的；被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)的；全國(guó)性或跨區(qū)域嚴(yán)重危害食品藥品安全等三種情形將被扣6分。不良信息記錄期限為3年。

　　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體或從業(yè)人員在一個(gè)信用周期內(nèi)扣分滿(mǎn)12分后，將鎖入“黑名單”系統(tǒng)，并面臨8種信用懲戒。其中包括不予辦理食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可申請(qǐng)業(yè)務(wù)；不為其招投標(biāo)、發(fā)股上市、從業(yè)人員辦理進(jìn)京戶(hù)口等活動(dòng)出具無(wú)違法情況證明等。（記者張然）