隨著生活節(jié)奏的加快以及消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，預(yù)制菜產(chǎn)品大規(guī)模涌入市場(chǎng)，甚至進(jìn)入學(xué)校。這是擁有“零食女王”之稱的全國(guó)政協(xié)委員、來(lái)伊份總裁郁瑞芬今年格外關(guān)注的話題。
郁瑞芬說(shuō)，此前，上海市政協(xié)開(kāi)展了相關(guān)調(diào)研活動(dòng)。委員們認(rèn)為，預(yù)制菜市場(chǎng)在高增長(zhǎng)的同時(shí)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并不完善，整體上還不夠成熟。大趨勢(shì)發(fā)展的情況下，建議預(yù)制菜產(chǎn)品只可以進(jìn)入消費(fèi)者有主動(dòng)選擇權(quán)的商品市場(chǎng)，而不得進(jìn)入讓消費(fèi)者被動(dòng)選擇的市場(chǎng)，如學(xué)校食堂、職工食堂、養(yǎng)老院等。
“是堵還是疏，可能需要在更大范圍更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，跟蹤調(diào)研。但是，‘食’是民生大事，嘴巴是等不得的?！睘榇?，郁瑞芬提出，為預(yù)制菜進(jìn)入校園加把“鎖”——推動(dòng)幼兒園、小學(xué)建立系統(tǒng)的食育課程體系。
吃，誰(shuí)不會(huì)？但吃什么、怎么吃，這里面的學(xué)問(wèn)可真不少。
“這門學(xué)問(wèn)要從娃娃抓起?！庇羧鸱艺f(shuō)，“提高幼兒園、小學(xué)階段食育的科學(xué)性和有效性，應(yīng)遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求和教學(xué)實(shí)踐要求，建立起系統(tǒng)的食育課程體系。”
郁瑞芬認(rèn)為，要從教育理論和教育實(shí)踐兩個(gè)層面，加強(qiáng)對(duì)兒童、青少年食育措施的探索，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，落實(shí)食育的各項(xiàng)工作要求，逐步實(shí)現(xiàn)食育與飲食實(shí)踐的融合?！拔蚁耄秤淖罱K目的是指導(dǎo)兒童、青少年學(xué)會(huì)辨識(shí)食物的安全性、來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，懂得簡(jiǎn)單的餐桌禮儀，了解均衡飲食的重要性和必要性，從而促進(jìn)身心的健康成長(zhǎng)。”郁瑞芬如是說(shuō)。
營(yíng)養(yǎng)不營(yíng)養(yǎng)，健康不健康，孩子們自己也應(yīng)該有知情權(quán)。
郁瑞芬認(rèn)為，培養(yǎng)兒童、青少年對(duì)于食物的正確認(rèn)識(shí)以及良好飲食習(xí)慣的形成是一個(gè)長(zhǎng)期、漫長(zhǎng)的過(guò)程。系統(tǒng)的食育課程體系，包括食育知識(shí)、食育藝術(shù)、食育行為、食育利益、食育情感等多方面內(nèi)容的教育要求，通過(guò)食品健康教育課程、短片、教學(xué)實(shí)驗(yàn)、科普讀物、食育游戲等多種方式，以主人翁視角向兒童、青少年普及豐富的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的知識(shí)，并同時(shí)組織進(jìn)行系列食物辨別和生長(zhǎng)過(guò)程觀察的實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)具象、感性的知識(shí)講解途徑，可讓兒童、青少年直觀地掌握了食物相關(guān)的理論知識(shí)，了解營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，逐步實(shí)現(xiàn)食育與飲食實(shí)踐的融合。
她說(shuō)：“食育課程將有效指導(dǎo)兒童、青少年學(xué)會(huì)辨識(shí)食物的安全性、來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解均衡飲食的重要性和必要性，進(jìn)而促進(jìn)孩子們的身心健康成長(zhǎng)?！?/p>
當(dāng)然，食育課程不僅僅是學(xué)校的事，家庭也是“第二戰(zhàn)場(chǎng)”。
“從兒童、青少年食育的角度，家庭食育是其不可缺少的重要組成部分，并直接影響、決定了孩子成長(zhǎng)中的飲食偏好和飲食習(xí)慣。”在郁瑞芬看來(lái)，教師可以通過(guò)與家長(zhǎng)的積極溝通和交流，建立幼兒園、小學(xué)與孩子家庭的良好教育聯(lián)系，提高孩子父母及其他監(jiān)護(hù)人對(duì)食育的重視，協(xié)調(diào)雙方共同的食育目標(biāo)，從而給予孩子全方位的食育和良好的家庭飲食環(huán)境，強(qiáng)化對(duì)孩子的飲食文化教育。
郁瑞芬說(shuō)，相信食育課程將教會(huì)孩子們哪怕是面對(duì)預(yù)制菜也能主動(dòng)選擇，從而讓校園午餐更營(yíng)養(yǎng)更健康。
