繼黃桃罐頭被搶斷貨之后，電解質(zhì)水又被“洗劫一空”。那么，特殊時(shí)期有必要囤電解質(zhì)水嗎？

水和電解質(zhì)廣泛存在于人體細(xì)胞內(nèi)外，維持細(xì)胞滲透壓平衡，調(diào)節(jié)體液酸堿平衡，參與代謝活動(dòng)，維持正常的生命活動(dòng)。一旦身體由于某些原因?qū)е旅撍畤?yán)重，鉀、鈉、鎂丟失嚴(yán)重、電解質(zhì)失衡，則會(huì)出現(xiàn)很多健康問(wèn)題，甚至危及生命。

電解質(zhì)水則是含鈣、鎂、鉀、鈉、氯等離子的水溶液，如果身體出現(xiàn)了電解質(zhì)失衡，補(bǔ)充電解質(zhì)水就可以及時(shí)補(bǔ)充人體流失的電解質(zhì)。特別是對(duì)于運(yùn)動(dòng)員以及高溫作業(yè)人員，電解質(zhì)水幾乎是必備的。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量大、出汗多、呼吸快，所以體液流失較多，同時(shí)鈣、鎂、鉀、鈉等離子流失得也比較多。這時(shí)并不能單純地補(bǔ)充水分，如果大量飲用不含電解質(zhì)的水，會(huì)加劇血漿滲透壓下降。導(dǎo)致由于脫水而具有高滲透壓的血液、組織間液、細(xì)胞內(nèi)液中的電解質(zhì)進(jìn)一步流失，飲水過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致死亡。

我國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)制定的《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第十版）》中，在“一般治療”部分就提到，需要“注意水、電解質(zhì)平衡”。值得注意的是，雖然電解質(zhì)水對(duì)人體有正面作用，但也不是每個(gè)人都適合飲用的。對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，從食物中獲得的電解質(zhì)以及日常飲水等就完全能滿足每日的身體需求了，并不需要額外補(bǔ)充，沒(méi)必要特別購(gòu)買電解質(zhì)水來(lái)喝。很多電解質(zhì)水要么含有添加糖，要么就是鈉含量較高不利于控制血壓，常喝反倒不怎么利于健康。如果是因?yàn)樯“l(fā)燒、咽喉疼痛等癥狀影響了食欲，導(dǎo)致進(jìn)食量少，或者存在出汗多、腹瀉、嘔吐等情況，是可以通過(guò)喝電解質(zhì)水來(lái)維持身體電解質(zhì)平衡的。可對(duì)于有腎臟疾病、尿毒癥、心臟病等疾病的人群，最好先咨詢醫(yī)生，不要隨意飲用。

平時(shí)要想補(bǔ)充電解質(zhì)不一定就非得喝電解質(zhì)水，很多常見(jiàn)的食材都能幫助我們補(bǔ)充電解質(zhì)。

補(bǔ)鉀食物：水果如牛油果、芭蕉、香蕉、釋迦果、番石榴、杏、油桃等；蔬菜如芹菜、菠菜、甜菜葉、胡蘿卜纓（紅）、毛豆、羽衣甘藍(lán)、竹筍、苦苣菜、芥藍(lán)、鮮豌豆等；谷薯類如青稞、蕎麥、藜麥、玉米、小米、高粱米、黑米、紅米、紅薯等。

補(bǔ)鎂食物：水果如酸棗、蘆柑、香蕉、牛油果、小葉橘、火龍果等；蔬菜如綠莧菜、上海青、甜菜葉、苦苣菜、紅薯葉、芹菜葉、羽衣甘藍(lán)、空心菜、茴香、鮮豌豆、奶白菜、芥藍(lán)、秋葵等；谷薯類如蕎麥、大麥、黑米、藜麥、高粱米、糙米、大黃米、小米、黑大麥等。

此外，鉀和鎂含量都較高的堅(jiān)果有榛子、松子、開(kāi)心果、熟腰果、花生、葵花籽、碧根果、核桃等。

補(bǔ)鈣食物：奶類如牛奶、酸奶、奶酪、奶粉；豆類如大豆、北豆腐、南豆腐、豆腐絲；蔬菜如香菜、小蘿卜纓、苦苣菜、油菜、茴香、小白菜、娃娃菜。

以上這些食物合理搭配，可以做成各種湯品、蔬菜粥，或者直接打蔬果汁，再加點(diǎn)鈉鹽就能補(bǔ)充電解質(zhì)啦。同時(shí)還能獲得其他營(yíng)養(yǎng)成分，讓身體均衡營(yíng)養(yǎng)，更有利于身體康復(fù)。

（公共營(yíng)養(yǎng)師 薛慶鑫）