又到一年橙黃橘綠的時(shí)節(jié)。秋末冬初，秦嶺淮河以南的柑橘類水果開(kāi)始強(qiáng)勢(shì)“占領(lǐng)”千家萬(wàn)戶的果籃子。

作為柑橘原產(chǎn)國(guó)，我國(guó)目前年產(chǎn)柑橘逾4500萬(wàn)噸，包括柑、橘、橙、柚在內(nèi)，品種多達(dá)百余種。在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的“柑橘帝國(guó)”脫穎而出絕非易事。近年來(lái)，一種曾名不見(jiàn)經(jīng)傳的雜柑——愛(ài)媛果凍橙在各大電商平臺(tái)快速嶄露頭角，成為現(xiàn)象級(jí)的“水果頂流”。拼多多數(shù)據(jù)顯示，這一兼具橘、橙優(yōu)點(diǎn)的新品已連續(xù)兩個(gè)新產(chǎn)季穩(wěn)居平臺(tái)“橙子排行榜”前三。

“今年的愛(ài)媛，不僅產(chǎn)量高，口感更堪稱近三年之最，優(yōu)于同期上市的蜜橘與蘋果，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯?！彼拇ㄊ∶忌绞械だ饪h橘橙種植大戶胥洪福告訴記者，自10月中旬始，果凍橙在線上、線下都供不應(yīng)求。

▲ 10月中旬至今，丹棱頭一茬不套袋的果凍橙已基本售完，緊隨其后的是穿上“衣服”的套袋果，可以一直賣到明年2月。何浩｜攝

果凍橙的走紅讓鄉(xiāng)風(fēng)淳樸的丹棱進(jìn)入消費(fèi)者的視野。這個(gè)位于四川省眉山市的農(nóng)業(yè)大縣花了二十余年的時(shí)間踐行“不與兩湖搶早，不與贛南爭(zhēng)先”的發(fā)展思路，大力引進(jìn)、培育新品種，并成功借助拼多多等線上平臺(tái)打響產(chǎn)品知名度，完成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原始積累。

如今，丹棱正積極搭建貫穿前端種植、中端加工及后端物流的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，政府搭臺(tái)，果農(nóng)唱戲，推動(dòng)當(dāng)?shù)亻俪犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。而這也正是廣袤的鄉(xiāng)土中國(guó)探索農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的縮影之一。

從寂寂無(wú)名到明星水果

果凍橙，更準(zhǔn)確的稱呼是“愛(ài)媛38號(hào)橘橙”。它“出身名門”，引種自日本“橘子故鄉(xiāng)”愛(ài)媛縣。那兒有充足的光照、和煦的海風(fēng)和適當(dāng)?shù)臏囟?，能夠種植出甜味和酸味達(dá)到平衡的蜜柑。

過(guò)去很多年，愛(ài)媛縣的蜜柑品種和產(chǎn)量均居日本第一。愛(ài)媛民間戲稱，當(dāng)?shù)厝藬Q開(kāi)水龍頭，流出的不是自來(lái)水，而是蜜柑果汁。

與之類似，丹棱縣被稱作“中國(guó)橘橙之鄉(xiāng)”，早在北宋時(shí)期就有柑橘種植史。當(dāng)?shù)卦谏鲜兰o(jì)80年代主栽紅橘、蜜橘、錦橙及血橙；90年代改種羅伯遜臍橙；2000年以后發(fā)展新品種，把不知火和果凍橙都賣成了爆品。

▲ 丹棱縣是有名的柑橘產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣，全縣12萬(wàn)農(nóng)業(yè)人口中有8萬(wàn)人從事柑橘種植相關(guān)產(chǎn)業(yè)的工作。何浩｜攝

這條傳“橙”之路的背后其實(shí)藏著不少心酸往事。三十多年前，丹棱果農(nóng)主要種植臍橙，但種出來(lái)的橙子脫皮難、內(nèi)有籽、囊衣厚、不化渣，根本無(wú)法與兩湖（湖北、湖南）及江西贛南等地競(jìng)爭(zhēng)。

為了突圍，1998年，丹棱當(dāng)?shù)氐摹巴翆＜摇弊T后根帶領(lǐng)研究團(tuán)隊(duì)從日本帶回三十多個(gè)新品進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)，“愛(ài)媛38號(hào)”便是其中之一。很快，嫁接成功的“愛(ài)媛38號(hào)”枝條結(jié)出了甜美的果實(shí)，但在“橙都”丹棱，愛(ài)媛橙不過(guò)是眾多柑橘品種中的普通一員，連名字都略顯潦草，只是品種的簡(jiǎn)稱。

“名不見(jiàn)經(jīng)傳的愛(ài)媛橙，地采價(jià)一度只有每斤一塊多，由于投入產(chǎn)出比低，果農(nóng)的種植熱情不高，種植面積也很少。”丹棱果業(yè)龍頭、丹橙現(xiàn)代果業(yè)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)铎o說(shuō)道。

轉(zhuǎn)機(jī)源于一次試吃活動(dòng)。當(dāng)時(shí)，幾個(gè)年輕人在辦公室里研究如何提煉愛(ài)媛橙的賣點(diǎn)。其間，一個(gè)小伙子將橙子切成兩半，發(fā)現(xiàn)可以和西瓜一樣?著吃。這種吃法頗像嗦果凍，于是他大膽提議，稱之為“果凍橙”。

彼時(shí)，“果凍橙”這個(gè)詞匯在網(wǎng)絡(luò)上已小有熱度。而隨著愛(ài)媛果凍橙“可以像剝橘子一樣輕易剝開(kāi)”“輕輕一捏，徒手就能榨汁”，而且“汁水充沛到插上吸管就能直接喝”等特征被主播生動(dòng)演繹，這種橘橙新品因皮薄汁多、果凍口感的獨(dú)特賣點(diǎn)而在線上市場(chǎng)快速走俏。由于銷售火爆，愛(ài)媛橙去年的地采價(jià)最高一度達(dá)到近10元/斤。

如今，丹棱柑橘作為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，愛(ài)媛橙是最具代表性的品種之一。截至目前，該縣種植橘橙18萬(wàn)畝，產(chǎn)值超過(guò)30億元，其中，愛(ài)媛橙的種植比例達(dá)到15%，近六成的橙子借助電商銷往全國(guó)各地。

而在拼多多上，果凍橙雖是后起之秀，但卻與江西贛南臍橙、湖南懷化冰糖橙等“前輩們”一起，成為常年霸占熱銷榜的“橙界三王”。

老鄉(xiāng)心中有桿“品質(zhì)秤”

果凍橙、不知火等品種相繼走紅后，產(chǎn)地丹棱逐漸出圈，成為兄弟縣市乃至高校機(jī)構(gòu)重點(diǎn)取經(jīng)、調(diào)研的對(duì)象：丹棱人搞果業(yè)，有何絕招？

“果二代”胥洪福將成功歸因于“聽(tīng)政府的話”。五年前，他在丹棱承包了100畝土地，租期30年。在政府倡導(dǎo)下，他種植了果凍橙、不知火與粑粑柑三個(gè)知名度并不高的新品種，面積各占三分之一。五年后，他感慨政府看得太準(zhǔn)——三個(gè)品全火了。

“以后有新品，我還愿意嘗試。”胥洪福說(shuō)，近年來(lái)，丹棱推動(dòng)成立了專家大院和科技小院，“遇到難題，到‘院子’里坐坐，專家會(huì)手把手教你”。

比如，果凍橙“貨架期”可從當(dāng)年10月持續(xù)至次年2月，其間自然降酸糖化，口感趨優(yōu)。但遇上霜凍期，果凍橙會(huì)返酸。鑒于此，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技人員首創(chuàng)“薄膜覆蓋”和“單果套袋”的留樹(shù)保鮮技術(shù)。此后，經(jīng)政府部門大力推廣，種植戶們開(kāi)始廣泛給果凍橙穿上防凍的“衣服”，一件不夠穿兩件，實(shí)現(xiàn)了橘橙品質(zhì)的整體提升。

好果子一定有好銷路嗎？丹棱人方曉祥深以為然。這個(gè)1994年出生的小伙子不修邊幅，卻是當(dāng)?shù)匕渭獾碾娚啼N售能手，其運(yùn)營(yíng)的店鋪連續(xù)三年殺入拼多多果凍橙熱銷榜前三。但他并不覺(jué)得自己掌握過(guò)人的運(yùn)營(yíng)技巧，只是堅(jiān)持“賣好貨”而已。

過(guò)去，果凍橙的購(gòu)銷主要依靠直連大型水果批發(fā)市場(chǎng)的當(dāng)?shù)亍按k”走貨，也因而出現(xiàn)了果農(nóng)、采果、代辦、分揀、打包等分工。但對(duì)方曉祥而言，這些角色的扮演者不過(guò)是隔著輩分的親戚或者幾條街外的鄉(xiāng)親。

基于熟人模式與鄉(xiāng)土秩序，人們從熟悉中獲得信任，得到從心所欲而不逾矩的自由。土生土長(zhǎng)的方曉祥因而組織了一批信得過(guò)、有經(jīng)驗(yàn)的老果農(nóng)以傳統(tǒng)方式甄選好果，“果品好不好，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)”。

比如，盡管已購(gòu)置分揀設(shè)備，且這套機(jī)器至少能縮減一半的分揀成本，但方曉祥堅(jiān)持聘請(qǐng)那些摸了幾十年橘橙的能人手工分揀。因?yàn)椋麅龀裙け?，易受傷，“機(jī)器不知輕重，除非有更適合果凍橙的設(shè)備，我們才會(huì)考慮機(jī)選”。

▲ 上午采摘，下午分揀、打包、發(fā)貨，這是每天的日程。為提升效率，方曉祥通常安排小噸位的貨車去附近果園收橙子，及時(shí)運(yùn)出，及時(shí)打包。何浩｜攝

在優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)上，他還有更多妙招。比如，雖然店鋪不設(shè)超大果的SKU，但分揀時(shí)，工人依然被要求挑出個(gè)頭特別大的果子。它們會(huì)被安排到中果或大果的訂單中，作為送給用戶的小驚喜。

目前，方曉祥的店鋪粉絲逾60萬(wàn)，回購(gòu)率保持在30%左右，最高曾達(dá)60%。果凍橙新產(chǎn)季，他們預(yù)計(jì)銷售額將達(dá)到5000萬(wàn)元。“大部分電商平臺(tái)，商家需要通過(guò)直通車、坑位費(fèi)等方式獲得商品曝光；但在拼多多上，我們只要堅(jiān)持發(fā)好貨、做口碑，光靠回購(gòu)，就能有穩(wěn)定的訂單和利潤(rùn)。”方曉祥說(shuō)。

果凍橙的好，有標(biāo)可依

如果說(shuō)方曉祥在乎的是如何建立店鋪口碑，那么，丹棱縣服務(wù)業(yè)發(fā)展中心主任嚴(yán)章奎更關(guān)注的是如何打造產(chǎn)地口碑。

近年來(lái)，在拼多多等新電商平臺(tái)的帶動(dòng)下，產(chǎn)地直發(fā)正逐漸取代層層分銷，成為農(nóng)產(chǎn)品上行的重要方式。產(chǎn)地直發(fā)以“包裹”為顆粒度，讓原產(chǎn)地直連消費(fèi)者，有效提升農(nóng)產(chǎn)品流通效率，也幫助優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地建立了用戶心智。

嚴(yán)章奎認(rèn)為，丹棱橘橙產(chǎn)量巨大，電商平臺(tái)在市場(chǎng)開(kāi)拓方面扮演著急先鋒的重要角色。正因如此，他認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)用好電商平臺(tái)，做消費(fèi)者有體驗(yàn)感的好貨，“杜絕次貨、爛貨”。

中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)柑橘產(chǎn)量已從2016年的3591.5萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2019年的4584.5萬(wàn)噸，2021年預(yù)計(jì)達(dá)到5399.1萬(wàn)噸，且以國(guó)內(nèi)鮮食消費(fèi)為主。丹棱橘橙要從這么多柑橘類水果中被消費(fèi)者記住，推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、提升整體產(chǎn)區(qū)品質(zhì)是路徑之一。

▲ 丹棱橘橙目前已探索形成一條完整的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，成功敲開(kāi)三十多個(gè)省、直轄市、自治區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)的大門，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、東南亞等地。圖為丹橙果業(yè)的采后加工倉(cāng)。何浩｜攝

2017年，丹棱成立丹橙果業(yè)，將之作為農(nóng)業(yè)供應(yīng)側(cè)改革的重要抓手，發(fā)揮“舉旗”作用。“通過(guò)自建包括優(yōu)質(zhì)種苗繁育中心、橙橘交易中心等在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，并圍繞柑橘產(chǎn)業(yè)鏈逐步建立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一整套標(biāo)準(zhǔn)，我們希望一步步地改變本地種植戶的固有觀念，帶動(dòng)他們以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的新方式，種出好果子，賣出好價(jià)錢?！睏铎o表示。

在標(biāo)準(zhǔn)化的體系中，果子好壞不再由老鄉(xiāng)決定。選果機(jī)器可以測(cè)定糖度，測(cè)量克重、果徑，識(shí)別瑕疵表面。它們選出的好果子，有標(biāo)可依。

11月18日，丹橙果業(yè)將今年標(biāo)準(zhǔn)化種植的果凍橙帶到拼多多“家鄉(xiāng)好物”直播間，受到了十余萬(wàn)網(wǎng)友的熱捧?！巴ㄟ^(guò)這樣的活動(dòng)，我們一方面想做大丹棱果凍橙的品牌，另一方面則希望讓更多種植戶看到，按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅有市場(chǎng)，還有產(chǎn)品溢價(jià)、品牌溢價(jià)乃至地標(biāo)溢價(jià)。”楊靜表示。