“民以食為天”，安全的食品是國(guó)民健康的必要保障，也是國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要前提?！笆称钒踩珕栴}是關(guān)乎民生的重大問題，而通過檢測(cè)手段可以有效提升食品安全質(zhì)量，并形成隱形壓力，迫使食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)及從業(yè)人員規(guī)范自身行為，可見，食品檢測(cè)對(duì)食品安全十分重要?！?全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任、黨委書記盧江這樣表示。

全國(guó)政協(xié)委員、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任、黨委書記盧江

在盧江看來，當(dāng)前國(guó)內(nèi)的發(fā)展環(huán)境與數(shù)據(jù)來看，我國(guó)在食品檢測(cè)系統(tǒng)的建設(shè)中取得了很大的成就與成績(jī)。70年間，我國(guó)食品檢測(cè)領(lǐng)域從感觀判斷、傳統(tǒng)檢測(cè)發(fā)展成為依靠科學(xué)數(shù)據(jù)支撐的偉大變化，突破無數(shù)空白和技術(shù)瓶頸，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和科學(xué)監(jiān)管提供了有力保障。

具體表現(xiàn)在：一是國(guó)家不斷加強(qiáng)食品安全檢測(cè)和監(jiān)測(cè)技術(shù)體系建設(shè)，建立了以國(guó)家食品安全技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)為龍頭，省級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)為骨干，地級(jí)技術(shù)機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)的技術(shù)體系；二是各級(jí)食品檢驗(yàn)技術(shù)機(jī)構(gòu)充分利用儀器和分析技術(shù)的發(fā)展，建立了先進(jìn)可靠的檢驗(yàn)方法，同時(shí)，建立了檢測(cè)表征與代謝分析的高通量技術(shù)平臺(tái)，探索化學(xué)危害物的人體負(fù)荷、效應(yīng)生物標(biāo)志物及其健康效應(yīng)和機(jī)制；三是不斷加強(qiáng)檢測(cè)檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，有力提升實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和快速檢測(cè)能力，建立食品安全監(jiān)管配套的檢測(cè)方法和技術(shù)規(guī)范，檢測(cè)能力達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，檢測(cè)的項(xiàng)目能夠滿足產(chǎn)品質(zhì)量和安全評(píng)價(jià)的需要；四是在國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的組織下，建立了覆蓋全國(guó)的食品污染和有害因素以及食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患以及對(duì)健康的影響，為病因食品的及時(shí)發(fā)現(xiàn)提供了重要技術(shù)保障；五是不斷提供檢測(cè)的可靠性和可行性。在提升實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力的同時(shí)，通過實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定、技術(shù)培訓(xùn)、飛行檢測(cè)、技術(shù)核查、能力驗(yàn)證以及國(guó)際比對(duì)考核等措施，不斷提升檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理水平，開展溯源分析，及時(shí)處置檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患。

那么，現(xiàn)階段我國(guó)食品檢測(cè)存在哪些亟需解決的問題？盧江表示，雖然我國(guó)在食品檢測(cè)系統(tǒng)的建設(shè)中取得了很大的成就與成績(jī)，但仍有一些問題時(shí)常發(fā)生，影響著我國(guó)食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展。她舉例道，如國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)檢測(cè)單位缺少自我發(fā)展能力、國(guó)內(nèi)沒有明確與統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入系統(tǒng)、沒有建立動(dòng)態(tài)化評(píng)定機(jī)制?！安唤y(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法帶來的后果就是檢測(cè)結(jié)果不精準(zhǔn)。除此之外，不同地區(qū)檢測(cè)費(fèi)用不統(tǒng)一對(duì)國(guó)內(nèi)的檢測(cè)系統(tǒng)發(fā)展同樣也是一大問題?！北R江補(bǔ)充道。

如何解題，有何解題之道呢？盧江提出，面對(duì)社會(huì)的推進(jìn)與發(fā)展，國(guó)內(nèi)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要迎合時(shí)代需求，主動(dòng)轉(zhuǎn)變自己的檢測(cè)系統(tǒng)、檢測(cè)模式，把共享的理念貫穿檢驗(yàn)檢測(cè)的全過程，深化共享措施，保障檢測(cè)的權(quán)威性、公正性、科學(xué)性。就拿食品檢測(cè)系統(tǒng)來說，必須立足于全方位食品檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，做好制度層面的管理工作，下足功夫保障食品檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)齊全，打造資源共享、面向社會(huì)、運(yùn)行高效、專業(yè)齊全、職能明確、全過程監(jiān)控的食品檢測(cè)體系。同時(shí)做好食品制造企業(yè)、食品銷售企業(yè)、食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的合作工作，在每一道環(huán)節(jié)中都滲透食品檢測(cè)制度、檢測(cè)單位、檢測(cè)系統(tǒng)。成立監(jiān)督機(jī)制與誠(chéng)信系統(tǒng)，打造開放性與有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，推動(dòng)食品檢驗(yàn)體系建設(shè)，加強(qiáng)檢測(cè)項(xiàng)目攻關(guān)，保障國(guó)內(nèi)食品業(yè)的檢測(cè)能力不斷提升。

食品安全突發(fā)事件歷來備受民眾關(guān)注，如“蘇丹紅”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等事件，這些關(guān)鍵詞仍然讓人記憶猶新。這些突發(fā)事件給政府、產(chǎn)業(yè)、農(nóng)戶、企業(yè)、消費(fèi)者幾方都帶來了短時(shí)間內(nèi)無法彌補(bǔ)的傷害和損失，造成了民眾恐慌。盧江表示，保障食品安全是建設(shè)健康中國(guó)、增進(jìn)人民福祉的重要內(nèi)容，是以人民為中心發(fā)展思想的具體體現(xiàn)。

面向未來，盧江期待著：早日成立國(guó)家食品安全科學(xué)研究院，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和食品安全有效治理夯實(shí)基礎(chǔ)；不斷加強(qiáng)食品安全技術(shù)支撐人才隊(duì)伍建設(shè)與食品安全技術(shù)支撐網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和融合發(fā)展。統(tǒng)籌部門、地方專業(yè)機(jī)構(gòu)、科研院所、大專院校和企業(yè)等方面的技術(shù)力量，創(chuàng)建食品安全科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟，編織食品安全技術(shù)工作網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食品安全技術(shù)資源互補(bǔ)、信息共享、協(xié)同研發(fā)，快速提升我國(guó)食品技術(shù)支撐力量和能力水平的同時(shí)，不斷拓展國(guó)際交流，在“一帶一路”建設(shè)中發(fā)揮彰顯中國(guó)的力量。（劉暢）