[沖劑、滴劑、膠囊、糖果餅干、乳制品、嬰兒輔食……各種劑型的益生菌保健品、食品、功能飲品等充斥線上線下不同渠道，讓人眼花繚亂，一股圍繞益生菌保健品、健康食品的消費(fèi)時(shí)尚撲面而來。但事實(shí)上，益生菌的種類、菌株多且復(fù)雜，學(xué)界對益生菌的研究和判斷十分謹(jǐn)慎，一些諸如鼠李糖桿菌等知名益生菌菌株在特定疾病的臨床試驗(yàn)結(jié)果與商家標(biāo)榜的效果相差甚遠(yuǎn)，對于益生菌實(shí)際功效和安全性的研究也存在諸多爭議和不確定。]

沖劑、滴劑、膠囊、糖果餅干、乳制品、嬰兒輔食……各種劑型的益生菌保健品、食品、功能飲品等充斥線上線下不同渠道，讓人眼花繚亂，一股圍繞益生菌保健品、健康食品的消費(fèi)時(shí)尚撲面而來。

益生菌并非新鮮事物，在食品、保健品領(lǐng)域的應(yīng)用也有很長時(shí)間了，中國益生菌領(lǐng)域的專家通過十余年的研究，正在與國際接軌，一些研究成果也在食品工業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了轉(zhuǎn)化，益生菌產(chǎn)業(yè)正在快速成長，同時(shí)也伴隨著良莠不齊的行業(yè)問題，尤其在母嬰食品、保健品領(lǐng)域，益生菌甚至一度被包裝成有病治病、無病強(qiáng)身的“萬能靈藥”。

但事實(shí)上，益生菌的種類、菌株多且復(fù)雜，學(xué)界對益生菌的研究和判斷十分謹(jǐn)慎，鼠李糖桿菌等知名益生菌菌株在特定疾病的臨床試驗(yàn)結(jié)果與商家標(biāo)榜的效果相差甚遠(yuǎn)，對于益生菌實(shí)際功效和安全性的研究也存在諸多爭議和不確定。

圍繞益生菌到底能不能吃、什么人能吃益生菌、消費(fèi)者如何甄別眾多的益生菌噱頭產(chǎn)品、益生菌產(chǎn)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展等問題，第一財(cái)經(jīng)記者做了多方調(diào)研和采訪。

野蠻生長與消費(fèi)困惑

“寶寶出生7天時(shí)，黃疸指數(shù)高達(dá)20，醫(yī)生建議照藍(lán)光后降下來一些，半個(gè)多月再去復(fù)查的時(shí)候，仍然偏高，醫(yī)生開了藥和益生菌沖劑，我擔(dān)心孩子太小了腸胃受不了刺激，加上之前聽崔玉濤醫(yī)生講座時(shí)記得他說過盡量不要人為干預(yù)孩子腸道菌群的自然發(fā)育，就沒有給他吃，經(jīng)過勤喂、曬太陽，孩子的黃疸最終消退了?！奔以谖錆h的媽媽鑫怡(化名)告訴第一財(cái)經(jīng)記者，孩子現(xiàn)在兩歲多了，幾乎每次遇到感冒發(fā)燒之類的問題，醫(yī)生都會(huì)開益生菌，“身邊的很多媽媽長期給孩子吃益生菌，說這樣能增強(qiáng)抵抗力，母嬰店里的米粉、餅干、營養(yǎng)面、糖果之類的也有很多標(biāo)注含有益生菌，有益腸道健康之類的功能，我很困惑，不知道到底該不該給孩子吃、怎么吃，問過幾個(gè)醫(yī)生，答復(fù)不盡相同，而且也沒給什么解釋?！宾吴f，身邊有很多媽媽都有跟她一樣的困惑，有的抵不住家人朋友的勸說，給孩子吃了益生菌，有的還在像她一樣地掙扎，不知道怎么選擇才是正確的。

不久前，第一財(cái)經(jīng)記者參觀了第19屆中國孕嬰童展，在食品、保健品展區(qū)，發(fā)現(xiàn)參展商品里從嬰幼兒奶粉、輔食、糖果餅干、飲料到各種營養(yǎng)補(bǔ)充劑，益生菌概念普遍存在，甚至有號稱能預(yù)防、減少哺乳期婦女乳腺炎發(fā)病率的益生菌產(chǎn)品。不同的產(chǎn)品配料表中，對添加益生菌的說明也有差別，奶粉中普遍標(biāo)注為“益生元”;滴劑、粉末狀沖劑則大都標(biāo)注了添加的菌株名稱及菌數(shù)，嬰兒輔食、糖果零食及飲品中的益生菌標(biāo)注則參差不齊。

第一財(cái)經(jīng)記者隨機(jī)采訪了多名看展的家長和參展商，家長們普遍反映了益生菌應(yīng)用十分廣泛的現(xiàn)象，對益生菌服用效果的評價(jià)不一，但一致的是，沒有一位家長認(rèn)為益生菌有害健康。而參展商對添加了益生菌的嬰幼兒食品、保健品宣傳、推介力度也明顯更大，記者隨機(jī)采訪的數(shù)位參展商品牌，均表示日常攝入益生菌有助于腸道健康和增強(qiáng)抵抗力，其宣傳重點(diǎn)集中在雙歧桿菌、羅伊氏乳桿菌、保加利亞乳桿菌、鼠李糖桿菌等知名益生菌及活性添加量上。

隨后，記者走訪了聯(lián)華、家樂福等商超以及全家、良友等連鎖便利店，發(fā)現(xiàn)添加益生菌的產(chǎn)品集中在酸奶等乳制品、面包點(diǎn)心等食品品類，其配料表中對益生菌的標(biāo)注也不同，有的只標(biāo)注“益生菌”三個(gè)字，乳制品大都標(biāo)注了益生菌的菌種，但少有標(biāo)注菌數(shù)。一名全家便利店店員表示，這一年多酸奶制品的品牌、品類、口味明顯增加了，賣得挺不錯(cuò)，乳酸菌夾心面包則是今年引進(jìn)的，幾乎每天都可以賣光。

消費(fèi)端的表現(xiàn)，往往直接投射在產(chǎn)業(yè)端。

睿歐數(shù)據(jù)顯示，2017年全球益生菌市場規(guī)模已達(dá)360億美元，全球益生菌產(chǎn)品中，保健食品與藥品占比8.6%，預(yù)計(jì)2020年全球益生菌膳食補(bǔ)充劑的市場價(jià)值將達(dá)到88億美元。中國益生菌2017年市場規(guī)模已達(dá)460億元人民幣，預(yù)計(jì)到2022年將接近千億元，年平均增速約14%，現(xiàn)處于快速增長期。

從細(xì)分行業(yè)看，益生菌食品占比最高，且以發(fā)酵乳制品為主，消費(fèi)規(guī)模占比約78%。2017年，中國酸奶行業(yè)銷售額達(dá)到1192億元，同增18%，首次超過牛奶。且近年來中國酸奶行業(yè)毛利率在35%~40%左右，高端酸奶品類毛利率更高，高端份額的擴(kuò)張進(jìn)一步推升了利潤率。乳酸菌飲料的平均毛利率在30%左右，乳酸菌飲料龍頭養(yǎng)樂多的毛利率更是超過50%，2017~2018財(cái)年，養(yǎng)樂多實(shí)現(xiàn)營收4015.69億日元，截至2019年5月17日市值約1.15萬億日元，在細(xì)分市場影響力十分強(qiáng)勁。

利潤較高的則是保健品，合生元的益生菌業(yè)務(wù)毛利率在70%以上，澳大利亞益生菌膳食補(bǔ)充劑品牌LifeSpace的毛利率也在50%以上。此外，交大昂立、修正藥業(yè)、湯臣倍健等國內(nèi)保健品、藥品企業(yè)，娃哈哈、君樂寶等食品企業(yè)也紛紛推出針對不同人群的益生菌產(chǎn)品;澳大利亞的LifeSpace、韓國的“媽咪愛”和美國的“康萃樂”等國外益生菌品牌也在中國母嬰市場得到了迅猛增長。

原料鏈條方面，益生菌原料巨頭丹麥公司科漢森截至2019年5月17日的市值達(dá)943億丹麥克朗，毛利率亦在50%以上，凈利率在18%~20%左右。另一原料巨頭杜邦公司則于2011年以334億丹麥克朗獲得92.2%的丹尼斯克控股權(quán)。這兩家公司，杜邦(占比約50%)和丹麥科漢森(占比約35%)壟斷了國內(nèi)大部分益生菌原料市場。

申萬宏源證券認(rèn)為，隨著益生菌行業(yè)迅速發(fā)展，在塑造細(xì)分龍頭上仍有較大市值空間，未來還可能出現(xiàn)更多大體量的公司。

過度宣傳包裝

珠海慧作電子商務(wù)有限公司的工作人員向記者展示了一款號稱可以預(yù)防、減少哺乳期婦女乳腺炎發(fā)病率的“瑪西塔”固體益生菌沖劑，表示其中含有分離自健康母乳的益生菌CECT5716，每劑量添加了70億高活性菌，產(chǎn)地為新西蘭，該工作人員稱其在國外獲得大量哺乳期媽媽的關(guān)注，但記者注意到該品牌的另一款兒童益生菌產(chǎn)地標(biāo)注為美國。

對此，第一財(cái)經(jīng)記者咨詢了上海龍華醫(yī)院乳腺科醫(yī)生，得到的回復(fù)是，還沒有看到這類能預(yù)防乳腺炎的益生菌專業(yè)論文或報(bào)告，不知其是否真有實(shí)效，但防治乳腺炎目前來看與益生菌的常規(guī)保健功能并沒有多大關(guān)系。

在全球益生菌行業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2016年亞太地區(qū)益生菌消費(fèi)規(guī)模占全球規(guī)模的份額進(jìn)一步擴(kuò)大，高達(dá)47%，其次是歐洲22%(西歐15%、東歐7%)、北美16.5%和中東6.5%。中國的益生菌產(chǎn)業(yè)起步晚，開發(fā)從20世紀(jì)90年代開始，落后歐洲、日本等地區(qū)約15~30年，進(jìn)入21世紀(jì)后，國內(nèi)益生菌市場呈現(xiàn)奮起直追的態(tài)勢。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，中國的益生菌產(chǎn)業(yè)快速增長受到五個(gè)端口(政策端、資本端、產(chǎn)業(yè)端、渠道端、消費(fèi)端)的共同推動(dòng)，整個(gè)益生菌普及率和教育都得到了高速發(fā)展。在當(dāng)下食品飲料同質(zhì)化嚴(yán)重、增長放緩的情況下，要形成高附加值、高溢價(jià)的產(chǎn)品競爭力，迎合大健康的消費(fèi)趨勢，益生菌是一個(gè)很好的出口。

他判斷，未來五年益生菌產(chǎn)業(yè)會(huì)進(jìn)入成熟期，大量企業(yè)布局，益生菌市場的容量會(huì)進(jìn)一步爆發(fā)，大健康產(chǎn)業(yè)的紅利會(huì)進(jìn)一步釋放。但值得注意的是，目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，市面上的產(chǎn)品存在良莠不齊的情況，增長到一定量級后必然需要優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，淘汰一批名不副實(shí)、過度包裝的企業(yè)和產(chǎn)品。

乳業(yè)分析師宋亮也對第一財(cái)經(jīng)記者表示，根據(jù)自己多年的觀察，市面上無處不在的益生菌產(chǎn)品，確實(shí)存在過度宣傳和包裝的問題，很多消費(fèi)者也被洗腦了。以往很多商家只喊益生菌口號，并不標(biāo)注益生菌種類和活性數(shù)量，加了什么、加了多少只有商家自己知道。近兩年這一現(xiàn)象有了改善，在菌株和菌數(shù)標(biāo)注上有了較大提升，但益生菌不耐高溫，對加工和儲(chǔ)存條件有很多限制，真正進(jìn)到消費(fèi)者嘴里的益生菌食品飲料和保健品，到底有沒有實(shí)際效果，并沒有保障。

“中國益生菌市場還有另一個(gè)問題是，被外資益生菌原料壟斷嚴(yán)重，本土的益生菌菌種也有很多不錯(cuò)的，但相關(guān)部門并沒有放開本土菌種的商業(yè)應(yīng)用，國內(nèi)企業(yè)大多數(shù)只能依靠進(jìn)口?！彼瘟帘硎?，保健品行業(yè)的規(guī)范并非一朝一夕，消費(fèi)者要加強(qiáng)自身的識別能力和科普學(xué)習(xí)，健康的人群原則上來說是不需要補(bǔ)充益生菌的。

除了上文提到兩大原料巨頭，國內(nèi)益生菌廠商中，年產(chǎn)能及產(chǎn)值在千萬規(guī)模以上的公司也有數(shù)家，包括江蘇微康生物、北京科拓恒通、河北一然生物、上海潤盈生物，2017年產(chǎn)值在1億元以上的僅有江蘇微康生物，該公司專注于益生菌的研發(fā)、生產(chǎn)及應(yīng)用?？傮w來說，本土的益生菌原料企業(yè)還比較弱小。

杜邦營養(yǎng)與健康大中華區(qū)研發(fā)總監(jiān)何衛(wèi)加也曾對第一財(cái)經(jīng)記者表示，益生菌不能只強(qiáng)調(diào)菌群，添加劑量對服用效果有決定性作用。益生菌健康功能的起效是建立在有一定數(shù)量(通常認(rèn)為產(chǎn)品中不低于每克或每毫升107菌落形成單位)和活性的活菌安全到達(dá)小腸或者結(jié)腸這個(gè)基礎(chǔ)上的，并且需要保證這些益生菌在宿主體內(nèi)保持正常活性和代謝。而益生菌在到達(dá)腸道之前會(huì)暴露于胃液和膽汁內(nèi)，這些酸性較強(qiáng)的環(huán)境導(dǎo)致大部分菌群在到達(dá)小腸或者結(jié)腸前就已死亡，因此需要采取有效措施保護(hù)益生菌的活力。

但從第一財(cái)經(jīng)記者的走訪來看，目前還沒有企業(yè)在宣傳中明確表示，采用了何種措施來保護(hù)益生菌的活力，不少商家甚至對這一重要指標(biāo)并沒有概念且不重視。