下班路過(guò)甜品店,買(mǎi)杯飲料取根一次性吸管;加班時(shí)叫一份外賣(mài),商家配有一次性筷子和刀叉……下月起,生活中常見(jiàn)的這一幕將受到限制。根據(jù)新規(guī),7月1日起,上海市餐飲服務(wù)業(yè)不得主動(dòng)向消費(fèi)者提供筷子、調(diào)羹等四類(lèi)一次性餐具。

快遞包裝、一次性餐具,是當(dāng)前生活垃圾最大的增量來(lái)源之一。減少塑料垃圾、白色污染,既需要消費(fèi)者從日常生活中的點(diǎn)滴做起,也需要相關(guān)方面加快環(huán)保餐具的普及和推廣。

告別一次性餐具 餐飲行業(yè)提前“進(jìn)入狀態(tài)”

“在店內(nèi)食用,我們可以給您提供不銹鋼刀叉,如果外帶,我們不會(huì)主動(dòng)提供一次性餐具?！?6日中午,在上海市淮海中路一家甜品店內(nèi),工作人員在向前來(lái)購(gòu)買(mǎi)甜品的顧客黃小姐耐心解釋。

根據(jù)《上海市餐飲服務(wù)不得主動(dòng)提供的一次性餐具目錄》,從2019年7月1日開(kāi)始,餐飲服務(wù)者不得主動(dòng)向消費(fèi)者提供目錄內(nèi)的一次性餐具,包括一次性筷子、調(diào)羹、叉子、刀等四類(lèi)餐具。

新規(guī)實(shí)施進(jìn)入倒計(jì)時(shí),記者走訪(fǎng)上海多家餐館、咖啡店發(fā)現(xiàn),各家店鋪已提前進(jìn)入狀態(tài)。在上海市閔行區(qū)一家全家便利店,工作人員表示,目前店內(nèi)依然會(huì)儲(chǔ)備筷子等一次性餐具,但只有當(dāng)顧客提出明確需求時(shí)才會(huì)提供給消費(fèi)者。

限制提供的不止這四類(lèi)一次性餐具。上海市徐匯區(qū)一家星巴克咖啡店工作人員表示,目前店內(nèi)的一次性塑料吸管已更換為紙質(zhì)吸管?！俺穷櫩吞岢雒鞔_需求,紙制吸管也不會(huì)主動(dòng)提供。”記者看到,該店鋪調(diào)味臺(tái)僅擺放有糖和部分調(diào)味粉。

相比到店服務(wù),新規(guī)給外賣(mài)行業(yè)帶來(lái)的影響更大。在上海市徐匯區(qū)一家西餐店,收銀臺(tái)工作人員打印出的一張外賣(mài)小票底部顯示:“叉子兩個(gè),吸管一根?！惫ぷ魅藛T解釋稱(chēng),消費(fèi)者在外賣(mài)平臺(tái)下單時(shí)會(huì)得到提示,需標(biāo)注出所需餐具數(shù)量?！叭绻麤](méi)有標(biāo)注,就默認(rèn)這份外賣(mài)不需要我們提供一次性餐具?！?/p>

美團(tuán)外賣(mài)表示,下月起,上海地區(qū)用戶(hù)下單,“餐具數(shù)量”將成為提交訂單前的必選項(xiàng)。餓了么表示,7月1日起,將用綠色醒目字體提醒消費(fèi)者,吸引用戶(hù)選擇“推薦無(wú)需餐具”選項(xiàng)。

“一扔了之”背后的污染與浪費(fèi)

一次性筷子、刀叉在給消費(fèi)者帶來(lái)便利的同時(shí),也造成驚人的浪費(fèi)。記者觀(guān)察到,一單外賣(mài)一般會(huì)包含兩到三個(gè)塑料餐盒、一到兩個(gè)塑料包裝袋、一到兩雙一次性筷子,此外還包括塑料湯匙、吸管等。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示,目前外賣(mài)交易中的餐盒包括PP餐盒、PS餐盒、紙質(zhì)餐盒、鋁箔餐盒等。其中使用最為廣泛的PP餐盒、PS餐盒等塑料制品在自然條件下均不可降解。

愈來(lái)愈嚴(yán)的法規(guī)之下,各大外賣(mài)平臺(tái)之前均提出計(jì)劃,承諾減少使用一次性餐具,但實(shí)際效果并不理想。青島市民張先生說(shuō),即使選擇“不需要餐具”,送來(lái)的餐食也會(huì)有一次性筷子和刀叉等。

上海市閔行區(qū)一家快餐店店主馬先生表示,此前對(duì)默認(rèn)沒(méi)有勾選餐具的訂餐不配備一次性餐具,但接到較多投訴?！岸嘁皇虏蝗缟僖皇?無(wú)論選還是不選,都給配備上,既節(jié)省時(shí)間也避免麻煩。”

顯然,減少一次性餐具的使用,不能僅僅依靠行業(yè)自律。根據(jù)《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》,餐飲服務(wù)提供者或者餐飲配送服務(wù)提供者主動(dòng)向消費(fèi)者提供一次性筷子、調(diào)羹等餐具的,由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令限期改正;逾期不改正的,處500元以上5000元以下罰款。

既要限制一次性餐具 又要提供替代方案

“條例只是規(guī)定商家不主動(dòng)提供一次性餐具,如果大家為了方便都主動(dòng)索取,不還是達(dá)不到環(huán)保的效果嗎?”上海市民蘇女士表達(dá)了自己的擔(dān)憂(yōu)。

“綠色消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成需要長(zhǎng)期堅(jiān)持。”同濟(jì)大學(xué)循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)杜歡政表示,這一方面需要進(jìn)一步提升公眾綠色消費(fèi)意識(shí),另一方面也應(yīng)推廣環(huán)保餐具的使用。

記者在某快餐品牌的多家店鋪發(fā)現(xiàn),原來(lái)用來(lái)盛放雞翅、薯?xiàng)l的一次性紙盒、紙袋,被替換為可重復(fù)使用的黑色餐籃,使用時(shí)在餐籃上鋪上一層防油紙,以免食物直接接觸餐籃。

“通過(guò)把某種產(chǎn)品的使用變得‘不方便’,來(lái)倒逼消費(fèi)者減少使用,從而在源頭減少垃圾的產(chǎn)生。”杜歡政表示,除限制提供一次性塑料餐具外,也應(yīng)探索限制相關(guān)一次性產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售,多管齊下,才能真正實(shí)現(xiàn)塑料垃圾的減量化。