新華社銀川10月20日電(記者任瑋)為規(guī)范流動(dòng)早餐攤點(diǎn)經(jīng)營,向市民提供安全方便的放心早餐,寧夏銀川市日前啟動(dòng)建設(shè)“主食廚房”工程,將采取“工業(yè)化生產(chǎn),標(biāo)準(zhǔn)化制作,集中配送,直營直銷”的模式銷售早餐,旨在通過規(guī)范化生產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化制作以及產(chǎn)品追溯體系確保食品質(zhì)量,讓群眾吃得安全放心。

據(jù)了解,目前銀川市流動(dòng)早餐攤點(diǎn)魚龍混雜,加工制作衛(wèi)生條件較差,食品原料品質(zhì)得不到有效保障,給食品安全留下隱患。對(duì)此,銀川市計(jì)劃建設(shè)工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房,配套全域覆蓋的經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn),將小、散、亂的路邊攤變?yōu)槠放苹?、連鎖化的早餐點(diǎn)。

“主食廚房”建成后,主營包子、豆?jié){、粥、油條、西點(diǎn)以及寧夏特色小吃等產(chǎn)品。為滿足市民多樣化需求,提高傳統(tǒng)米面、雜糧、薯類等主食的方便化、即食性,“主食廚房”還將開發(fā)自熱米飯、米線、雜糧饅頭、馬鈴薯麻花等50多個(gè)產(chǎn)品。

據(jù)銀川市糧食局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,“主食廚房”先期將設(shè)定200個(gè)固定門店和100個(gè)可移動(dòng)攤點(diǎn),主要覆蓋人流密集的商業(yè)區(qū)、學(xué)校、大型社區(qū)等。目標(biāo)是構(gòu)建“中央廚房+單位食堂+超市便利店+蔬菜直銷店+社區(qū)服務(wù)中心+老年飯桌+可移動(dòng)網(wǎng)點(diǎn)”的配送銷售網(wǎng)絡(luò),為市民放心飲食、便捷消費(fèi)搭建一站式服務(wù)平臺(tái)。