地球上的真菌大約有150萬種,是僅次于昆蟲的第二大生物類群。其中約有14萬種是肉眼可見、赤手可摘的子實體大型真菌,也就是大家俗稱的蘑菇。

蘑菇的作用不可小覷。據(jù)統(tǒng)計,目前我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量已達到3000多萬噸,占全球總產(chǎn)量的75%,在種植產(chǎn)業(yè)中排在糧、棉、油、菜、果之后的第六位。

大型真菌學(xué)研究專家李泰輝一年中有200多天在野外度過。在近40年的科研生涯中,李泰輝踏遍了80多個自然保護區(qū),不僅發(fā)現(xiàn)了100多個新種,還主持制定出我國首個毒菇鑒定國家標(biāo)準(zhǔn),并借助DNA檢測等手段,快速判斷蘑菇中毒類型,拯救患者的生命于危險之際。

李泰輝

“采蘑菇”的科學(xué)家:參與發(fā)表130多個新種

1978年,在廣東省番禺市(現(xiàn)廣州市番禺區(qū))橋南郊七隊插隊當(dāng)知青的李泰輝考取了廣東省科技學(xué)校。兩年后,他進入廣東省微生物研究所從事真菌學(xué)研究,開始了“與蘑菇打交道”的科研生涯。

李泰輝的日常工作,就是通過野外考察,進行標(biāo)本和菌種收集,分類鑒定,一方面選育和馴化有用的品種,推動食用菌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;另一方面也通過森林真菌資源的本底調(diào)查,為可持續(xù)利用菌類資源提供科學(xué)依據(jù)與數(shù)據(jù)積累。

位于先烈中路的廣東省微生物研究所,“隱藏”著華南地區(qū)最大、全國第二的大型真菌標(biāo)本館,里面存儲著7萬多號標(biāo)本,不少標(biāo)本在全國乃至世界上均是獨一無二的,被稱為“國寶”。這些標(biāo)本有不少正是李泰輝翻山越嶺才采集到的。他告訴記者,以廣東為代表的華南地區(qū)是僅次于西南地區(qū)的我國大型真菌種類第二豐富的地區(qū)。尤其是在廣東南部的亞熱帶、熱帶氣候地區(qū),蘑菇多樣性更豐富。

李泰輝說,植物學(xué)家對于自然界都有一種天然的好奇心。一個新種的發(fā)現(xiàn),無論對于自然界的理論研究,或是對于人類的發(fā)展,都具有重要價值。近40年的科研生涯,李泰輝踏遍了80多個自然保護區(qū),對華南及鄰近地區(qū)的森林展開了系統(tǒng)調(diào)查,參與發(fā)表的新種達到130多種。

野外科考:手持驅(qū)蛇棍 手拿標(biāo)本袋

為進行資源調(diào)查,繪制菌類家族“圖譜”,李泰輝需要常年在野外作業(yè),高峰期曾經(jīng)一年中有200多天在野外度過。廢舊的房子、簡陋的工作站,都是他和同事夜間借宿的地方。

頭戴草帽,一手拿著驅(qū)蛇棍,另一手拿著螺絲刀和標(biāo)本袋,這是李泰輝在野外科考時最常見的打扮。他打趣自己:“遠看像撿破爛的,近看也像撿破爛的。”

野外科考常與蟲蛇相伴。有一次,穿著白襯衫的李泰輝在采集真菌過程中,被一只螞蟥叮咬,被咬后心臟位置出現(xiàn)大片血跡,被同伴調(diào)侃“心臟中了一槍,像拍電影”;還有一次,他的眼睛被一種不知名的小蟲叮咬,回來后又癢又疼,眼睛腫得似龍眼,數(shù)月后才痊愈;在梵凈山、車八嶺、蟒山等地,遇到毒蛇的次數(shù)更是多不勝數(shù)。幸運的是,最后都化險為夷,平安無事。

李泰輝在科考調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的廣東蟲草、白肉靈芝等新種,通過改良培養(yǎng)條件、創(chuàng)新育種方式,其食藥用價值不斷被發(fā)掘,白肉靈芝更成為西藏一些地區(qū)的經(jīng)濟支柱。

李泰輝研究的各種大型菌種。

對抗毒菇:制定鑒定標(biāo)準(zhǔn) 創(chuàng)新檢測手段

華南地區(qū)具有豐富的蘑菇資源,但同時也是蘑菇中毒發(fā)生最頻繁的地區(qū),甚至已經(jīng)成為死亡率較高的突發(fā)公共衛(wèi)生事件之一。

多年來,李泰輝帶領(lǐng)團隊,在毒蘑菇的調(diào)查研究、種類鑒別、毒性檢測,以及中毒預(yù)防宣傳上,做了大量的工作。

我國出臺的第一個毒蘑菇鑒定國家標(biāo)準(zhǔn),正是李泰輝主持制定的。每當(dāng)廣州及周邊地區(qū)發(fā)生蘑菇中毒事件,在條件允許的情況下,李泰輝總會趕往現(xiàn)場:一方面為醫(yī)生和患者提供幫助,另一方面也能及時了解是否出現(xiàn)新的引發(fā)中毒的菌種。

就在一周前,深圳市發(fā)生了一起誤食毒菇致一家5口中毒事件。正準(zhǔn)備休息的李泰輝馬上起身了解情況,細心分析患者家屬提供的蘑菇照片,結(jié)合發(fā)生季節(jié)及地點等綜合因素,初步判斷誤食的是白色劇毒鵝膏類的毒菌,并將這一判斷及相應(yīng)救治措施告知患者家屬。第二天一早,他帶上弟子鄧旺秋研究員,開車趕往深圳,與醫(yī)生討論了患者的病情和救治方案,并給出了治療建議。之后,李泰輝前往數(shù)十公里外的事發(fā)地進行實地采集兩種毒蘑菇樣品——“致命鵝膏Amanita exitialis”和“小致命鵝膏Amanita parviexitialis”。

李泰輝團隊使用最新技術(shù),為常見毒菇建立了“基因庫”。通過新的檢測手段,毒菇樣本的檢測時間大大縮短,為拯救患者爭取了時間。

李泰輝

博士,研究員,中國科學(xué)院大學(xué)、華南理工大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師,曾留學(xué)英國愛丁堡皇家植物園,享受國務(wù)院政府特殊津貼專家,第十屆丁穎科技獎獲得者?，F(xiàn)任廣東省微生物應(yīng)用新技術(shù)公共實驗室副主任,廣東省微生物研究所華南微生物資源中心主任、研究員,曾任中國菌物學(xué)會副理事長,廣東省和廣州市食品安全專家委員會專家。

研究領(lǐng)域

高等大型真菌的分類學(xué) 分子系統(tǒng)學(xué) 生物地理學(xué) 資源與前期開發(fā)研究

創(chuàng)新感言

不積跬步無以至千里。創(chuàng)新是一個逐步積累的過程,要有腳踏實地的精神,不斷地取得許多小的進步,到了某一個階段,就會出現(xiàn)大突破,取得革命性的變化。

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翻山去科考 隨身兩件“寶”

上山采蘑菇,李泰輝總要帶上兩件“寶”。其中一件是用了20多年、英國出版的“色譜書”,里面用英文字母和阿拉伯?dāng)?shù)字,對數(shù)百種相近的顏色進行了標(biāo)準(zhǔn)確定。“對于觀察到的樣本,顏色、大小、各部位的形態(tài)特征、采集地等都要進行詳細記錄。有時大家說的紅色,其實是橙色,拍下來的照片也不一定準(zhǔn)確,對照色譜記錄就不會偏色?！?/p>

還有一件是烘箱,為了避免采集到的菌類標(biāo)本腐爛,采后要立即烘干。遇到住宿的地方不通電,研究人員就得使用炭火烘,有時要耗費一整晚的時間。