福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會(huì)的報(bào)告稱，受謠言的影響，該省紫菜產(chǎn)業(yè)保守估計(jì)損失將達(dá)到數(shù)千萬(wàn)元甚至上億元。為澄清傳聞，北京、福建、廣東等地近日對(duì)市場(chǎng)上的紫菜進(jìn)行了檢查或?qū)嶒?yàn)室鑒定。圖為廣州CEC食品安全檢測(cè)中心，對(duì)比干的紫菜和薄塑料袋。

一段“紫菜竟是用廢塑料做成的”視頻，在網(wǎng)絡(luò)上被大量轉(zhuǎn)發(fā)。視頻中，一位操北方口音的女士手扯紫菜，描述說(shuō)，“這是紫菜嗎？根本拉不斷?！?/p>

挨罵

“現(xiàn)在每天都有幾十個(gè)電話打到公司，內(nèi)容涉及投訴、取消訂單、產(chǎn)品下架，甚至還有辱罵我們企業(yè)沒(méi)有良心的?！?/p>

反駁

“紫菜本身價(jià)值不高，再生塑料的價(jià)格卻一直在上漲?？紤]到回收袋子、人為破碎、壓縮加工等流程，時(shí)間和原料成本比較貴，商家根本不可能選擇這么做?！?/p>

檢查

福建晉江市是全國(guó)最大的壇紫菜加工生產(chǎn)基地之一，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門稱未發(fā)現(xiàn)相關(guān)現(xiàn)象；北京市食藥監(jiān)局組織實(shí)驗(yàn)檢測(cè)后表示，視頻中的說(shuō)法并不科學(xué)。

“現(xiàn)在的人良心都沒(méi)了，竟然用塑料做紫菜！”……從今年2月中旬開(kāi)始，多個(gè)針對(duì)紫菜行業(yè)的爆料視頻在網(wǎng)上持續(xù)發(fā)酵。

盡管生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布澄清說(shuō)明，表示從沒(méi)有生產(chǎn)所謂的“塑料紫菜”，并公布檢驗(yàn)結(jié)果，但謠言散布的速度和負(fù)面影響還是超過(guò)企業(yè)預(yù)期。

視頻瘋轉(zhuǎn) 企業(yè)辟謠

最近，一段“紫菜竟是用廢塑料做成的”視頻，在網(wǎng)絡(luò)上被大量轉(zhuǎn)發(fā)。視頻中，一位女士手拿一款紫菜，掰下其中一塊并用水泡發(fā)。待紫菜完全泡發(fā)后，這位女士用手扯開(kāi)紫菜，一邊扯還一邊描述說(shuō)，“非常有彈性。這是紫菜嗎？根本拉不斷?！彪S后，她多次表示，自己手中這份紫菜是黑塑料做的。

這個(gè)視頻中的生產(chǎn)廠家，是津源海佳味食品有限公司。2月18日，該公司火速注冊(cè)微博，并于當(dāng)晚8時(shí)24分發(fā)布聲明，辟謠“塑料紫菜視頻”。津源海佳味公司在微博中，公開(kāi)了福州市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所出具的檢驗(yàn)報(bào)告。

那么為什么紫菜會(huì)出現(xiàn)“撕不爛”現(xiàn)象？

該公司聲明指出，紫菜會(huì)因收菜海區(qū)、海水溫度、養(yǎng)殖時(shí)長(zhǎng)、收割次數(shù)等原因造成菜質(zhì)不同。視頻中紫菜之所以出現(xiàn)嚼不動(dòng)、咬不爛、扯不斷的情況，可能是因?yàn)榕葑喜说拈_(kāi)水溫度不夠。

訂單下滑 超市下架

“現(xiàn)在每天都有幾十個(gè)電話打到公司，內(nèi)容涉及投訴、取消訂單、產(chǎn)品下架，甚至還有辱罵我們企業(yè)沒(méi)有良心的。”阿一波食品有限公司同樣陷入“視頻”風(fēng)波，總經(jīng)理李志江告訴記者，為了做好解釋工作，公司臨時(shí)加裝了兩部熱線電話，安排專人進(jìn)行接聽(tīng)和說(shuō)明。

李志江說(shuō)，受到謠言影響，訂單量明顯下滑。

不僅是阿一波食品有限公司，多家卷入謠言風(fēng)波的福建晉江紫菜企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者證實(shí)，產(chǎn)品在一些連鎖超市被迫下架，不少經(jīng)銷商要求退貨，經(jīng)濟(jì)損失慘重。

公開(kāi)資料顯示，紫菜分為壇紫菜和條斑紫菜，晉江是福建省乃至全國(guó)最大的壇紫菜加工生產(chǎn)基地之一，年加工、銷售紫菜4萬(wàn)多噸，產(chǎn)值20多億元。

“某些人士 惡意編造”

“造假的目的無(wú)非是為了獲利，但紫菜本身價(jià)值不高，再生塑料的價(jià)格卻一直在上漲?？紤]到回收袋子、人為破碎、壓縮加工等流程，時(shí)間和原料成本比較貴，商家根本不可能選擇這么做?！比词称饭鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人陳斌表示，塑料和紫菜口感完全不同，吃起來(lái)容易辨別。

事件發(fā)生后，晉江市紫菜加工行業(yè)協(xié)會(huì)代表晉江市二十多家會(huì)員企業(yè)公開(kāi)發(fā)布聲明，稱“某些人士或?yàn)槟撤N目的，通過(guò)微信、微博等平臺(tái)發(fā)布涉嫌侵犯我市紫菜行業(yè)的視頻，惡意編造‘紫菜是塑料做的’等不實(shí)內(nèi)容，已發(fā)現(xiàn)有十幾個(gè)版本，目前還在拍攝上傳，嚴(yán)重誤導(dǎo)消費(fèi)者，造成消費(fèi)者恐慌，社會(huì)影響惡劣。”此后，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局也迅速組織開(kāi)展紫菜專項(xiàng)檢查，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查，均未發(fā)現(xiàn)企業(yè)摻雜使用塑料或是塑料制品的現(xiàn)象。

匿名電話 要價(jià)數(shù)萬(wàn)

多名紫菜企業(yè)主告訴記者，在此期間，曾有陌生人士打匿名電話，稱“要將數(shù)萬(wàn)元不等的酬金轉(zhuǎn)到指定賬號(hào)，否則繼續(xù)上傳視頻”。

據(jù)了解，目前，相關(guān)企業(yè)、經(jīng)銷商和超市已向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。據(jù)福建省水產(chǎn)加工流通協(xié)會(huì)的報(bào)告稱，受謠言的影響，該省紫菜產(chǎn)業(yè)保守估計(jì)損失將達(dá)到數(shù)千萬(wàn)元甚至上億元。

即使拋開(kāi)相關(guān)專家的觀點(diǎn)和試驗(yàn)結(jié)果，僅從常識(shí)出發(fā)，都能找到謠言的漏洞?！币晃痪W(wǎng)友表示。

晉江市食品行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人建議，可以在晉江組建一所國(guó)家級(jí)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以增強(qiáng)企業(yè)應(yīng)對(duì)各種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。“今后再出現(xiàn)此類造謠事件，檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以馬上進(jìn)行檢測(cè)，以減少企業(yè)損失”。

講科學(xué)

最強(qiáng)設(shè)備 迎戰(zhàn)傳聞

日前，北京食藥監(jiān)局與多家媒體合作，從北京市場(chǎng)上購(gòu)買了45種紫菜樣品，送至北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心進(jìn)行檢測(cè)。

中心制定了紫菜鑒別方案：利用氨基酸分析儀、紅外光譜儀、掃描電鏡等先進(jìn)技術(shù)手段。在上述檢測(cè)中，掃描電鏡是最為直觀的檢查手段，而電鏡也是目前最先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備。

物理觀察

人造結(jié)構(gòu)和細(xì)胞一眼看穿

記者在檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室看到，負(fù)責(zé)檢測(cè)該項(xiàng)目的王博士正在一個(gè)如一元硬幣大小的金屬厚片上粘貼兩個(gè)類似紐扣電池的金屬圓片。據(jù)王博士介紹，這是樣品臺(tái)，用于把樣品粘上去后再放入電鏡設(shè)備中觀察?！耙粋€(gè)上面是黑色塑料膜，另一個(gè)是紫菜?！?/p>

在電腦上，細(xì)過(guò)發(fā)絲的塑料膜和紫菜斷面成了足有三指寬的影像帶。

“這片灰色就是塑料膜的斷面，結(jié)構(gòu)細(xì)密，一看就是人造結(jié)構(gòu)。而另一個(gè)則是紫菜，像蜂窩一樣，這些圓孔就是它的細(xì)胞?！蓖醪┦空f(shuō)。

化學(xué)檢測(cè)

繪出一條完全不同的波形

“紫菜里富含氨基酸，作為植物，本身也有蛋白質(zhì)，不過(guò)塑料膜可沒(méi)有這些物質(zhì)?！北本┦惺称钒踩O(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任耿健強(qiáng)介紹說(shuō)，這也是檢測(cè)紫菜中是否有塑料膜的又一重要手段。

記者注意到，雖然不同的紫菜樣品氨基酸含量有高有低，但是基本繪制出的波形類似，而同樣被檢測(cè)的塑料膜的結(jié)果則是繪出一條完全不同的波形。對(duì)此，該中心負(fù)責(zé)檢測(cè)的吳博士說(shuō)，從成分看，紫菜中都檢出較高的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含量分布比較集中。在塑料袋中未檢出蛋白質(zhì)和氨基酸。

紅外光譜

多個(gè)波段鑒別誰(shuí)是塑料袋

從光譜圖看，不同品牌紫菜樣本紅外光譜圖相似度較高，在多個(gè)波段附近具有蛋白特征吸收峰，而塑料袋在以上波段均無(wú)特征吸收。

吳博士表示，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，送檢的45個(gè)紫菜樣品均未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳視頻所說(shuō)的用塑料造假問(wèn)題。

說(shuō)法律

編造散布謠言將算食品欺詐

北京市食藥監(jiān)局表示，塑料薄膜在常規(guī)食品抽檢中是可以被檢測(cè)出來(lái)的，近三年本市紫菜抽檢中，未發(fā)現(xiàn)樣本中存在塑料薄膜制假的現(xiàn)象。視頻中憑“不好撕”來(lái)推斷“紫菜是塑料薄膜制作的”，這一說(shuō)法并不科學(xué)。

記者注意到，日前國(guó)家食藥總局對(duì)《食品安全欺詐行為查處辦法》征求意見(jiàn)，單位和個(gè)人利用網(wǎng)絡(luò)、媒體、移動(dòng)社交平臺(tái)等載體，編造、散布、傳播虛假食品安全信息被納入了食品欺詐范圍之內(nèi)，構(gòu)成違反治安管理行為將移交公安機(jī)關(guān)依法處理。

憑肉眼

四種簡(jiǎn)易方法鑒別紫菜真假

北京市食藥監(jiān)局提醒，有些簡(jiǎn)易方法可對(duì)“紫菜”和“塑料”進(jìn)行初步判斷：

一是水泡法：真紫菜泡水后吸收水分，光滑，而塑料薄膜不吸水，不光滑。

二是燃燒法：真紫菜燃燒會(huì)產(chǎn)生一種類似于毛發(fā)燃燒的味道，火苗熄滅后留下像灰一樣的物質(zhì)；塑料薄膜燃燒火苗很大，滴油脂并有刺鼻的氣味，燃燒剩余物質(zhì)團(tuán)縮在一起。

三是手撕法：用手撕扯泡過(guò)的樣品，真紫菜撕扯很容易斷，沒(méi)什么彈性，塑料薄膜撕扯不易斷，彈性較強(qiáng)。

四是水煮法：將未經(jīng)浸泡的紫菜用水煮，煮前浮于水面，煮后體積略有增大，不完全漂浮在水面；塑料薄膜水煮前后體積不變，均漂浮于水面。專家建議，購(gòu)買紫菜時(shí)可以捏一捏、聞一聞，品質(zhì)好的紫菜一般是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤，手感蓬松有彈性、沒(méi)有異味。