很多家長(zhǎng)都希望自己的寶寶健康成長(zhǎng)，但卻在最需要努力的時(shí)間，沒(méi)有盡到自己作為“健康守門(mén)人”的責(zé)任。學(xué)齡兒童即指6-18歲的少年兒童，這是一個(gè)關(guān)系著未來(lái)身體營(yíng)養(yǎng)健康狀況的關(guān)鍵時(shí)期，很多重要的飲食行為和生活方式都會(huì)在這一期間形成。那么，每個(gè)關(guān)心寶寶未來(lái)的爸媽都應(yīng)該學(xué)會(huì)如何抓住時(shí)機(jī)，適宜地引導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)掌握營(yíng)養(yǎng)膳食的真諦。

上周，《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南（2016）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）發(fā)布，這本《指南》是在《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的基礎(chǔ)之上，進(jìn)一步提出了針對(duì)于6-18歲的未成年人的營(yíng)養(yǎng)膳食建議。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)楊月欣理事長(zhǎng)在發(fā)布會(huì)致辭中提到了日本營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的一個(gè)“奇怪”現(xiàn)象：如今，當(dāng)全球部分地區(qū)居民的肥胖率和糖尿病患病率都在上升的時(shí)候，日本居民2015和2016年的肥胖率和糖尿病患病率卻都是下降的，而且日本女性的肥胖率為“0”，超重的也只在5%。

日本的營(yíng)養(yǎng)師揭示了數(shù)據(jù)背后的“真相”。一方面，日本從小的教育中就將膳食營(yíng)養(yǎng)作為重要的課程，并有相關(guān)的法律去促使孩子們?cè)陉P(guān)鍵的學(xué)習(xí)時(shí)期養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)的飲食習(xí)慣和健康的生活方式，以至于成年后都可以自己掌握營(yíng)養(yǎng)膳食方案。另一方面，跟大部分國(guó)家的營(yíng)養(yǎng)師在大城市工作不同，日本的營(yíng)養(yǎng)師更深入一線。他們遍布各個(gè)城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村的學(xué)校和家庭之中，確保營(yíng)養(yǎng)引導(dǎo)被執(zhí)行得更順利，落實(shí)到每個(gè)孩子的日常里。

日本正是抓住了“學(xué)齡兒童”這個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期，進(jìn)而提升了國(guó)民身體的素質(zhì)。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的法律法規(guī)還處于建設(shè)階段，所以，我們自身更需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)技能的提升。以新發(fā)布的《指南》入手，引導(dǎo)“學(xué)齡兒童”養(yǎng)成健康營(yíng)養(yǎng)的飲食行為和生活方式，勢(shì)在必行。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生教授在發(fā)布會(huì)上解讀了該《指南》。他指出，《指南》特別推出了針對(duì)于兒童的五條核心推薦。每一條推薦都從實(shí)踐應(yīng)用和科學(xué)依據(jù)等角度進(jìn)行了重點(diǎn)解讀，結(jié)尾處也都設(shè)有“鏈接”，以方便了解更多的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)。同時(shí)，《指南》理論聯(lián)系實(shí)際，指出了實(shí)際生活中種種錯(cuò)誤的膳食引導(dǎo)行為，有很強(qiáng)的實(shí)用性，值得在學(xué)校和家庭進(jìn)行推廣和應(yīng)用。

1. 認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)

想給自己的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，就必須先了解營(yíng)養(yǎng)中的“規(guī)則”，最基礎(chǔ)的就是認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)。父母應(yīng)該讓孩子們?cè)谏钪凶约喝フJ(rèn)識(shí)、熟悉和了解食物，并讓他們參與到家庭廚房里的食物準(zhǔn)備工作中。這些實(shí)踐不僅是最好的親子互動(dòng)，也是最潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的營(yíng)養(yǎng)科普。當(dāng)孩子們愛(ài)上食物本身，那些讓你頭疼的餐桌禮儀和挑食厭食行為也將慢慢地消失。

此外，值得注意的是，家長(zhǎng)們千萬(wàn)別把餐桌變成發(fā)布考試成績(jī)、拷問(wèn)心靈和吵架拌嘴的壞回憶回收站，更別用食物作為獎(jiǎng)勵(lì)或是懲罰。科研已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)餐環(huán)境和情緒會(huì)影響學(xué)齡兒童的食物攝入，那些不開(kāi)心的進(jìn)餐感受會(huì)影響他們一生的健康。

2. 三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為

一日三餐是學(xué)齡兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)，不可以疏忽。而且，研究顯示，早餐吃得豐富營(yíng)養(yǎng)，可以改善認(rèn)知能力，還能一定程度上降低罹患肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，應(yīng)養(yǎng)成天天喝奶的習(xí)慣。這其實(shí)才是給孩子最好的養(yǎng)老保險(xiǎn)，因?yàn)轲B(yǎng)成喝奶的良好習(xí)慣可以促進(jìn)骨骼的健康，從而受益一生。不過(guò)，要學(xué)會(huì)區(qū)分乳飲料和奶制品，前者的營(yíng)養(yǎng)成分低很多。

3. 合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料

總跟寶寶說(shuō)要少吃零食？錯(cuò)了，零食可以吃，關(guān)鍵要會(huì)選擇。堅(jiān)果、水果、麥片、全麥面包和煮紅薯等等都可以是正餐外給孩子的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，適當(dāng)食用，有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。

零食可以選擇，但“足量飲水”只能選擇“水”，最好是白開(kāi)水。絕對(duì)不能用飲料代替水，尤其是含糖飲料。對(duì)于一個(gè)50千克重的學(xué)齡兒童來(lái)說(shuō)，一聽(tīng)（330毫升）的含糖飲料所含的能量（約150千卡），需要跑步約30分鐘或者大步走75分鐘才能消耗掉。長(zhǎng)期攝入含糖飲料，肥胖、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加。

4. 不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長(zhǎng)

過(guò)胖和過(guò)瘦不只會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，往往也會(huì)成為部分孩子的心理創(chuàng)傷。如何保持適宜體重，避免暴飲暴食和偏食節(jié)食的問(wèn)題？需要父母?jìng)兌酁楹⒆拥娘嬍郴ㄐ┬乃?。有時(shí)候孩子挑食偏食是因?yàn)榧议L(zhǎng)提供的膳食結(jié)構(gòu)本身就是單一的。家長(zhǎng)們過(guò)分地在飲食上“投其所好”，不讓孩子去探索豐富的食物世界，對(duì)于孩子們養(yǎng)成正確的膳食理念，保持健康的體重，都是有百害而無(wú)一利的。

5. 保證每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間

關(guān)于運(yùn)動(dòng)，如今很多辣媽帥爸自己都在身體力行。其實(shí)，與其成人以后才開(kāi)始減肥健身，不如讓他們從小把運(yùn)動(dòng)當(dāng)作生活的日常。建議孩子們?cè)陲埡?小時(shí)候開(kāi)始運(yùn)動(dòng)，并且在運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充水分。

文/本報(bào)記者 張艷艷